SFOGLIATINE DI RICOTTA


Ingredienti:

  • pasta sfoglia
  • ricotta fresca
  • zucchero ( metà del peso della ricotta)
  • zucchero a velo
  • buccia grattugiata di limone
  • scaglie di pistacchio
  • gocce di cioccolato
  • cannella qb

PREPARAZIONE:

Tagliare i pezzi di sfoglia della stessa misura facendo dei rettangoli, far cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti e lasciar raffreddare. Nel frattempo mescolare la ricotta setacciata allo zucchero e alla buccia di limone, aggiungere delle gocce di cioccolato e scaglie di pistacchio. Distribuire un po’ di ricotta su una prima sfoglia e mettere sopra un secondo pezzo di sfoglia. Spolverizzare con zucchero a velo e cannella.
Troppo buoni!922831_508655015863780_1740603816_n

N’ZUDDI (BISCOTTI ALLE MANDORLE)


Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 1 biccherino di latte
  • 250 gr di mandorle tritate
  • mandorle intere per decorare
  • scorza d’arancia
  • 1 cucchiaino di ammoniaca x dolci
  • un albume

Preparazione

Mescolare la farina, lo zucchero e le mandorle tritate finemente, aggiungendo l’ammoniaca e la scorza d’arancia.
Montare a neve l’albume ed unirlo poi all’ impasto , versare il latte  e continuare a mescolare in maniera che diventi omogeneo e morbido.
Far riposare qualche minuto l’impasto coperto da una pellicola. Preriscaldare la placca del forno. Creare delle piccole palline schiacciarle , decorare con una mandorla tostata posizionata al centro e infornare.
Dopo circa 10 minuti di cottura sfornarli a lasciarli raffreddare.
Sono particolarmente buoni 🙂

2013-10-17 15.01.10

RAME DI NAPOLI


Ingredienti:

-500 gr. di farina 00

– 200 gr. di zucchero

– 75  gr. di burro

– 75 gr. di cacao amaro

– 400 ml di latte

– 3 cucchiaini di cannella

– aroma all’arancia

– un cucchiaio colmo di miele

-1 bustina di lievito

Per la copertura:

– 150 gr. di cioccolato fondente

– 35 gr. di burro

– marmellata d’arance / nutella

– granella di nocciole e pistacchi

Preparazione:

In un pentolino sciogliete il burro insieme al latte ed al miele.

Setacciate la farina , il cacao,  lo zucchero, la cannella e il lievito.

Unite tutti gli ingredienti,  e amalgamate bene il composto.

Foderare con della carta forno una teglia, disponete delle cucchiaiate di impasto dando una forma ovale e leggermente schiacciata. Infornate a 200° per 10/12 minuti.

Per preparare la glassa sciogliete a bagno maria il cioccolato con il burro. Distribuite sulle rame ormai fredde uno strato di marmellata d’arance in alcune e in altre  nutella e ricoprite con la glassa e  completate con granella di nocciole o pistacchi.

Sentirete che bontà … 🙂PicMonkey Collage rame