CHEESECAKE NEW YORK

INGREDIENTI:
BASE
230 g di biscotti digestive
80 g di burro

FARCIA
250 g di mascarpone
200 g di formaggio spalmabile
3 uova
200 ml di panna
150 g di zucchero
1 cucchiaio di rum

per guarnire:
topping caramello
fragole q.b
foglie di menta

PREPARAZIONE:

Tritare i biscotti ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer.
Preparare la crema amalgamando con un MIXER, il formaggio,il mascarpone, la panna, lo zucchero e le uova ed il rum (se non volete mettere liquore, potete aggiungere il succo del limone) fino a quando si ottiene la consistenza di una panna montata.
Uscire dal freezer la base di biscotti, e versare la crema, livellare per bene e mettere in forno per 50 minuti a 170° (Regolarsi con il proprio forno), deve risultare colorita.
Quando il dolce si sarà raffreddato, adagiarlo su di un piatto da portata e guarnirlo con il topping al caramello, fragole e menta.
Infine, trasferirlo in frigo un paio di ore prima di servirlo.
Eccolo qui, pronto per essere gustato! E’ un dolce morbido e delicato grazie alla crema fatta di formaggi e panna!