TORTA ALLA FRUTTA CON RICOTTA (senza burro)


INGREDIENTI

  • 2 uova
  • 160 gr di zucchero
  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 2 mele
  • 1 tazzina da caffè  di olio evo
  • zucchero di canna q.b.
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • Buccia grattugiata di un’arancia
  • 1 bustina di lievito

Frutta estiva a vostro piacere sia come quantità che tipologia, io ho usato:

  • nocepesche
  • Albicocche
  • Kiwi
  • Susine
  • Pesche

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la ricotta, la farina e via via tutti gli altri ingredienti (tranne la frutta,  e lo zucchero di canna), continuando con le fruste elettriche.
Sbucciare e tagliare le mele a dadini, ed aggiungerle nell’impasto.
Versare il tutto in una teglia rettangolare rivestita con carta forno,  livellare bene e completare sistemando sulla superficie della torta,  tutta la frutta lavata e tagliata a spicchi.
cospargere sopra  lo zucchero di canna  e fare cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 45 minuti circa.
Fare raffreddare la torta completamente, prima di servire.
Eccola pronta 😀
Una torta cremosa e delicata che si scioglie in bocca! La caratteristica principale è che  la ricotta la rende morbidissima  e le mele in cottura diventano cremose  e poi senza burro ma con tanta frutta….cosa volere di più?
Una fetta? 😀