TORTA DI PATATE, ZUCCHINE E BACON


2016-04-18 21.55.11Ingredienti:

4 patate

2 zucchine

100 gr bacon

100 gr provola

2 cipolle nuove

50 gr di parmigiano

olio evo, sale, pepe q.b.

aromi a piacere ( timo, erba cipollina, rosmarino, salvia, origano)

Preparazione:

Lavare e sbucciare le patate e le zucchine e tagliarle a fette sottili.

Adagiare su una teglia unta con olio, le fette di patate, aggiungere la cipolla tagliata a rondelle , condire con olio evo, sale, pepe e aromi e una manciata di parmigiano.

Aggiungere le fette di bacon, poi le fette di zucchine, condire, mettere la provola a pezzetti e completare ripetendo nuovamente con uno strato di patate e uno di  zucchine includendo gli altri ingredienti,zucchine patatecome fatto prima.

Cospargere sopra il parmigiano  piu’ un filo d’olio evo.

Coprire con la carta d’alluminio e cuocere in forno caldo a 200° per circa 40 – 45 minuti.

A questo punto scoprire la teglia e gratinare con il grill fino a completa doratura.

2016-04-18 21.49.26

 

TORTA GIARDINO DI FRAGOLE


torta (1)Ingredienti:

1 pan di spagna (qui la ricetta ) http://wp.me/p3HD4z-8e

crema pasticcera (qui la ricetta ) http://wp.me/p3HD4z-9C

sciroppo per la bagna (acqua, zucchero fragole -liquore facoltativo)

500 ml di panna

1 kg Fragole

100 gr cioccolato fondente

granella di pistacchio q.b.

Preparazione:

Tagliare in 2 o 3 strati il pan di spagna (in base all’altezza ,  bagnarlo con uno sciroppo preparato frullando 200 gr di fragole con lo zucchero e l’acqua ( aggiungere il liquore se piace)

Farcire tutti i dischi della torta con la crema pasticcera e le fragole tagliate a fettine infine ricoprire con la restante crema tutta la superficie esterna compreso il bordo e riporre qualche ora in frigo.disc

Nel frattempo si possono preparare le fragole con il cioccolato, procedere sciogliendo in un pentolino a bagnomaria il cioccolato, infilzare una per una le fragole in uno stecchino e immergerle dentro poi disporle su un vassoio rivestito con carta  forno e far riposare in frigo per un’ora.

Montare pure la panna e riporla in frigo.

Trascorso il tempo necessario procedere con la decorazione della torta.
Ricoprire l’intera superficie della torta con la panna, disporre degli spicchi di fragole in tutto il bordo, alternando dei ciuffi di panna, ricoprire la superficie superiore con la granella di pistacchio e adagiare sopra le fragole ricoperte di cioccolato interponendo dei ciuffetti di panna.
Riporre in frigo ancora qualche ora.

Eccola pronta… l’ho realizzata per il compleanno di mia figlia, un vero successo!

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MEZZEMANICHE CON BROCCOLI, PANCETTA E OLIVE


unspecifiedIngredienti x 4 persone

350 gr di pasta mezzemaniche

500 gr Broccoli

1 spicchio d’ aglio

100 gr Pancetta

10 Olive nere

250 gr panna

1 bicchierino di vino bianco

sale, pepe, olio evo q.b.

Procedimento:

Lavare e pulire i broccoli, cucinarli al vapore.
Soffriggere uno spicchio d’aglio aggiungere la pancetta, le olive tagliate a pezzettini e dopo i broccoletti, sale e pepe a piacere ed amalgamare il tutto sfumando con vino bianco.
Dopo una decina di minuti, aggiungere la panna e lasciare andare qualche minuto a fuoco basso.
Cucinare a parte la pasta,scolarla e mantecarla con il  condimento di broccoli, pancetta e olive.
Servire con una spolverata di parmigiano.

 

 

 

PANCAKE INTEGRALI LIGHT (SENZA LATTE E UOVA)


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INGREDIENTI:

150 gr FARINA INTEGRALE

200  gr ACQUA

1 PIZZICO DI SALE

50 gr ZUCCHERO

2 CUCCHIAI DI OLIO

8 gr DI LIEVITO

Preparazione:

Amalgamare in una ciotola la farina integrale, il sale, lo zucchero, il lievito, aggiungere l’olio e l’acqua a poco a poco mescolando fino a quando la consistenza sara’ cremosa e senza grumi
Cottura:
Ungere con olio un tovagliolo di carta e passarlo nella antiaderente, versare un mestolo alla volta  di composto, cercando di dare una forma circolare, e fare cuocere da entrambi i lati.unspecified (1)
Essendo una versione light, preferisco servirli con un filo di miele e frutta fresca, ma potete utilizzare cio’ che piu’ vi piace.
Golosi ma leggeri!! 🙂

MINI CAKE – CUORI FARCITI


2014-02-14 20.40.01

INGREDIENTI:

Crema al latte : la ricetta la trovate qui: http://wp.me/p3HD4z-eB

Per le mini cake :

200 gr di zucchero
1 uovo
130 ml di latte
170 gr di ricotta
300 gr di farina 00
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
50 gr di burro
100 gr di gocce di cioccolato

PREPARAZIONE:

In una ciotola, montate l’uovo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, il latte e la ricotta.
Setacciare la farina con il lievito e la vanillina ed aggiungerli al composto, mescolare fino a farlo diventare omogeneo, in ultimo incorporare le gocce di cioccolato.
Disporre l’impasto negli stampi per mini cake, se di silicone non occorre imburrare ed infarinare, e infornare a 200° e cuocere per 15 minuti.2014-02-13 18.00.50
Lasciarle raffreddare prima di toglierle dallo stampo, tagliarle a meta’ e mettere la crema di latte in una meta’, richiudere e completare mettendo un altro strato di crema sopra.
Montare la panna per guarnire le mini cake, basta un ciuffetto sopra con mezza fragola e completare facendo dei decori con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e una spolverata di zucchero a velo.
Eccoli qui..sono deliziosi e perfetti per una festa come quella della Mamma!! ❤2014-02-14 19.46.37

 

SPAGHETTI DI RISO CON PEPERONI, ZUCCHINE E PROSCIUTTO


unspecifiedIngredienti:

200 gr di spaghetti di riso

1 peperone

1 zucchina

2 spicchi di aglio

2 fette di prosciutto

sale, olio evo, prezzemolo, erba cipollina, menta q.b.

Preparazione:

In una pentola preparare il brodo.

Soffriggere l’aglio in olio evo e poi aggiungere le zucchine, pelate e tagliate a cubetti. Farle rosolare a fiamma alta, poi abbassare la fiamma e aggiungere un po’ di brodo.

Mettere il peperone in forno a 200° per 30 minuti, spellarlo e tagliarlo a pezzetti poi aggiungerlo alle zucchine, unire anche il prosciutto e completare la cottura

Riscaldare il brodo e spegnere il fuoco quando è bollente. Versare gli spaghetti di riso e lasciarli nel brodo caldo per 3 o 4 minuti (o seguendo l’indicazione della confezione).

Tirare su gli spaghetti e metterli nel condimento completando con la salsa di soia.

Saltare il tutto e servire caldo.