TORTA GELATO STRACCIATELLA E CICCOLATO


Ingredienti:

Gelato cioccolato

Gelato stracciatella

250 gr biscotti (tipo grancereale)

250 gr Panna

Biscottini

Granella mandorla, pistacchio e cioccolato

Preparazione:

Preparare i due gusti di gelato con ricette che trovate qui nel blog:

https://provalericettedicetty.wordpress.com/2013/07/13/stracciatella/

https://provalericettedicetty.wordpress.com/2013/07/12/gelato-cioccolato-1/

Preparare la base :

Tritare i biscotti ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer 30 min.

A questo punto versare  a strati il gelato cioccolato e poi quello stracciatella, sulla base, livellare e rimettere in freezer per altri 30 min.

Montare la panna e decorare la torta aggiungendo alla fine dei biscottini e la granella mandorla, pistacchio e cioccolato.

Eccezionale … 🙂

Eccola

torta gelato

 

GRANITA AL LIMONE SICILIANA


Ingredienti:

500 gr acqua

225 gr zucchero

250 ml  succo di limone (4 limoni non trattati)

scorza grattugiata

Procedimento:

Bollire l’acqua e sciogliervi lo zucchero, nel frattempo spremere i limoni e grattugiare la buccia.

Unire il succo dei limoni e la buccia grattugiata.

Fare raffreddare e mettere nella gelatiera per 50° minuti.

(se non si possiede la gelatiera, mettere in freezer direttamente, avendo cura di mescolare ogni mezz’ora, risulta facile  l’operazione con un minipimer  fino a quando non si raggiunge una consistenza cremosa).

Profumata e fresca… eccola 🙂

granita limone

TIRAMISU’


Ingredienti:

250 gr di mascarpone

3 uova (2 se sono grandi)

5 cucchiai di zucchero semolato

2 caffettiere di caffè

Savoiardi q.b.

100 gr di panna

1/2 bicchierino di rum

Cacao amaro in polvere per decorare

Procedimento:
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso,  aggiungere il mascarpone ed il rum mescolando bene.
Montare gli albumi a neve  ed incorporarli delicatamente al composto.
Montare la panna ed aggiungerla al composto cercando di ottenere una crema soffice.
Immergere molto velocemente i savoiardi nel caffe’
Prendere un contenitore e  fare un primo strato di savoiardi e coprire con uno strato di crema, ripetendo l’operazione  fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con uno strato di crema e spolverizzare con il cacao amaro.
Mettete in frigorifero per almeno 2 ora prima di servire.
Ottimo per tutte le occasioni 🙂
Eccolo pronto!
tiramisu'

BISCOTTI CON RISO SOFFIATO AL CIOCCOLATO


Ingredienti
 50 g di  fecola
200 g di farina
170 g di zucchero semolato
125 g di burro
2 uova
un pizzico di sale
vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 conf. di riso soffiato al cioccolato
Procedimento

Amalgamare bene il burro liquefatto e freddo con lo zucchero e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti  e mescolate   fino a quando il composto diventerà ben amalgamato, soffice e leggermente appiccicoso.

In una ciotola versare il riso soffiato al cioccolato, prendere piccole porzioni di impasto e  con l’aiuto di  un cucchiaino  formare delle piccole palline , ed avvolgerli nel riso, cercando di farle aderire bene.

Infine adagiate  i biscotti su una placca da forno e cuocere 20 min. a 170° o finche’ non saranno dorati

Spolverare con zucchero a velo!

Sono croccanti, buonissimi per colazione 🙂

Eccoli pronti!

biscotti con riso soffiato al cioccolato

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE


INGREDIENTI:

BASE
200 gr di biscotti (tipo GRANCEREALE)

80 g di burro

FARCIA

100 gr di formaggio (tipo philadelphia)

250 gr di mascarpone

1 vasetto di yogurt bianco (135 g)

150 ml di panna

150 gr di zucchero

10 gr di colla di pesce

400 gr di fragole

alcune fragole per guarnire

PREPARAZIONE:

Tritare i biscotti ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer.
Preparare la crema sbattendo con un frullatore il mascarpone, lo yogurt, il formaggio, le fragole (ridotte in purea) e lo zucchero.
Nel frattempo mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Scaldare parte della panna e sciogliervi dentro la colla di pesce (dopo averla ben strizzata), fare raffreddare e versare nella crema insieme alla panna rimasta, facendo frullare ancora un pochino.

Uscire dal freezer la base di biscotti, e versare la crema, livellare per bene e mettere in frigorifero almeno 4-6 ore (se si prepara il giorno prima e’ ancora meglio).

Quando il dolce sarà ben compatto estrarlo dallo stampo, adagiarlo su di un piatto da portata, guarnirlo con le fragole.

Squisitissimo! 😉

Eccolo pronto

cheesecake

Plumcake cioccolato, mele, noci


Ingredienti 

250 gr  farina 00

3 uova

125 gr di burro

100 gr di cioccolato fondente

2 mele

50 gr di noci

150 gr di zucchero

1 busta di lievito

cannella

rum

Preparazione: 

Lavorare il  burro liquefatto con lo zucchero, unire i tuorli, la farina, il lievito, il rum e la cannella.

Sbucciare le mele tagliarle a dadini, tritare le noci, spezzettare il cioccolato e unire il tutto al composto mescolando bene. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.

Foderare uno stampo per plumcake, e versare il composto, livellare la superficie e cospargere di granella di cioccolato.

Cuocere in forno caldo a 180° per 50 min. circa.

Un dolce delizioso 🙂

Eccolo pronto!

plumecake

GRANITA GELSI NERI


Ingredienti:

350 kg di gelsi neri

500 ml di acqua

175 g di zucchero semolato

qualche goccia di limone

Frullare i gelsi con lo  zucchero, le gocce di limone ed aggiungere l’acqua

Mescolare e mettere in gelatiera per 50 min.

(se non si possiede la gelatiera, mettere in freezer direttamente, avendo cura di

mescolare ogni mezz’ora, risulta facile  l’operazione con un minipimer  fino a

quando non si raggiunge una buona consistenza )

Servire con panna montata e brioche siciliana…

Eccola qua…Che bonta’  🙂

granita gelsi

BRIOCHES TIPICHE SICILIANE


Ingredienti:
500 gr di farina Manitoba
50gr. di olio di semi di mais
50gr. di zucchero
12gr. di lievito di birra fresco
10gr. di sale
250gr. di acqua
vaniglina
rosso d’uovo per spennellare
Procedimento:

Mettere la farina e lo zucchero nella ciotola, unire il sale, l’olio di mais, aggiungere meta’ dell’acqua ed iniziare ad impastare.
Sciogliere il lievito nella restante acqua ed aggiungere all’impasto continuando ad amalgamate il tutto, fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, leggermente appiccicoso.
Coprire con un panno e lasciate riposare 60 min.
Trascorso il tempo indicato, fare delle palle da 60gr circa e attaccare sopra, con una leggera pressione, delle palline da 10gr circa e porli infine sulla teglia .
Spennellare con rosso d’uovo e lasciare lievitare 6/7 ore, infornare a 190° per 20 minuti o finche’ non sono dorati.

Consiglio: prepararle la sera per poi infornarli la mattina e mangiarle calde…una bonta’!

briochesNel 1° riquadro dopo 2 ore di lievitazione

nel 2° riquadro dopo 7 ore di lievitazione

nel 3° riquadro in forno

nel 4°riquadro pronte 😉

Eccole qui pronte per la colazione! 🙂birioches 2

 

BISCOTTI RUSTICI ALLA CANNELLA


Ingredienti:

  • 500 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di burro ammorbidito
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vaniglina
  • un pizzico di sale
  • scorza grattugiata di limone
  • cannella q.b.

Preparazione:

Setacciare la farina con il lievito, formare una fontana ed al centro mettere  le uova intere con lo zucchero, unire la buccia grattugiata del limone, la vaniglina, il burro, il sale e la cannella . Mescolare ed impastare il composto, finchè non si raggiunge una consistenza liscia.

Spianare e fare delle palline che poi schiacceremo praticando un piccolo buco al centro.

Mettere i biscotti su una teglia antiaderente rivestita  con carta da forno. Spennellare sulla superficie un po’ di latte e cospargere con lo zucchero. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti o fino a quando non diventano dorati in superficie.

Buoni buoni 🙂

biscotti alla cannella

GELATO CILIEGIA


Ingredienti

ciliegie denocciolate: 400 gr
zucchero: 175 gr
latte intero: 100 ml
panna fresca: 200 ml

Preparazione

Lavare le ciliegie, denocciolarle e poi metteterle in un frullatore  con lo zucchero ed il latte

.

Tenere da parte qualche ciliegia per guarnire alla fine.

Montare la panna a neve ben ferma e poi mescolarla con la purea di ciliegie.

Versare il tutto in gelatiera per circa 50 minuti.

(se non si possiede la gelatiera, mettere in freezer direttamente, avendo cura di

mescolare ogni mezz’ora ,risulta facile  l’operazione con un minipimer  fino a

quando non si raggiunge una consistenza cremosa)

Servire con qualche ciliegia sopra.

Gusto eccellente ;)

gelato ciliegia