CREMA DI LIMONCELLO


1 litro di alcol puro a 95°
1, 50  litro di latte intero di qualità,
8 limoni non trattati,
2 baccelli di vaniglia,
800 kg di zucchero.

Preparazione:

Lavare bene i limoni ,  asciugarli accuratamente e  tagliare la buccia a listarelle sottili senza intaccare la parte bianca.

Prendere un recipiente di vetro, molto capiente con chiusura ermetica; mettetere le bucce dei limoni dentro e coprire con l’alcol. Chiudere ermeticamente e mettere in un posto al buio e al fresco. Lasciare 30 giorni a macerare. Trascorso il tempo necessario, preparare la crema.

Mettere a bollire in una pentola il latte, i baccelli di vaniglia e la buccia di un limone. Quando inizia a bollire allontanare la padella dal fuoco e mescolate il tutto con lo zucchero, fino a farlo sciogliere .

Quando il composto si sarà raffreddato del tutto togliere le bucce di limone. Contemporaneamente filtrare anche l’alcol 2013-09-07 16.36.24dopo aver tolto anche ad esso le bucce e unire i due composti. Mescolare bene e riempire le bottiglie. Successivamente chiudere ermeticamente le bottiglie e metterle nel congelatore per un’ottima conservazione del prodotto.
Eccolo qui pronto,  è un liquore semplice da preparare, delicato, cremoso e naturalmente profumatissimo 🙂

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GELATO ALBICOCCA


Ingredienti:

200 gr di albicocche  mature
140 gr di zucchero
160 gr di panna
300 gr latte

Preparazione:

Frullare le albicocche (sbucciate)  con lo zucchero, aggiungere  la panna e il latte (freddi)  miscelare  e versare il composto in gelatiera, per 40 minuti.
(se non si possiede la gelatiera, mettere in freezer direttamente, avendo cura di 
mescolare ogni mezz’ora ,risulta facile  l’operazione con un minipimer  fino a quando non si raggiunge una consistenza cremosa)
Eccola qui una deliziosa coppa di gelato all’albicocca, servito con sciroppo di mosto d’uva e pezzetti di albicocca sopra.. 😉

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LINGUINE ALLO SCOGLIO


Ingredienti per 4 persone:

  • 400 grammi di linguine
  • 1, 5 kg di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, polpo  etc.)
  • 2 calamari grandi
  • 15 pomodorini pachino (oppure piccadilly)
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 1 spicchio d’aglio
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • peperoncino q. b.
  • olio extravergine d’oliva q. b.

In una padella Wok , mettere un paio di cucchiai d’olio, far imbiondire l’aglio,  unire i frutti di mare e farli aprire a fuoco vivace con mezzo bicchiere di vino.  Toglierli e metterli da parte, lasciando il sughetto di cottura, prendere i calamari tagliati a striscioline ed i gamberi e versarli dentro. Lasciar cuocere per cinque minuti circa  e a fine cottura metterli da parte.
Saltare i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi, salare, pepare e terminare la cottura per qualche minuto.
Lessare le linguine in abbondante acqua leggermente salata, scolarle al dente e condirle direttamente nella padella Wok con i frutti di mare, i calamari, i gamberi  e i pomodorini spolverando con abbondante prezzemolo.
Eccoli qui ..che profumo ….e che sapore di mare 🙂

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GELATO BANANA


Ingredienti:

200 gr di banane molto mature (peso netto)
succo di mezzo limone
150 gr di zucchero
150 gr di panna
100 gr latte

Preparazione:

Frullare le banane con succo di limone e zucchero aggiungere  la panna e il latte (freddi)  miscelare  e versare il composto in gelatiera, per 40 minuti.
(se non si possiede la gelatiera, mettere in freezer direttamente, avendo cura di mescolare ogni mezz’ora ,risulta facile  l’operazione con un minipimer  fino a quando non si raggiunge una consistenza cremosa)
Eccolo.. cremoso e goloso 🙂
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TRIGLIE ALL’ACQUA PAZZA (COTTURA FORNO)


Ingredienti:)

600 gr di triglie
Pomodori ciliegino 200 gr
Prezzemolo un ciuffetto
Aglio 4 spicchi
Olio Evo q.b.
Sale, Pepe, timo q.b.
Acqua e Vino bianco mezzo bicchiere

Preparazione:

Cominciare con la pulizia delle triglie. Squamare, eliminare le viscere, sciacquare e adagiare nella teglia foderata con carta forno.
All’ interno della pancia di ogni triglia, inserire uno pezzetto di aglio e un paio di foglioline di prezzemolo, cospargere con l’olio extravergine di oliva, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, il prezzemolo, il sale, il timo e il pepe, l’acqua e il vino bianco.
Infornare a 200° per circa 15/20 minuti (regolarsi con il proprio forno)
Eccole pronte … un secondo leggero e buonissimo 🙂
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TORTA GELATO CICCOLATO


Ingredienti:

Gelato cioccolato
Per la base
150 gr biscotti (tipo digestive)
80 gr margarina
Per guarnire
Panna ,fragole, foglie di menta q.b.

Preparazione:

Preparare il gelato con la ricetta che trovate qui  http://wp.me/p3HD4z-2f
Preparare la base : Tritare i biscotti ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer 30 min.
A questo punto versare  il gelato cioccolato  sulla base,  livellare e rimettere in freezer per altri 30 min.
Montare la panna e decorare la torta aggiungendo alla fine degli spicchi di fragole e qualche foglia di menta!

Eccola .. fresca, buona e bella 🙂

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BISCOTRECCE


Ingredienti:

500 g di farina
50 g di fecola
1 uovo
125 zucchero a velo
200 g di burro
6 cucchiai di panna
1 bustina di lievito
Preparazione:
Mescolare la farina con la fecola, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito a pezzetti, i 6 cucchiai di panna, l’uovo e la bustina di lievito. Impastare fino ad ottenere un panetto morbido.
Prendere piccoli pezzi e formare dei rotolini  ed intrecciarli.
Tagliare il cordoncino in pezzi della lunghezza desiderata e allinearli sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere i biscotti intrecciati a 180° per circa 10-15 minuti, senza farli colorire troppo.
Eccoli ..buoni da inzuppare nel latte!! 🙂
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TORTA DI CILIEGIE


Ingredienti:

2 uova
120 gr. di zucchero
80 gr. di farina
50 gr. di fecola
100 gr. di burro fuso
mezzo cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
250 gr. di ciliegie

Preparazione:

Lavorate le uova con lo zucchero fino a farli montare.

Aggiungete la farina e la fecola , il burro fuso, il pizzico di sale ed il lievito

Versate l’impasto in uno stampo ed incorporate le ciliegie gia’ lavate e snocciolate.10440737_271664693021324_6629336879446744030_n

Cuocete il dolce in forno a 150° per circa 30-40 minuti

Quando e’ fredda spolverare con zucchero a velo

E poi non mangiatela tutta!! 🙂torta ciliegie

 

SFOGLIA RIPIENA CON RADICCHIO


INGREDIENTI:

1 Sfoglia
3 di radicchio
100 gr di prosciutto
100 gr di mozzarella
1 cipolla piccola
sale e pepe
una tazzina di vino rosso
olio evo

Preparazione:

Fare soffriggere la cipolla, versare il radicchio, lavato e tagliato grossolanamente. Salare, pepare e lasciare appassire per 10 minuti, sfumare con il vino rosso, ancora qualche minuto di cottura e poi lasciare raffreddare.
Adagiare sulla teglia  la pasta sfoglia rettangolare, fare dei buchetti, versare su meta’ il radicchio, il prosciutto ed il formaggio, e chiudere con l’altra metà della pasta, sigillando i bordi.
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Spennellare con l’uovo sbattuto la superficie della pasta sfoglia e cuocere in forno a 200-220° per circa 20 minuti.

Eccola ..  un gusto particolare, dato dal leggero amaro del radicchio con la dolcezza della provola .. 🙂

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MUFFIN SALATI AI PEPERONI


Ingredienti:

240 gr di farina
50 gr di parmigiano
1bustina di lievito istantaneo
2 uova
200 ml di latte (oppure 1 yogurt + 50 gr di latte)
50 ml di olio evo
3 peperoni rossi
1 cipolla
sale e pepe
1 tazzina di vino bianco
100 gr di provola affumicata
50 gr di olive

Preparazione:

Pulire i peperoni e tagliarli a pezzettini. Mettere in padella un filo d’olio, far soffriggere una cipolla tagliata finemente e versare i peperoni e le olive. Far cuocere in padella per 15 minuti, quindi salare, pepare e sfumare con una tazzina di vino bianco.
In una ciotola  mischiare la farina, il parmigiano, il lievito, il sale e il pepe, in un’ altra mescolaere l’uovo con il latte e l’olio evo.
Versare il composto liquido su quello solido e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungere all’ impasto i peperoni e la provola tagliata a cubetti mescolando ancora un po’. Versare l’impasto dei muffin salati nei pirottini di carta riempendoli per i 2/3 della loro altezza. 2013-11-10 14.31.57Mettere in forno già caldo a 180° e cuocete per 20 minuti circa.

Sono squisiti …eccoli 🙂

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