CIAMBELLA CON GOCCE DI CIOCCOLATO


2013-08-14 22.07.47Ingredienti:

500 gr di farina

175 gr di burro

300 gr di zucchero

4 uova

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

100 gr di  gocce di cioccolato

un pizzico di sale

Preparazione:

In una terrina versare il burro liquefatto e freddo ed aggiungere mescolando prima lo zucchero, poi le uova , un pizzichino di sale, il latte, la farina setacciata con il lievito e alla fine le gocce di cioccolato.

Versare il composto in uno stampo per ciambelle imburrato ed infarinato e mettere  in forno già caldo a 180°  per circa 1 ora.

Una ciambella semplice, veloce da fare ed incredibilmente buona e soffice 😉

 

QUADROTTI INTEGRALI AL MIELE


2015-06-17 07.35.37
Ingredienti:
400 gr di farina integrale
150 gr di zucchero
100 gr di burro
60 ml di latte
1 uovo
20 gr di miele 
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
zucchero di canna q.b
Preparazione:
Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere l’uovo  e lavorare un altro poco. Incorporare man mano, tutti gli altri ingredienti, continuando a mescolare finche’ non si ottiene un impasto omogeneo.
Preparare i biscotti dando la forma quadrata, passarli nello zucchero di canna e posizionarli su una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornare, a forno già caldo, a 180° per 20 minuti circa.
Eccoli pronti, perfetti per la colazione o una pausa 🙂2015-06-17 07.36.40

COTOLETTE DI MELANZANE AL FORNO


2015-05-11 21.12.22Ingredienti:

3 melanzane nere grandi
100 gr di prosciutto cotto tagliato fine
100 gr di formaggio a fette (quello che preferite)
2 uova
30 gr di parmigiano grattugiato
pangrattato condito ( sale, parmigiano,prezzemolo, timo, cipollina, menta)
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Privare le melanzane dal gambo e dalla corolla, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette.
Passarle nel forno solo con un po’ di sale, per 15 minuti, finchè non si sono ammorbidite.
Su meta’ delle fettine adagiare il formaggio tagliato abbastanza sottile (ne faccio alcune anche con il formaggio spalmabile) e poi una fettina di prosciutto cotto, ricoprire con l’altra fettina di melanzana e fissare con uno stuzzicadenti.
Sbattere in una ciotola le uova aggiungere una manciata di parmigiano, aggiustare di sale e pepe.
Passare le melanzane imbottite prima nel battuto d’uovo e poi nel pangrattato condito.
Foderare una teglia con della carta forno, spennellare con un poco d’olio e sistemarvi man mano le melanzane imbottite, completando con una grattugiata di parmigiano sopra.

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Ungerle leggermente con un filo d’olio (meglio se si e’ provvisti di un’oliera a spray) e cuocerle per 20/30 minuti a 220° in forno preriscaldato.

Queste cotolette di melanzane al forno sono davvero appetitose, ottime come secondo piatto o come contorno,  la ricetta a cui mi sono ispirata e’ tipica della mia cucina siciliana, con la variante della cottura al forno invece della frittura!

MINI TORTINE AL CIOCCOLATO CON CORN FLAKES


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Ingredienti
200 g di farina
50 g di  fecola
180 g di zucchero semolato
100 g di burro
2 uova
50 gr cioccolato fondente fuso
70 gr di latte
un pizzico di sale
vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 conf. di Corn flakes 
Procedimento

Amalgamare bene il burro liquefatto e freddo con lo zucchero, le uova e il cioccolato fuso il latte e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti,  tranne i Corn Flakes, mescolando   fino a quando il composto diventerà soffice e leggermente appiccicoso.

Prendere piccole porzioni di impasto e  con l’aiuto di  un cucchiaino, riempire dei piccoli pirottini  ,aggiungere sopra dei corn flakes ed infornare per circa 20 min. a 180° (regolarsi con il proprio forno devono essere cotti ma morbidi)

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Eccoli pronti, dei piccoli bocconcini golosi, da gustare per la colazione!! 🙂

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TORTA ALBICOCCHE RICOTTA E CIOCCOLATO


2015-06-06 08.13.52

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 250 gr ricotta
  • 300 gr di farina 00
  • 250 gr di zucchero
  • 100 grammi di cioccolato fondente
  • 20 grammi di cioccolato fondente a scaglie
  • 70 ml di olio semi mais
  • 140 ml di latte
  • 250 gr
  • 1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti:

Nell’impastatrice mettere la ricotta con lo zucchero e le uova e mescolare bene.
Setacciare la farina e metterla nel composto un pò per volta , versare l’olio e il latte e anche il lievito per dolci, ed amalgamare bene.. infine incorporare al composto il cioccolato fondente fuso.
Preriscaldare il forno 180°  e nel contempo foderare una teglia con carta forno, versare l’impasto nella tortiera e incorporare le albicocche a pezzettini e completare cospargendo del cioccolato a scagliette.torta albic
Infornare per 55/60 minuti.(Il tempo di cottura è indicativo, regolarsi con il proprio forno e fare la prova stecchino prima di sfornarla).
Decorare con qualche spicchio di albicocca e qualche ciliegia candita.
Questa torta e’ deliziosa, il colore e’ gia’ un colpo d’occhio e poi il gusto che esprime un contrasto tra il sapore corposo del cioccolato e quello delicato delle albicocche! 🙂

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CROSTATA CON MARMELLATA E CREMA DI RICOTTA


2015-09-27 14.17.35Ingredienti:
PASTA FROLLA  qui la ricetta http://wp.me/p3HD4z-8O

1/2 vasetto di marmellata ciliegia o fragola

Per la crema di ricotta:

Limoncello o rum  1 cucchiaio
Ricotta gr 250
Uova  1
Zucchero g 100

1 uovo per spennellare

PROCEDIMENTO:

Preparare la frolla come indicato nella ricetta e farla riposare in frigo, nel frattempo preparare il ripieno, mettendo in una terrina  la ricotta (privatela dell’acqua se necessario),  lo zucchero, l’uovo ed il limoncello o rum e mescolare con un cucchiaio.
Prendere una stampo da crostata, imburrare e poi infarinare o utilizzare la carta forno.
Stendere la frolla, lasciando da parte una piccola quantita’ per fare le strisce, trasferirla sullo stampo, togliere l’impasto in eccesso,  sagomare i bordi, bucherellare il fondo e poi versare sopra  la confettura , spalmandola su tutta la superficie. PicMonkey Collage
A questo punto versare la crema di ricotta, livellare bene la superficie, creare delle strisce  e posizionarle sulla crostata, incrociandole tra di loro.
Infine spennellate con l’uovo  e  infornare a 180° per circa 50 minuti.
Eccola pronta .. una delizia per il palato! 🙂

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BRIOCHE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO


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Ingredienti:

250 g di farina manitoba

250 g di farina 00

1 cubetto di lievito di birra

100 g di zucchero

50 g di burro

220 ml di latte

1 uovo

50 g di gocce di cioccolato 

1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare

Preparazione:

Versare nell’impastatrice la farina 00 e la manitoba, lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale, l’ uovo e il lievito di birra sciolto nel  latte caldo. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto corposo, infine aggiungere le gocce di cioccolato ed impastare ancora un poco, fino ad incorporarle completamente nel composto. Metterlo a lievitare in un posto caldo per circa 2 ore.

Trascorso il tempo,  riprendere l’ impasto,  e formare delle palline ( io le ho fatte di 50 gr  ma potete farle piu’ grandi).2015-06-28 20.12.40
Sistemare, ben distanziati, le palline ottenute su teglie coperte da carta forno, spennellare col tuorlo sbattuto con un goccio di latte e  mettere in forno a far lievitare ancora fino a che le palline saranno raddoppiate (circa 1 ora).
Accendere il forno a 180°C e lasciar cuocere 20-30 min.(regolarsi sempre con il proprio forno)  fino a che saranno belle dorate in superficie.2015-06-28 21.28.11

Eccole ..appena sfornate sono l’ ideale per allietare la colazioni e la merenda, fragranti e cioccolattose!! 🙂

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