TORTA CON MASCARPONE E CACHI MELA


2015-11-28 22.50.18INGREDIENTI:

200 gr. di farina 00
100 gr. di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
3 uova
50 ml olio di semi
200 gr. di zucchero
2 Cachi mela (Persimon/Vaniglia) grandi
250 gr. di mascarpone
zucchero di canna q.b.

 

PREPARAZIONE:

Nel robot o nella  planetaria mettere le uova, lo zucchero e l’olio e montare fino a far diventare il composto cremoso.
Pelare i cachi e tolte 5 fette tagliate orizzontali da utilizzare alla fine, il resto dividerlo meta’ in polpa e meta’ a pezzetti.
Aggiungere nella planetaria la polpa di cachi e la ricotta, mescolando bene e poi continuare aggiungendo la farina 00, la fecola di patate, il lievito e la vanillina, amalgamando bene il tutto.
In ultimo incorporare all’impasto la parte di cachi tagliati a pezzetti.
Preriscaldate il forno a 180°,  rivestire una tortiera con carta forno, versare il composto e adagiare sopra le fette di cachi mela  completando cospargendo sopra dello zucchero di canna.

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Infornare per di 50 minuti circa ma il consiglio e’ di controllare bucando il dolce con uno stecchino, se esce asciutto potete sfornare la torta e lasciarla raffreddare, altrimenti lasciarla ancora qualche minuto.
Diciamo che a casa mia, questa torta l’hanno gustata ancora calda ed e’ andata a ruba!

Un dolce squisito e delicato ! Eccolo qui 🙂2015-11-28 22.50.09


 

BRIOCHE IN CASSETTA


2015-06-14 20.48.29Ingredienti:

500 g di farina 00
100 g di zucchero
150 g di latte
5 g di sale
70 g di burro
2 uova
un cubetto di lievito di birra
scorza grattugiata di  arancia
Per spennellare:
un tuorlo con un po’ di latte

Procedimento:

In una planetaria mettere tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Trasferite l’impasto nelle vaschette di allumino2015-06-14 15.33.07

mettere in luogo caldo e asciutto (per esempio dentro il forno con la lucina accesa) e fare lievitare per almeno 5 ore.

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Preriscaldare il forno a 180 gradi, spennellare delicatamente con il tuorlo ( sbattuto con poco latte) e infornare per 25 minuti. (regolarsi sempre in base al proprio forno).
Appena pronte spolverizzare con zucchero a velo.
Eccole Pronte 🙂 Profumate .. morbide.. da tagliare a fette e farcire con marmellata, nutella, crema .. che bonta’!!! 🙂

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TRIPPA CON PATATE


2015-10-12 21.09.06Ingredienti:

3 patate

600 gr di trippa

1 cipolla

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

Sale, pepe, alloro, olio evo

Preparazione:

Sbucciare e tagliare la cipolla,  fare soffriggere leggermente,  versare la trippa (gia’ pulita, lavata e tagliata a striscette) e farla insaporire. Aggiungere l’alloro mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare andare qualche minuto.  Aggiungere il concentrato di pomodoro aggiustare di sale e pepe, mescolare e lasciare cuocere una mezz’ora; dopo aggiungere le patate tagliate a pezzi e cuocere ancora fino a completa cottura delle patate.

Ecco la trippa pronta! e’ un piatto base della cucina contadina, uno di quei piatti che chiamiamo “povero” ma che risulta molto gustoso e nutriente.

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MATTONELLA MELE CANNELLA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO


2015-11-07 08.15.39Ingredienti

250 gr  farina 00
3 tuorli
12o gr di burro
50 gr di cioccolato fondente a scaglie
1 mela grande
40 gr di mandorle tritate
150 gr di zucchero
1 busta di lievito
cannella
rum

Preparazione: 

Lavorare il  burro liquefatto con lo zucchero, unire i tuorli, la farina, il lievito, il rum e la cannella, fino ad ottenere un impasto morbido (in caso aggiungere un poco di latte).
Incorporare il trito di mandorle, le scaglie di cioccolato, mescolando bene.
Foderare uno stampo per plumcake,  versare il composto e  livellare la superficie.
Sbucciare la mela e tagliarla a fettine, inserire le fette orizzontalmente e cospargere la superficie di granella di cioccolato.2015-11-05 20.00.41

Cuocere in forno caldo a 180° per 50/60 min. circa.

Eccola qui pronta! E’ ottima per la colazione o per una pausa ..il suo sapore vi conquisterà, ne sono sicura!


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TORTA “MAMMA” AL CAPPUCCINO CON MOUSSE DI CIOCCOLATO


2015-11-07 17.43.29 (1)BASE
300 g di biscotti (tipo digestive)

120 g di burro

FARCIA

200 g di formaggio (tipo philadelphia)

250 g di mascarpone

1 vasetto di yogurt bianco (135 g)

250 ml di panna

150 g di zucchero

60 g di latte

100 gr di cioccolato al cappuccino

6 g di colla di pesce

MOUSSE AL CIOCCOLATO

250 gr di panna

50 gr di cioccolato fondente
PREPARAZIONE:

Tritare i biscotti ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer.

Nel frattempo mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti,   sciogliere il cioccolato al cappuccino  nel latte caldo e aggiungere la colla di pesce ben strizzata mescolando energicamente fino al completo scioglimento.
Preparare la crema sbattendo con un frullatore il mascarpone, lo yogurt, il formaggio, la panna, lo zucchero ed in ultimo il cioccolato sciolto raffreddato.

Uscire dal freezer la base di biscotti, e versare la crema, 2015-11-07 10.19.35livellare per bene e mettere in frigorifero almeno 4-6 ore (se si prepara il giorno prima e’ ancora meglio).2015-11-07 10.23.14

Preparare la mouse (sistema veloce)

Portate a bollore 100 ml di panna, abbassare al minimo e versare dentro il  cioccolato tagliato a pezzetti,  mescolare bene fino a che si  scioglie, spegnere il fuoco.

Lasciate raffreddare e aggiungere la restante panna, montando il tutto con una frusta o col robot.

Quando il dolce sarà ben compatto estrarlo dallo stampo, adagiarlo su di un piatto da portata, guarnirlo con la mousse di cioccolato e completare con dei decori di topping al cioccolato.

Ho fatto questa torta in occasione del compleanno della mia mamma, per cui ho fatto una decorazione dedicata a lei!

La base croccante e la farcia cremosa e delicata al sapore di cappuccino, infine in superficie la mousse leggera di cioccolato,  rendono questa torta davvero golosa!