CESTINO PASQUALE CON L’UOVO


Ingredienti:

500 gr di farina 00
200 gr di zucchero
100 gr di strutto
1 bustina di lievito
1 fiala di aroma arancia
scorza grattugiata di 1 arancia
2 uova
uova sode (q.b.)
codette colorati

 

Procedimento:

Per prima cosa, bollire le uova e lasciarle raffreddare.
In una ciotola sbattere le  2 uova con lo zucchero, aggiungere man mano gli altri ingredienti, la farina con lo strutto, il lievito, la scorza d’arancia ,l’aroma e lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto consistente.
Con il mattarello, stendere  l’impasto in una sfoglia di 1/2 cm circa di spessore e ritagliare delle forme simili ad un cestino, tagliandone i birdi a 1 cm e piegandoli verso l’interno alternativamente.
Al centro posizionare 1  uovo sodo e ricoprirlo con un taschino di pasta facendo attaccare i bordi.Poi incrociando due striscioline di pasta preparare il manico e attaccarlo alla parte superiore del cestino.

Lucidare con uovo sbattuto, decorare con le codette colorate e passare in forno a 18° per 15 minuti circa (regolarsi con il proprio forno, devono essere leggermente dorati)

 

Eccoli qui, sono molto carini da portare in tavola il giorno di Pasqua, o da regalare ad amici e parenti con la soddisfazione di aver fatto qualcosa di bello e buono con le proprie mani! 🙂

 

SBRICIOLATA RICOTTA E AMARENA



Ingredienti:

300 g. farina 00
100g. zucchero
100 g. burro
2 uova
1/2 bustina di lievito
buccia grattugiata di un limone non trattato
1 bustina di vanillina

Ripieno:
250 gr. ricotta
100g. zucchero
Amarene q.b

Procedimento:

Unire farina, lievito, zucchero, pizzico di sale, buccia di limone, vanillina, burro a pezzetti ed iniziare a lavorare l’impasto; aggiungere un uovo intero ed un tuorlo e continuare a lavorare il composto con le punta delle dita sbriciolando insieme tutti gli ingredienti. Far riposare in frigorifero; intanto per formare il ripieno unire ricotta, zucchero e mescolare vigorosamente fino a formare una crema.

Foderare uno stampo da crostata con carta forno, distribuire sulla base metà impasto sbriciolandolo con le punte delle dita, versare il composto di ricotta livellarlo, aggiungere le amarene

e poi ricoprire tutta la superficie con il resto della pasta sbriciolata. Infornare a 180° per 30/35 min.

Ecco qui la sbriciolata ricotta e amarene

Un dolce buonissimo croccante fuori e cremoso dentro per non parlare del sapore superbo che conferiscono le amarene! Come dico sempre …provare per credere! 😀😁

CERCHI BICOLORE CACAO E VANIGLIA



Ingredienti:
500 gr di farina 00
30 gr di fecola
220 gr di zucchero
125 gr di burro
120 ml di latte
2 uova
1 bustina di lievito
1/2 fiala di aroma di vaniglia

25 gr di cacao
Preparazione:
Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere l’uovo e lavorare un altro poco. Incorporare man mano, tutti gli altri ingredienti, tranne cacao e l’aroma di vaniglia, continuando a mescolare finche’ non si ottiene un impasto omogeneo.
Suddividere l’impasto in due parti, in una aggiungere l’aroma di vaniglia, nella seconda, invece, aggiungete il cacao e lavorare fino a che non diventa di un colore omogeneo.
Assemblare adesso i due impasti prendendo una dose bianca e formare un cordoncino liscio, lo stesso con la nera e arrotolarli tra di loro, chiudendoli a cerchio.
Mettete tutti i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno già caldo a 200 °C per 10/15 minuti.
Non devono dorarsi.
 
Eccoli qui i cerchi bicolore sono dei biscotti davvero sfiziosi, ogni morso regala una piacevole sensazione  grazie al cacao e vaniglia 😀 e poi sono anche morbidi e dall’effetto visivo molto carino.. che dire di più… provare per credere! 😉
 

SFORMATO DI PATATE E BROCCOLI


Ingredienti:

4 patate medie bollite
1 broccoletto
1 mozzarella
parmigiano grattugiato q.b.
Pangrattato q.b.
Olio evo
sale e pepe, 
1 uovo
Erba cipollina e rosmarino

PREPARAZIONE:

Lavare e tagliare le cime del broccoletto, metterli in pentola con acqua e un pizzico di sale e farli bollire 10 minuti, poi scolarli e lasciarli da parte
Ridurre in purea le patate precedentemente lessate,  metterle in una ciotola aggiungere  parmigiano, uovo, sale, pepe, erba cipollina, rosmarino e mescolare il tutto.
In una teglia rettangolare , stendere  uno strato con meta’ purè, adagiare sopra i broccoletti, la mozzarella tagliata a pezzetti e un filo d’olio. A questo punto  fare un ultimo strato con l’altra metà di purè e poi coprire il tutto con il pangrattato e il parmigiano grattugiato.
Infornare a 180° per 20-25 min. (regolarsi sempre in base al proprio forno).

GNOCCHI AL SUGO DI POMODORO E BIETOLE DA COSTA


Ingredienti:

500g bietole da costa
500g gnocchi
Aglio
olio evo
500g passata di pomodoro
Sale e pepe

PREPARAZIONE:
In una casseruola mettere l’ olio di oliva e l’aglio, aggiungere così la passata di pomodoro aggiustare di sale e pepe e far cuocere 15/20 minuti. Una volta pronta possiamo spegnere e mettere da parte.
Mettere a cuocere nell’acqua bollente salata le bietole da costa dopo averle pulite e lavate, per circa  10/12 minuti.
Appena pronte scolarli e aggiungerli alla salsa di pomodoro
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata,  scolarli metterli in padella con il condimento precedentemente preparato e fare saltare per un minuto.
Ecco pronto il piatto di gnocchi con salsa di pomodoro e bietole da costa, vegano, salutare e davvero gustoso!
Come sempre…. provare per credere 😀

FIORELLINI AL CACAO E SCAGLIE DI CIOCCOLATO


Ingredienti:

250 g farina 00
1 uovo
50 g burro
120 g zucchero
50 g di latte
1/2 bustina di lievito
20 g di cacao

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbattere l’uovo, lo zucchero, mettere il burro sciolto, il latte, la farina, il lievito, il cacao e impastare il tutto, fino ad ottenere una pasta morbida.
Stendere la pasta,  spargere su tutta la superficie  le scaglie di cioccolato e con il mattarello passarci sopra velocemente in maniera che restino in superficie.Con uno stampo a forma di fiore ricavare i biscotti e poi adagiarli sulla teglia rivestita da carta forno.

 

Passare in forno per 10/12 minuti a 180°

I fiorellini al cacao e scaglie di cioccolato sono dei biscotti fragranti, unici nel gusto e realizzandoli a  forma di fiore, omaggiamo la primavera che sta arrivando 😀

FINOCCHI GRATINATI LIGHT


Ingredienti

  • 2 finocchi
  • 40 g parmigiano Reggiano
  • qb sale, pepe
  • qb spezie (rosmarino, erba cipollina)
  • qb olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Pulire i finocchi, lavarli e tagliarli a fette.
Preriscaldare il forno a 200° ventilato.
In una pirofila da forno, adagiare sopra i finocchi,  coprirli con il  pangrattato condito con sale pepe e spezie, cospargere sopra il parmigiano grattugiato e completare con un paio di cucchiai di olio evo.
Infornare per 30 minuti o fino a quando saranno ben dorati in superficie.
I finocchi gratinati così preparati sono un piatto leggero, gustoso e digeribile!

BISCOTTI CUORI ALL’ARANCIA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO


Ingredienti:

250 g farina 00
1 uovo
70 g burro
100 g zucchero
1/2 bustina di lievito
50 g di scaglie di cioccolato
scorza d’arancia
Succo di 1 arancia
Zucchero di canna q.b

PREPARAZIONE:

Amalgamare l’uovo con lo zucchero, mettere il burro sciolto, aggiungere la scorza di un’arancia tritata finemente ed il suo succo e a seguire la farina, il lievito e le scaglie di cioccolata, impastare il tutto, fino ad ottenere una pasta morbida.

Stendere la pasta e con una formina a cuore formare i biscotti,

 

adagiarli sulla teglia e spennellarli con il larre infornare  per 10/12 minuti a 180° ( comunque fino a doratura).

Questi biscotti a forma di cuore fragranti, aromatizzati dal succo e dalla scorza d’arancia, resi ancora più golosi dal cioccolato, sono perfetti per la colazione, ma anche per godersi una pausa caffè o un qualsiasi altro momento della giornata 😉

 

 

PEPITE DI ZUCCA, CIOCCOLATO E MANDORLE (SENZA BURRO)


INGREDIENTI:

200 gr di farina
30 gr di fecola
1 uovo
40 gr olio di semi
150 di zucchero
50 gr di cioccolato fondente  a pezzetti
150 gr di zucca
50 gr di mandorle pelate tritate
1/2 bustina di Lievito

Procedimento:

Pulire la zucca, tagliarla a fettine e mettere in forno per 10 Min. Passarla nel frullatore e ridurla in purea .Aggiugere lo zucchero e l’uovo e man mano tutti gli altri ingredienti. Amalgamare Fino ad ottenere un impasto morbido.

Versare nei pirottini 2 cucchiaini di composto

passare in forno a 180° per 20 minuti.

Dopo averli sfornati farli raffreddare qualche minuto

Togliere i pirottini e spolverizzare con zucchero a velo.

Eccoli pronti 😀 questi dolcetti alla zucca sono morbidissimi, una via di mezzo fra un biscotto e una tortina, sono sani e nutrienti e anche golosi perché arricchiti con cioccolato e mandorle.

Non resta che provare per credere! 😀

 

 

TORTA FARCITA CON CREMA DI CASTAGNE E CREMA DI RICOTTA


 

 

Ingredienti :

  • 350 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 1 uovo
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Farcitura:

  • 200 g di crema di castagne
  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • Zucchero q.b.
  • 50g scaglie di cioccolato

Preparazione:

In una ciotola capiente setacciare la farina, il lievito e la vanillina, aggiungere lo zucchero, l’uovo, il burro ammorbidito e un pizzico di sale.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, da non compattare.
L’impasto deve rimanere in grumi.
Rivestire il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm) con carta forno. Versare all’interno della teglia metà del composto sbriciolato. Pressare leggermente la superficie per rendere la base della sbriciolata più compatta e spalmare sopra la crema di castagne.

Preparare una crema di ricotta amalgamando quest’ultima con un uovo,  qualche cucchiaio di zucchero e le sceglie di cioccolato.


Versare la crema così ottenuta nella base e completare ricoprendo tutta la superficie con la restante parte di frolla sbriciolata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti.
Lasciare raffreddare la torta ed una volta cotta, estrarre dalla teglia e trasferire su un piatto da portata.

Decorare con crema di castagne, scaglie di mandorle, ciliegine e qualsiasi altra cosa vi ispiri la vostra fantasia 😉

Questa torta è super golosa, le due creme si sposano perfettamente per regalare un gusto esplosivo.