CIAMBELLA DI ZUCCHINE E CAROTE


IMG-20131124-WA0012Ingredienti:
180 g di farina 00
2 zucchine grandi o 3 medie
2 carote
1 cipolla piccola
Spezie: Sale, pepe, timo, menta
olio evo q.b.
100 ml di latte
3 uova
1 bustina di lievito per torte salate

Preparazione:
lavare le zucchine, le carote e la cipolla, togliere le bucce ridurle a dadini piccolissimi.
Scaldare in una padella antiaderente 1 cucchiaio di olio, rosolare la cipolla aggiungere i dadini di zucchina e carote,la pancetta affumicata a dadini, le spezie ed aggiustare di sale e pepe e cuocere per 20 min circa mescolando di tanto in tanto.

Nel contempo in una ciotola mescolare il latte con l’olio e le uova , aggiungere la farina, il lievito, il grana e mescolare bene, infine inserire le zucchine, carote e pancetta che abbiamo cotto in padella e completare con la provola affumicata a pezzetti.

Mettere il composto così preparato in uno stampo da ciambella foderato con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

Ecco qui, una ciambella salata, rustica e con un gusto molto ricco!

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3 pensieri su “CIAMBELLA DI ZUCCHINE E CAROTE

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