Ingredienti:
125 gr di burro,
250 gr di zucchero,
5 albumi,
1 pizzico di sale,
150 gr di farina 00
buccia grattugiata di 1 limone
Ingredienti per la crema:
ricotta – 250gr
zucchero – 120gr
cannella – mezzo cucchiaino
colla di pesce – 1 foglio
2 cucchiai di latte
Preparazione:
Iniziamo a preparare la crema, mettendo in una ciotola la ricotta, lo zucchero e la cannella e mescolare il tutto per bene. Ammollare la colla di pesce per 10 minuti e poi strizzarla, metterla in un pentolino con qualche cucchiaio di latte e appena sciolta, aggiungerla alla crema per avere una consistenza piu’ solida. Riporre in frigo un ora.
Per le cialde invece montare a neve gli albumi insieme allo zucchero. Unire poi il burro e pian piano la farina setacciata, il sale, la buccia di limone grattugiata. Quando tutto sarà ben amalgamato, trasferitelo su una teglia foderata di carta forno, e formare dei rettangoli.
Fare cuocere in forno preriscaldato a 180° per 7/8 minuti. Trascorso il tempo necessario estrarre la teglia dal forno, e con l’aiuto di una spatola, staccare velocementele cialde, arrotolarli utilizzando il manico di un mestolo di legno, dando loro la forma di una sigaretta.
Fare raffreddare e farcire con la crema alla ricotta aiutandovi con una siringa.
Infine, se volete potete ultimare mettendo alle estremita’ delle sigarette dolci, della granella di pistacchio o di nocciole.
Servire le sigarette spolverizzando abbondante zucchero a velo.
Eccoli pronti.. attenzione creano dipendenza! 🙂
PROVA LE RICETTE DI CETTY 
Dico sempre che vorrei farli ma poi mi faccio scoraggiare dal procedimento….. Ma questi sembrano davvero invitanti
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Ciao katjuscia è vero non sono semplicissimi da fare, soprattutto bisogna essere veloci ad arrotolare le cialde ..altrimenti si induriscono e poi si rompono .. ma con un po’ di manualità si ottiene un ottimo risultato 😉
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Buonissimi E calorosissimiii.
Con la befana se ne vanno tutte le feste è un po’ di Sano regime non solo per la ciccetta Ma per la buona salute è di rigore.
Rimando tutto a Pasqua per queste leccornie…
sherabbraccicari
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Certo adesso prendiamoci una bella pausa disintossicante 😉
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Ciao, una curiosità’ , subito dopo averli sfornati , e dandogli la forma di una sigaretta non tendono a frantumarsi , c’e un ‘alternativa già’ in fase di cottura in forno
Grazie
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Ciao Franco, a me non capita che si frantumino. questo puo’ succedere se si fanno cuocere piu’ del dovuto o se non si e’ velocissimi ad arrotolarli appena sfornati.
🙂
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Buoni,mai assaggiati
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Sono dei dolcini golosissimi .. nella mia città Catania sono presenti in tutte le pasticcerie! 🙂
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Mi piacciono tanto!!!
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