PANE CON FARINA MIXBREAD LIDL (frumento e segale)


Visto che il lievito nei supermercati in questi tempi tragici di epidemia Covid 19, è diventato introvabile, ho optato per l’acquisto presso la Lidl, di questa farina (e di un’altra che pubblicherò nel prossimo post) che lo contiene già! e dopo qualche prova, vi posso assicurare che il risultato è ottimo, un pane buonissimo, con crosta croccante e sopratutto facilissimo da fare.

Questo è un mix già pronto con all’interno: 76% di farina di frumento, 20% di farina di segale, il sale, lievito secco, malto d’orzo.

X 1 kg di farina ho utilizzato:

  • 1 cucchiaio scarso di olio evo;
  • 1 cucchiaino scarso di sale;
  • 750 ml acqua tiepida

Ho cambiato qualcosa rispetto alle indicazioni sulla confezione, in quanto il risultato sarebbe stato di un impasto più molliccio ed ho aggiunto sale ed olio evo per avere un pane più saporito.

Per la preparazione:

Mettere tutto in planetaria con gancio a velocità minima, per poi aumentarla tra 1 e 2 e lavorare per circa 5 minuti.

Anche per la lievitazione, ho optato per far riposare l’impasto  per un tempo maggiore rispetto a quanto indicato nella confezione circa 4 ore.

Trascorso questo tempo riprendere l’impasto adagiarlo su una spianatoia con un po’ di farina per evitare che possa appiccicare, dividerlo in varie parti, in base a quello che si vuole realizzare, filoncini o panini, cercando di non lavorare troppo l’ impasto, così da non far perdere il gonfiore dovuto dalla lievitazione.


Appoggiare i panini realizzati su una leccarda rivestita con carta forno e praticare delle piccole incisioni.

Fare lievitare nuovamente per altre 2 ore (o piu’) perchè la doppia lievitazione renderà il pane ben areato e più morbido.

Trascorso questo periodo di tempo, infornare in forno preriscaldato a 230°C per 10 minuti, questo permetterà la formazione della crosticina croccante.

Passati i 10 minuti scendere la temperatura del forno a 200°C e cuocere per altri 25 minuti circa. (Dipende molto del vostro forno, per esempio il mio che è un Whirlpool 6^ senso, ha una funzione preimpostata per la cottura del pane che è veramente eccezionale).

Una volta sfornato, questo pane servito caldo sparirà in un momento , ma se volete potete congelarlo per qualche giorno così da avere del pane fresco ogni volta che si ha necessità, evitando di uscire per acquistarlo.

Eccolo qui pronto!!!

Spero di avervi dato un suggerimento alternativo che secondo me è molto utile visto l’obbligo di restare a casa!

TORTA ARANCELLA


Ingredienti:

  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 80 gr di burro
  • 2 arance spremute
  • 250 gr di farina
  • 30 gr di fecola
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1  arancia tagliata  a pezzetti e la buccia grattugiata
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • Granella di mandorle q.b.

Preparazione:

Iniziare a montare le uova con lo zucchero utilizzando delle fruste, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungere il burro, unire anche il succo delle arance e la vanillina continuando a montare incorporare la farina, la fecola, il lievito,  la buccia grattugiata, finché non si raggiunge una consistenza liscia ed omogenea

Infine incorporare l’ arancia tagliata  a pezzetti e le gocce di cioccolato.

Preparare uno stampo  per torta foderato di carta forno, versare quindi l’impasto e cospargere sulla superficie la granella di mandorle.

Cuocere  in forno a 180° per 40 minuti.

Sfornare, fare raffreddare e traferire la torta su un piatto da portata.

Eccola pronta😀 soffice e profumata, una fetta è quel che ci vuole per iniziare bene la giornata 😉

 

 

 

MUFFIN CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO


200 g di farina
120 g di zucchero
latte q.b.
100 g di burro
2 uova
50 g di scaglie di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 filetta di aroma rum ( facoltativa)

PREPARAZIONE:
Sbattere le uova, il burro fuso, lo zucchero e l’aroma al rum.

Mescolare la farina, lo zucchero,la vanillina, il sale, il lievito e setacciandoli, aggiungerli al composto.
Mescolare bene finchè l’impasto risulta cremoso, aggiungere un poco di latte se vi sembra troppo compatto.

Incorporare nell’impasto le scaglie di cioccolato, lasciandone una piccola quantità da mettere poi sopra.

Riempire con il composto,  gli stampini da muffin, distribuire sopra la restante parte di scaglie di cioccolato

ed infornare  a 180° per circa 20 o 25 minuti.(Regolarsi con il proprio forno)

Eccoli qui… i Muffin sono perfetti!! Per l’ora del tè, la merenda o la colazione. 🙂

Semplici , veloci da preparare… e soprattutto buoni.. morbidi e profumati!! 🙂