BISCOTRECCE


Ingredienti:

500 g di farina
50 g di fecola
1 uovo
125 zucchero a velo
200 g di burro
6 cucchiai di panna
1 bustina di lievito
Preparazione:
Mescolare la farina con la fecola, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito a pezzetti, i 6 cucchiai di panna, l’uovo e la bustina di lievito. Impastare fino ad ottenere un panetto morbido.
Prendere piccoli pezzi e formare dei rotolini  ed intrecciarli.
Tagliare il cordoncino in pezzi della lunghezza desiderata e allinearli sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere i biscotti intrecciati a 180° per circa 10-15 minuti, senza farli colorire troppo.
Eccoli ..buoni da inzuppare nel latte!! :)
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MINI CROSTATINE


Pasta frolla
Qui la ricetta:
http://wp.me/p3HD4z-8O

Ripieno

Marmellata
Nutella

Procedimento:

Stendere la frolla con un matterello, ricavare con degli stampi di forma rotonda, tanti dischi che andremo a posizionare nei pirottini di carta cercando di ottenere la parte centrale incavata.
Riempire i cestini alcuni con marmellata, altri con nutella  e posizionare sopra 2 striscette di pasta frolla  incrociandole fra loro.

 

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Mettere in forno a 180° gradi  20  min.

Deliziosi… Eccoli!2014-04-25 21.05.57

BAIOCCHI


INGREDIENTI

350 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate
80 gr. di farina di  nocciole
120 gr. di zucchero a velo
150 gr. di burro morbido
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
vaniglia o una bustina di vanillina

nutella q.b.

Esecuzione

Nella planetaria , impastare  tutti gli ingredienti, formare una palla ed avvolgere in pellicola da cucina. Far riposare in frigorifero per un’ora.
Successivamente dividere l’impasto in due parti uguali. Stendere entrambi gli impasti  in una sfoglia spessa circa 1/2 cm. e per una  iniziare a ricavare dei dischi con l’apposita formina che ha gia’ i buchi. Con l’altra sfoglia, ricavare con una formina tonda dei dischi dello stesso diametro. .Porre i biscotti su teglie ricoperte di carta forno.
Spennellare con uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi fino a doratura.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Stendere sul disco senza fori la nutella e ricoprire con il disco forato.
Eccoli .. Buonissimi! :)

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BISCOTTI PASQUALI


Ingredienti:
1  Kg farina 00
4 uova
250 g burro
400 g zucchero
2 bustine di lievito
scorza di 1 Limone
1 bustina di vanillina
codette q.b.

Preparazione:
Amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro liquefatto, la scorza di un limone tritata finemente, la farina, il lievito, la vanillina ed impastare il tutto fino ad ottenere una pasta morbida.
Stendere la pasta e con le formine o ritagliando delle sagome, tipo coniglietti, pulcini, uova, ecc.. ricavare i biscotti, porli sulla teglia e spennellarli con uovo sbattuto, infine cospargere le codette.
A questo punto si possono passare in forno per 10/12 minuti a 180°
Eccoli .. buoni e belli anche  da regalare :)

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CUDDURE CU L’OVA (CORONE CON LE UOVA)


Ingredienti:

500 gr di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di strutto (o burro)
1/2 bustina di lievito
latte (q.b.)
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di 1 limone 
2 uova fresche 
uova sode (q.b.)
codette colorati

 

Procedimento:

Per prima cosa, bollire le uova e lasciarle raffreddare.
Poi mettere in una ciotola le  2 uova, la farina con lo strutto, il lievito, lo zucchero, la scorza di limone,la vanillina, un pizzico di sale e il latte necessario per ottenere un impasto consistente, non appiccicoso.
Con il mattarello, stendere  l’impasto in una sfoglia di 1 cm circa di spessore e ritagliare delle  forme a piacere.
Con il dorso del cucchiaio formare un incavo dove inserire 1 o +  uova e fissare ciascun uovo con due striscioline di pasta incrociandole.
Lucidare con uovo battuto, decorare con le codette colorate e passare in forno a 200° per 25-30 minuti.

Eccole :)

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RAVIOLI DI FROLLA RIPIENI DI RICOTTA E CIOCCOLATO


INGREDIENTI:

Pasta frolla

qui la ricetta: http://wp.me/p3HD4z-8O

Per il ripieno:

380 gr Ricotta

90 gr cioccolato fondente

90 gr zucchero

1 bicchierino di liquore – marsala o passito

cannella q. b.

Setacciare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il cioccolato tagliato al coltello, il liquore e mescolate bene tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Prendere l’impasto, stenderlo col mattarello fino allo spessore di circa 3 mm e ricavare dei dischi della grandezza del tagliaravioli che andremo ad  utilizzare.

Posizionare il disco di frolla sull’attrezzo, porre nel mezzo un pò di crema di ricotta e sigillarlo.

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Adagiare sulla teglia da forno i ravioli,spennellare con l’albume d’uovo e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Appena pronti fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Eccoli pronti! deliziosi.. :)

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DOPPIO BISCOTTO FARCITO


Ingredienti:

  • 500 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di burro ammorbidito
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vaniglina
  • un pizzico di sale
  • scorza grattugiata di limone
  • marmellata o nutella

Preparazione:

Setacciare la farina con il lievito, formare una fontana ed al centro mettere  le uova intere con lo zucchero, unire la buccia grattugiata del limone, la vaniglina, il burro, il sale. Mescolare ed impastare il composto, finchè non si raggiunge una consistenza liscia.

Spianare e ricavare con le formine  i biscotti , adagiarli  su una teglia antiaderente rivestita  con carta da forno. Spennellare sulla superficie un po’ di latte e  infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti o fino a quando non diventano dorati in superficie.

Dopo la cottura spalmare la marmellata o la nutella sui biscotti  e sovrapporre poi gli altri

Buonissimi …eccoli :)

marmellata

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