SPEZZATINO IN BIANCO CON PATATE E PISELLI


Ingredienti per 4 persone:

  • Carne di manzo 800 g
  • Patate  6
  • Piselli 200 g
  • Carota 1
  • Sedano 1 gambo
  • Cipolla 1
  • Alloro 2 foglie
  • Rosmarino 1 rametto
  • Vino mezzo bicchiere
  • Olio extravergine d’oliva q.b

PREPARAZIONE:

In una pentola capiente soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota, con 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, aggiungere i bocconcini di carne, le foglie di alloro e il rametto di rosmarino, fare andare a fuoco alto il tempo necessario per far rosolare la carne, bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare.

Aggiungere un bicchiere d’acqua (o se preferite due mestoli di brodo), coprire con il coperchio  e lasciar cuocere per circa 45 minuti, a fuoco medio/basso aggiungendo man mano altra acqua o brodo, per non far asciugare il tutto.

Poi unire le patate sbucciate e tagliate a pezzi insieme ai piselli e lasciar cuocere per altri 20/30 minuti 

Ultimata la cottura, lasciare riposare la carne ancora qualche minuto con il coperchio quindi servire ancora calda.

Ecco qui il piatto pronto!

Lo Spezzatino in bianco con patate e piselli è un secondo piatto della nostra tradizione culinaria, si deve effettuare una cottura lunga per ottenere dei teneri bocconcini in umido, e l’aggiunta dei piselli e patate va fatta in un secondo momento altrimenti si sfalderebbero.

È una pietanza che si presta a infinite variazioni a partire dalla tipologia di carne usata all’aggiunta delle verdure, ma comunque sia resta perfetta per coccolare i commensali con un piatto semplice  e confortevole.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.