TRIPPA CON PATATE


2015-10-12 21.09.06Ingredienti:

3 patate

600 gr di trippa

1 cipolla

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

Sale, pepe, alloro, olio evo

Preparazione:

Sbucciare e tagliare la cipolla,  fare soffriggere leggermente,  versare la trippa (gia’ pulita, lavata e tagliata a striscette) e farla insaporire. Aggiungere l’alloro mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare andare qualche minuto.  Aggiungere il concentrato di pomodoro aggiustare di sale e pepe, mescolare e lasciare cuocere una mezz’ora; dopo aggiungere le patate tagliate a pezzi e cuocere ancora fino a completa cottura delle patate.

Ecco la trippa pronta! e’ un piatto base della cucina contadina, uno di quei piatti che chiamiamo “povero” ma che risulta molto gustoso e nutriente.

2015-10-12 21.09.25

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