TORTA DI ALBUMI ALLA NOCCIOLA


Ingredienti :

  • 5 albumi
  • 150 g zucchero 
  • 200 g farina 00
  • 50 fecola di patate
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 180 ml acqua
  • 100 ml olio di semi
  • 1 cucchiaio di pasta di nocciole
  • 1/2 buccia di limone grattata
  • Crema di nocciole per decorare

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°.
Montare gli albumi a neve ben ferma e tenete da parte
In una ciotola capiente versare l’olio e l’acqua con l’aggiunta di scorza di limone grattugiata.
Setacciare la farina e la fecola, il lievito e lo zucchero e unire al composto di acqua e olio, insieme ad un cucchiaio di pasta di nocciola, lavorando il tutto con le fruste elettriche.


Successivamente unire gli albumi montati a neve con una spatola girando il composto dal basso verso l’alto.
Foderare uno stampo con carta da forno e versate il composto.

  1. Infornare per 35 minuti a 180 gradi.
    Fare la prova dello stecchino prima di sfornare.
    Per completare, spalmare sulla superficie della torta una crema di nocciole che servirà a renderla sicuramente più golosa

 

 

TORTA HAPPY BIRTHDAY


 

Ingredienti:
Base:
1 pan di spagna 👉qui la ricetta  http://wp.me/p3HD4z-8e
Bagna:
sciroppo fatto con acqua, zucchero e liquore rum (facoltativo)
Farcitura:
crema pasticcera 👉qui la ricetta http://wp.me/p3HD4z-9C
Decorazione:
Crema cioccolato (metà dose) 👉qui la ricetta https://wp.me/p3HD4z-xh
500 ml di panna
100 gr di granella di mandorle
Ciliegine candite q.b
Foglioline di menta

Preparazione:

Tagliare in 2 o 3 strati il pan di spagna (in base all’altezza)  bagnarlo con sciroppo e procedere con la farcitura alternando ad ogni strato di torta uno strato di crema pasticcera e una manciata di mandore tritate.


Ricoprire inoltre con le mandorle tritate tutto il bordo esterno e riporre qualche ora in frigo
Montare pure la panna e riporla in frigo.
Trascorso il tempo necessario procedere con la decorazione della torta.
Ricoprire l’intera superficie della torta con la panna, 
riempire una  sac a poche con  la crema di cioccolato e scrivere sulla torta “Happy Birthday” e infine alternare tanti ciuffetti di panna e crema cioccolato tutto attorno alla scritta.
Completare la decorazione con ciliegine candite, foglie di menta, gocce di cioccolato.
Riporre in frigo ancora qualche ora.
Eccola pronta…

questa torta l’ho realizzata per il mio xx compleanno  (ormai gli anni non li conto più 😂😂) e posso ritenermi davvero soddisfatta😀

 

TORTINE DI ALBUMI SENZA BURRO CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO


Ingredienti:

2 albumi
100 g di zucchero
125 g di latte
50 g di olio di semi
170 g di farina
1bustina di lievito per dolci
aroma alla vaniglia
50 g di Scaglie di cioccolato

Procedimento:

In una ciotola mescolare zucchero, olio, latte e aroma alla vaniglia, poi aggiungere farina e lievito setacciati ed amalgamare bene.
Incorporare gli albumi montati a neve, delicatamente con una spatola ed infine aggiungere le scaglie di cioccolato.


Versare il composto negli appositi stampini rienpiendoli a metà.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20/25 minuti.
Eccole appena sfornate!! 😊


Sono delle deliziose tortine morbidissime ideali per la colazione o la merenda ma si prestano anche come base per realizzare dei pasticcini, aggiungendo crema, panna, topping e altro ancora 😊

GIAMMELLE SICILIANE


 Ingredienti:
4 uova
250 gr di zucchero semolato
325 gr di farina 00
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
zucchero a velo per spolverare
Preparazione:
Montare  le uova intere con lo zucchero finché non diventano di colore bianco.
Aggiungere poi la farina ed il lievito setacciati insieme, mescolando con una spatola con movimenti dall’alto verso il basso.
Foderare una teglia  con carta forno e mettervi l’impasto a cucchiaiate più o meno colme secondo quanto si vogliono grossi i biscotti. (Considerate che crescono parecchio)
Infornare a 180° per circa 15 min. Comunque uscirai dal forno appena prendono colore e farli freddare un pò, prima di staccarle, sono molto delicati e potrebbero rompersi.
Eccoli pronti,

sono dei biscotti tipici del paese di Agira, e sono ideali per la colazione,  soprattutto da inzuppare nel cappuccino 😉😀

CREMA ALLA NOCCIOLA


INGREDIENTI

  • Latte,  1/2 lt
  • Zucchero, 100 g
  • Farina, 60 g
  • Tuorli d’uovo 2
  • Vanillina, 1 bustina
  • scorza di limone
  • Pasta di nocciole 1 cucchiaio

PREPARAZIONE:

Riscaldate il latte unendovi la scorzetta di limone e la vanillina
Versare i tuorli e lo zucchero in un mixer, frullare fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la pasta di nocciole e successivamente la farina setacciata e aggiungere un po’ di latte, mescolare ancora un po’ e versare il composto ottenuto nella pentola con il latte caldo (eliminare la scorzetta di limone).
Sempre mescolando portate a bollore, poi abbassate un pochino il fuoco e fare sobbollire per 3 o 4 minuti finche’  non si addensa.
(Se la crema non viene usata subito ricoprirla con la pellicola da cucina facendola aderire alla crema, questo permetterà di evitare la formazione della pellicola superficiale)
Versare la crema nelle coppe e guarnire con delle nocciole o come più  ci piace.

Questa deliziosa crema oltre essere un dolce al cucchiaio, può essere utilizzata per farcire le torte, i cupcake e tanti altri dolcetti.

PIZZA DI TRITATO


INGREDIENTI:

  • 600 g di macinato di manzo
  • pane secco ammollato nel latte
  • uova
  • cucchiai di parmigiano
  • Prezzemolo tritato
  • Passata di pomodoro (condita con sale, olio evo, origano, pepe)
  • 1 mozzarella tagliata a fettine 
  • Piselli, funghi,wustel  (potete usare altri ingredienti a vostro piacimento ) q.b.
  • sale, pepe
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Impastare la carne macinata con il formaggio, le uova, il parmigiano grattugiato, il pane, sale, olio e pepe e prezzemolo.
Stendere il composto in una teglia,


versare la salsa di pomodoro condita, aggiungere la mozzarella e tutti gli altri ingredienti.
Completare con olio EVO un pizzico di sale e olio

Cuocere in forno a 250° per circa 1/2 ora.

La pizza fatta con tritato di carne è un piatto siciliano, sfizioso perfetto come piatto unico, molto versatile perché può essere arricchito con gli ingredienti che più ci piacciono.

Buon appetito : )