SPAGHETTI INTEGRALI COZZE E POMODORINI


IMG_20160712_124152Ingredienti:

  • 320gr di spaghetti integrali
  • 1 kg di cozze
  • pomodori pachino
  • olio evo, sale,pepe
  • aglio
  • vino bianco secco
  • prezzemolo tritato

Preparazione:

Pulire per bene le cozze, sciacquarle sotto l’acqua corrente, metterle in un tegame dal bordo alto, coprire col coperchio e fare andare a fuoco alto.
Quando le cozze si apriranno, versare del vino bianco secco, fare evaporare  e poi raccogliere l’acqua di cottura in un recipiente, infine privare le cozze del guscio.
In una padella capiente, fare un soffritto di olio, aglio e peperoncino, aggiungere i pomodorini pachino tagliati a pezzetti, fare andare a fuoco medio e poi a metà cottura aggiungere anche le cozze ed aggiustare di sale.
Appena pronta la pasta scolarla e aggiungere il condimento piu’ il liquido di cottura rilasciato dalle cozze,che era stato messo da parte in precedenza.
Mantecare bene e servire, aggiungendo del prezzemolo fresco tritato.

Buon Appetito!!