BISCOTTI PASQUALI


Ingredienti:
1  Kg farina 00
4 uova
250 g burro
400 g zucchero
2 bustine di lievito
scorza di 1 Limone
1 bustina di vanillina
codette q.b.

Preparazione:
Amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro liquefatto, la scorza di un limone tritata finemente, la farina, il lievito, la vanillina ed impastare il tutto fino ad ottenere una pasta morbida.
Stendere la pasta e con le formine o ritagliando delle sagome, tipo coniglietti, pulcini, uova, ecc.. ricavare i biscotti, porli sulla teglia e spennellarli con uovo sbattuto, infine cospargere le codette.
A questo punto si possono passare in forno per 10/12 minuti a 180°
Eccoli .. buoni e belli anche  da regalare :)

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CUDDURE CU L’OVA (CORONE CON LE UOVA)


Ingredienti:

500 gr di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di strutto (o burro)
1/2 bustina di lievito
latte (q.b.)
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di 1 limone 
2 uova fresche 
uova sode (q.b.)
codette colorati

 

Procedimento:

Per prima cosa, bollire le uova e lasciarle raffreddare.
Poi mettere in una ciotola le  2 uova, la farina con lo strutto, il lievito, lo zucchero, la scorza di limone,la vanillina, un pizzico di sale e il latte necessario per ottenere un impasto consistente, non appiccicoso.
Con il mattarello, stendere  l’impasto in una sfoglia di 1 cm circa di spessore e ritagliare delle  forme a piacere.
Con il dorso del cucchiaio formare un incavo dove inserire 1 o +  uova e fissare ciascun uovo con due striscioline di pasta incrociandole.
Lucidare con uovo battuto, decorare con le codette colorate e passare in forno a 200° per 25-30 minuti.

Eccole :)

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RAVIOLI DI FROLLA RIPIENI DI RICOTTA E CIOCCOLATO


INGREDIENTI:

Pasta frolla

qui la ricetta: http://wp.me/p3HD4z-8O

Per il ripieno:

380 gr Ricotta

90 gr cioccolato fondente

90 gr zucchero

1 bicchierino di liquore – marsala o passito

cannella q. b.

Setacciare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il cioccolato tagliato al coltello, il liquore e mescolate bene tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Prendere l’impasto, stenderlo col mattarello fino allo spessore di circa 3 mm e ricavare dei dischi della grandezza del tagliaravioli che andremo ad  utilizzare.

Posizionare il disco di frolla sull’attrezzo, porre nel mezzo un pò di crema di ricotta e sigillarlo.

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Adagiare sulla teglia da forno i ravioli,spennellare con l’albume d’uovo e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Appena pronti fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Eccoli pronti! deliziosi.. :)

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DOPPIO BISCOTTO FARCITO


Ingredienti:

  • 500 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di burro ammorbidito
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vaniglina
  • un pizzico di sale
  • scorza grattugiata di limone
  • marmellata o nutella

Preparazione:

Setacciare la farina con il lievito, formare una fontana ed al centro mettere  le uova intere con lo zucchero, unire la buccia grattugiata del limone, la vaniglina, il burro, il sale. Mescolare ed impastare il composto, finchè non si raggiunge una consistenza liscia.

Spianare e ricavare con le formine  i biscotti , adagiarli  su una teglia antiaderente rivestita  con carta da forno. Spennellare sulla superficie un po’ di latte e  infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti o fino a quando non diventano dorati in superficie.

Dopo la cottura spalmare la marmellata o la nutella sui biscotti  e sovrapporre poi gli altri

Buonissimi …eccoli :)

marmellata

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BISCOTTI DI NATALE


Ingredienti:
1  Kg farina 00
4 uova
250 g burro
400 g zucchero
2 bustine di lievito
scorza di 1 arancia

PREPARAZIONE
Amalgamare le uova con lo zucchero, mettere il burro sciolto, aggiungere la scorza di un’arancia tritata finemente, il lievito e impastare il tutto fino ad ottenere una pasta morbida.
Stendere la pasta e con le formine natalizie, tipo alberi, stelle, pupazzi di neve,ecc.. ricavare i biscotti, porli sulla teglia e spennellarli con uovo sbattuto.
A questo punto si possono mettere sopra a piacere, gocce di cioccolato, mandorle, pistacchi, codette ecc. passare in forno per 10/12 minuti a 180°
Quando saranno raffreddati,  per la decorazione usare la ghiaccia reale http://wp.me/p3HD4z-cP

Ecco i miei biscotti Natalizi

PicMonkey Collage

BISCOTTI FAGOTTINI ALLA MARMELLATA


INGREDIENTI:

PASTA FROLLA  trovate qui come prepararla:

http://wp.me/p3HD4z-8O

1 Vasetto di Marmellata al gusto che piu’ vi piace

Procedimento:

Stendere la pasta frolla e ricavare dei cerchi con uno stampo rotondo di media grandezza
posizionare su metà del cerchio  la marmellata , e richiudere come a formare una mezza luna, pressando bene i bordi .
Disporre i biscotti così formati su una teglia foderata di carta da forno.
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti, e comunque finché non si saranno dorati leggermente.
Lasciarli intiepidire, spolverare con zucchero a velo!

Eccoli ..che delizia! :)

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BISCOTTI ALLE MANDORLE E AL PISTACCHIO


Ingredienti:

  • 500 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di burro ammorbidito
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vaniglina
  • un pizzico di sale
  • scorza grattugiata di limone
  • 150 gr di mandorle tritate
  • 150 gr di pistacchio tritato

Preparazione:

Setacciare la farina con il lievito, formare una fontana ed al centro mettere  le uova intere con lo zucchero, unire la buccia grattugiata del limone, la vaniglina, il burro, il sale. Mescolare ed impastare il composto, finchè non si raggiunge una consistenza liscia.

Dividere in 2 il panetto e incorporare, in uno le mandorle tritate e nell’altro il pistacchio tritato, lasciando un po’ delle 2 granelle, da parte per dopo.

Spianare e ricavare con le formine  i biscotti  di entrambi i gusti.

Mettere i biscotti su una teglia antiaderente rivestita  con carta da forno. Spennellare sulla superficie un po’ di latte e cospargerli con le relative granelle. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti o fino a quando non diventano dorati in superficie.

Buoni e fragranti :)165441_618057728209235_128221661_n

BISCOTTI OCCHIO DI BUE


INGREDIENTI:

PASTA FROLLA  trovate qui come prepararla:
http://wp.me/p3HD4z-8O
1 Vasetto di Marmellata al gusto che piu’ vi piace

Procedimento:

Stendere la pasta frolla fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro.
Con lo stampino che si preferisce, iniziare a ricavare i biscotti.
Spalmare metà delle forme con la marmellata e nelle rimanenti, creare un foro al centro.
Sovrapporre le due parti pressando leggermente i bordi.
Disporre i biscotti così formati su una teglia foderata di carta da forno.
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti, e comunque finché non si saranno dorati leggermente.
Lasciarli intiepidire, spolverare con zucchero a velo!
Troppo buoni :) eccoli:
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FIORI DI PASTA FROLLA


Pasta frolla
Qui la ricetta:

http://wp.me/p3HD4z-8O

Ripieno

Marmellata
Nutella

Procedimento:

Stendere la frolla con un matterello, ricavare con degli stampi a forma di fiore, tanti dischi che andremo a posizionare nei pirottini di carta.
Riempire i cestini alcuni con marmellata, altri con nutella  e posizionare sopra un cerchio di pasta frolla  ricavato con uno stampino rotondo.

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Mettere in forno a 180° gradi  25 / 30 min.

Deliziosi… Eccoli!

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N’ZUDDI (BISCOTTI ALLE MANDORLE)


Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 1 biccherino di latte
  • 250 gr di mandorle tritate
  • mandorle intere per decorare
  • scorza d’arancia
  • 1 cucchiaino di ammoniaca x dolci
  • un albume

Preparazione

Mescolare la farina, lo zucchero e le mandorle tritate finemente, aggiungendo l’ammoniaca e la scorza d’arancia.
Montare a neve l’albume ed unirlo poi all’ impasto , versare il latte  e continuare a mescolare in maniera che diventi omogeneo e morbido.
Far riposare qualche minuto l’impasto coperto da una pellicola. Preriscaldare la placca del forno. Creare delle piccole palline schiacciarle , decorare con una mandorla tostata posizionata al centro e infornare.
Dopo circa 10 minuti di cottura sfornarli a lasciarli raffreddare.
Sono particolarmente buoni :)

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