COPPE DI TIRAMISU’ ALLA FRAGOLA


Ingredienti per 4 coppe:
1/2 scatola di Savoiardi

Per la crema

150 ml di panna
150 gr di mascarpone
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 uova
200 gr di fragole

Per la bagna

100 g di fragole
100 g di zucchero
250 ml di acqua
qualche goccia di limone
2 cucchiai di rum.

Per guarnire 

fragole, panna e menta

PROCEDIMENTO:

Preparare la bagna mettendo in una casseruola le fragole tagliate a piccoli pezzi con lo zucchero,  l’acqua e qualche goccia di limone, portare ad ebollizione poi abbassare il fuoco e far  cuocere per 15-20  minuti,  infine aggiungere il rum e lasciare raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema, sbattendo l’ uovo con lo zucchero e la vaniglia poi incorporare il mascarpone e lavorare finche’  la crema diventa liscia senza grumi;  montare la panna e incorporarla  alla crema  mescolando dal basso verso l’alto.

Prendere le coppe per il tiramisu’ versare qualche cucchiaio di crema ed adagiate i  savoiardi dopo averli inzuppati nella bagna di fragole, ricoprirli con la crema di mascarpone e poi cospargere sopra alcuni pezzetti di fragole, procedere con un altro strato di savoiardi imbevuti e altra crema al mascarpone.

Ultimare con delle fragole tagliate a spicchi, decorando con panna montata e qualche foglia  di menta.

Fare  riposare per un paio di ore in frigo, prima di servire.

Ecco qui le coppe di tiramisu’ alla fragola, un gusto fresco e delicato 🙂

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TORTA ROVESCIATA ALL’ANANAS, AMARENE E COCCO


Ingredienti:
200 gr. di farina di riso
100 gr. di farina di cocco
amarene q.b
200 gr. di zucchero
3 uova
150 gr. di burro
1 bustina di lievito
fette di ananas fresco q.b

Preparazione:
Con un Robot, frullare uova e zucchero, aggiungere il burro,  poi le farine e mescolare per alcuni minuti, unire qualche fettina di ananas e per ultimo aggiungere il lievito.
Prendere una  teglia ricoperta da carta forno, disporre le fette di ananas e nel centro di ognuna porre un’ amarena, completando l’operazione cospargendo sopra lo sciroppo di amarena.

2014-07-05 13.41.23Quindi versare sopra, delicatamente,  il composto.

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Infornare  per 35/40  minuti  a 180° (regolarsi sempre con il proprio forno).
Appena pronta, farla raffreddare e delicatamente, rovesciarla sul piatto da portata, se volete potete spolverizzare con farina di cocco.
Eccola qui, una torta dal gusto esotico ed avvolgente! 🙂

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SPIEDINI DI POLLO, TACCHINO, SALSICCIA E PEPERONI


Ingredienti:

400 Gr Petto di pollo
250 Gr Salsiccia
200 Gr Tacchino
2 Peperoni
1 fetta di lardo sottile
1 cipolla
Olio D’oliva
Vino
Sale, Pepe, rosmarino, timo, menta

Preparazione:

Tagliare i peperoni puliti in quadratini cosi come il lardo ed  i vari tipi di carni in quadratini di uguale misura. Infilzare negli spiedini, alternando i vari pezzi di carne, la salsiccia,  i peperoni ed il lardo. Adagiarli su una teglia, cospargerli con olio, insaporire con sale e pepe, aggiunger tutti gli aromi, la cipolla affettata ed in fine mettere un bicchiere di vino. Far riposare un ora  e poi cuocere in forno a  200 c° per circa 40 minuti, avendo cura di girarli ogni 10 min. (regolarsi sempre con il proprio forno)

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PEPERONI RIPIENI


Ingredienti:

6 peperoni rossi
olio extravergine d’oliva q.b.
300 gr di carne trita di manzo
1 uovo
2 fette di pancarre’
50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
sale, pepe, menta, timo q.b.
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
50gr di formaggio
vino bianco q.b.

Preparazione:

Lavare i peperoni, asciugarli e togliere la calotta, eliminando i semi e i filamenti all’ interno.
Pulire la cipolla, la carota e il sedano, tritarli e soffriggerli  con l’ olio in una padella antiaderente, aggiungendo dopo 2 peperoni tagliati a dadini piccoli, sfumare con vino bianco e lasciare cuocere tutto per 1o minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua ogni tanto.
A questo punto mettere il tritato, le spezie, il sale, mescolare e far cuocere altri 10 minuti.
Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, l’uovo,  le fette di pancarre’ sbriciolate, il formaggio(quello che si  preferisce) a pezzetti, mescolare bene ed aggiustare ancora di sale.2014-07-09 20.37.57
Sistemare su una teglia ricoperta da carta forno i peperoni, cospargendoli con un po’ d’olio e sale, e farcirli  con il ripieno che abbiamo preparato, chiudendoli infine  con la propria calotta.
Infornare per 50 minuti a 200° , nel  forno precedentemente riscaldato. (i tempi sono sempre orientativi, regolarsi con il proprio forno).
Eccoli 🙂 Colorati, allegri e buonissimi !!

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CIAMBELLA DI CILIEGIE con farina di riso


Ingredienti:

100 gr. di farina di riso
30 gr. di fecola
80 gr. di margarina
120 gr. di zucchero
2 uova
mezzo cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
250 gr. di ciliegie
zucchero di canna q,.b.

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina di riso e la fecola , la margarina fusa, il pizzico di sale ed il lievito.
Versare l’impasto in uno stampo per ciambella e distribuire le ciliegie gia’ lavate e snocciolate, infine cospargere lo zucchero di canna.
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Cuocere la ciambella in forno a 150° per circa 30-40 minuti Quando e’ fredda spolverare con zucchero a velo.
Eccola … gusto morbido, pieno ed avvolgente… 🙂
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GELATO AL CAFFE’


Ingredienti:

2 tazzine di caffè ristretto
2 dosi di caffe’ solubile
1 uovo
175 gr di zucchero
150 gr di panna
175 gr di latte
1 pizzico vaniglia

Preparazione:

Preparare il caffè solubile ed il caffe’ ristretto e lasciarli raffreddare. Sbattere l’uovo con lo zucchero e diluire con i due tipi di caffe’, quindi con il latte e con la panna. Profumare con la vaniglia e versare il composto in gelatiera, per 50 minuti.
(se non si possiede la gelatiera, mettere in freezer direttamente, avendo cura di
mescolare ogni mezz’ora ,risulta facile l’operazione con un minipimer fino a quando non si raggiunge una consistenza cremosa).
Eccolo qui …un sapore deciso ed aromatico…. quello che ci vole a fine pasto! 🙂
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CIAMBELLA CIOCCOLATO CON CUORE DI MASCARPONE


INGREDIENTI:

150 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
180 gr di zucchero
2uova
1 pizzico di sale
40 ml di olio di semi di mais
125 gr di latte
1/2 bustina di lievito
1 bustina vanillina

Per la farcia :
500 gr di mascarpone
100 gr di zucchero a velo

Procedimento:

In una ciotola montate le uova con lo zucchero ed aggiungere la farina con il cacao amaro ed il lievito.
Amalgamare bene e versare a filo l’olio di semi, il latte e la vanillina e continuare a lavorare l’impasto velocemente.
A parte lavorare il mascarpone con lo zucchero fino ad  ottenere una consistenza cremosa.
Foderare  uno stampo a ciambella con carta forno e versare tre quarti di impasto. Mettete al centro della ciambella la crema di mascarpone, facendo attenzione che non arrivi ai bordi.
Coprite con l’impasto rimanente e infornare la ciambella in forno preriscaldato per circa 40 minuti (regolarsi sempre in base al proprio forno).PicMonkey Collage
Appena pronta spolverizzare con zucchero a velo.

Eccola qui… golosissima 🙂

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GRANITA CIOCCOLATO


INGREDIENTI:

500 gr acqua

250 zucchero

40 gr cacao amaro

vanillina

Preparazione :

Miscelare il cacao con lo zucchero e la vanillina, aggiungere l’acqua a filo sempre mescolando .

(potete fare questa operazione  mettendo il tutto in un pentolino e a fuoco basso fare amalgamare gli ingredienti, aspettare che si raffreddi e poi versare nella gelatiera .. io salto questo passaggio in quanto anche a freddo si amalgama bene tutto 🙂 )

Versare nella gelatiera per 50 minuti.

(se non si possiede la gelatiera, mettere in freezer direttamente, avendo cura di

mescolare ogni mezz’ora risulta facile  l’operazione con un minipimer  fino a

quando non si raggiunge una consistenza cremosa)

Eccola ..buonissima 🙂2014-07-02 15.16.25

GAMBERETTI MARINATI


Ingredienti:

1/2  kg di gamberetti da sgusciare
2 limoni
1 spicchio d’ aglio
prezzemolo
olio extravergine d’ oliva
pepe nero q.b.
sale q.b.
10 pomodorini ciliegino
2 carote

Preparazione:

Dopo aver lavato e sgusciato i gamberetti, metterli in una ciotola con il succo di due limoni e lasciarli marinare 10 minuti in frigo.
Aggiungere dopo uno spicchio d’aglio a pezzetti , il prezzemolo tritato, l’ olio extravergine d’ oliva, pepe nero e sale.
Mescolare bene e guarnire con pomodoro ciliegino e carote tagliate a listarelle.

Eccolo qui… un piatto leggero e gustodo 🙂
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POLLO CON SPEZIE AL FORNO


Ingredienti per 3 persone

6 cosce di pollo
1 cipolla
olio evo
mix di spezie (timo,origano,rosmarino,paprica,pepe nero)
1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

Accendere il forno a 180°/200°.
In una teglia, versare una poco di l’olio evo e la cipolla tritata.

Adagiare le cosce di pollo, salare aggiungere il mix di spezie e cospargere il tutto con il vino bianco.
Lasciare per almeno un oretta che il pollo si insaporisca e infine infornare a 200° per 40 minuti e comunque fino a quando non si forma una crosticina dorata.
Eccolo qui 🙂 croccante e saporito!!
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