TORTA DI ARANCE CARAMELLATE


INGREDIENTI

140 gr zucchero
120 gr farina 00
100 gr burro fuso
2 uova
1/2 bustina lievito in polvere
3 arance Tarocco non trattate
un po’ di succo di arancia (3 cucchiai circa)
70 gr zucchero di canna per il caramello (+ un cucchiaio)

PREPARAZIONE

Pelare le 3 arance e tagliarle a fette, passare  in padella con un filo di burro e un cucchiaio di zucchero di canna.
Preparare  il composto sbattendo le uova con lo zucchero, aggiungere  la farina setacciata col lievito, la scorza di un’arancia grattugiata,  ed in ultimo il burro fuso e un po’ di succo di arancia per ammorbidire.
Foderare con carta forno uno stampo da 24 e preriscaldare il forno a 180 gradi.
Preparare un caramello in una padella antiaderente, mettendo 70 g di zucchero di canna, 3 cucchiai di succo d’arancia e cuocere fino alla formazione di un  caramello ambrato; togliere il pentolino dal fuoco e versare immediatamente il caramello, prima che si indurisca, nello stampo preparato e ricoprire completamente il fondo.
Adagiare  sopra le fette di arancia ancora calde e versare sopra il composto.
Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti circa (coprire con un foglio di alluminio se si scurisce troppo) controllando la cottura con la solita” Prova stecchino”.
Una volta sfornata, lasciarla riposare per 5 minuti e rovesciatela su un piatto da portata.

Eccola pronta! con il suo sapore contrastato dalle note agrumate , conquistera’ i palati piu’ raffinati!

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TORTA PAN DI STELLE CON CREMA MASCARPONE AL CAFFE’


Ingredienti:
1 pacco di Biscotti Pan di Stelle
500 ml di  Latte
2  tazze di Caffè
500 ml Panna da montare
Nutella q.b.
cacao q.b.

Crema mascarpone al caffe’  qui la ricetta   http://wp.me/p3HD4z-8i

Preparazione :

Prendere i biscotti ed inzupparli velocemente nel latte e caffe’  e disporli su una tortiera rotonda, cercando di riempire anche gli spazi rimasti vuoti con pezzettini di biscotti.

Preparare la crema mascarpone al caffe’, fare sciogliere a bagnomaria la nutella e montare la panna fresca.

Ricoprire la base di biscotti con uno strato di nutella  e poi con uno strato di crema mascarpone al caffe e infine uno strato di panna montata.

Terminare con una  spolverata di cacao e riporla a riposare in frigo per almeno 5 ore prima di servirla.

Una variante della classica Pan di stelle che la rende ancora piu’ golosa 🙂

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MATTONELLA DI TRAMEZZINI


INGREDIENTI

5 fette di pane per tramezzini (rettangolare)
Pate’ di salmone
pate’ di olive
maionese
salsa tonnata
uova di lombo rosso e nere

PREPARAZIONE

Uitlizzare uno stampo rettangolare (tipo da plumcake) foderato con pellicola,
prendere la prima fetta e spalmare la salsa tonnata con sopra le uova di lombo rosso
mettere sopra un’altra fetta e spalmare sopra il pate’ al salmone
ancora un’altra fetta e spalmare sopra la maionese e il pate’ di olive
infine  l’ultima fetta, spalmare sopra salsa tonnata con sopra le uova di lombo nere
Mettere in frigo per un paio di ore.
Su un piatto da portata rovesciare la mattonella e dopo aver passato un filo di maionese, guarnire con prosciutto e olivette.

Deliziosa e Chic ..per un aperitivo davvero unico  🙂
Eccola 🙂

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DOPPIO BISCOTTO FARCITO


Ingredienti:

  • 500 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di burro ammorbidito
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vaniglina
  • un pizzico di sale
  • scorza grattugiata di limone
  • marmellata o nutella

Preparazione:

Setacciare la farina con il lievito, formare una fontana ed al centro mettere  le uova intere con lo zucchero, unire la buccia grattugiata del limone, la vaniglina, il burro, il sale. Mescolare ed impastare il composto, finchè non si raggiunge una consistenza liscia.

Spianare e ricavare con le formine  i biscotti , adagiarli  su una teglia antiaderente rivestita  con carta da forno. Spennellare sulla superficie un po’ di latte e  infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti o fino a quando non diventano dorati in superficie.

Dopo la cottura spalmare la marmellata o la nutella sui biscotti  e sovrapporre poi gli altri

Buonissimi …eccoli 🙂

marmellata

2013-05-12 16.35.24nutella

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CORONA ALLA NUTELLA


Ingredienti:
150 gr di zucchero
500 gr di farina 00
2 uova
75 gr di burro
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di cioccolato
200 gr di nutella

Procedimento:

In una ciotola capiente, amalgamare farina e burro a tocchetti fino a formare un impasto granuloso.
Aggiungere lo zucchero, le uova , la vanillina, il lievito e mentre si lavora l’impasto aggiungere
poco alla volta, il latte.
Formare un panetto omogeneo, stenderlo fIno ad ottenere una sfoglia di pasta alta 3mm circa, passare sopra con un
pennello, del burro fuso e dello zucchero, spalmare uno strato di nutella e aggiungere il cioccolato a scagliette.
Arrotolare l’impasto e tagliare delle fette di 2 cm di spessore circa
Foderare uno stampo a cerniera con della carta forno e disporre le fette di impasto a corona sovrapponendole le une alle altre.
Infine, spennellare con del latte, spolverizzare con lo zucchero e infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti.
Eccola pronta..Buonissima!

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MUFFIN CON CUORE DI CIOCCOLATO BIANCO


INGREDIENTI

175 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero
10 gr. di lievito per dolci
120 gr. di burro
100 gr. di latte
30 gr. di cacao
2  uova
cioccolato fondente a pezzetti q.b.
cioccolato bianco q.b.

PREPARAZIONE:
Mescolare la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito setacciati. A parte, sbattere le uova, il burro fuso e il latte.
A questo punto unire il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolare il tutto con la frusta elettrica o anche manualmente, con un cucchiaio di legno, infine aggiungere pezzetti di cioccolato fondente e amalgamare un altro poco.
Riempire con il composto  gli stampini da muffin e adagiare sopra un pezzetto di cioccolato bianco.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 o 25 minuti.

Ottimi per la colazione! 🙂
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