BISCOTTI AL LATTE E MIELE


2015-04-21 18.29.46Ingredienti:
450 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
180 gr di zucchero
125 gr di burro
50 ml di latte
1 uovo
2 cucchiai di miele 
1 bustina di lievito
scorza d’arancia grattugiata
Preparazione:
Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere l’uovo e la scorza d’arancia grattugiata e lavorare un altro poco. Incorporare man mano, tutti gli altri ingredienti, continuando a mescolare finche’ non si ottiene un impasto omogeneo.
Preparare i biscotti dando la forma desiderata ( e’ consigliabile una forma allungata che si presta meglio all’inzuppo).2015-04-21 17.17.44Ponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellare con il latte e infornare, a forno già caldo, a 180°2015-04-21 18.29.12 per circa 15/20 minuti.
Eccoli pronti ..sono perfetti per inzupparli nel latte! 2015-04-21 18.28.17

QUADROTTI MORBIDI MANDORLE E COCCO (con albumi)


2015-04-09 19.45.11Ingredienti:

5 albumi
100 gr mandorle tritate
30 gr di farina di riso
30 gr di farina di cocco
100 gr di zucchero di canna

PREPARAZIONE:

Sbattere gli albumi con lo zucchero ,  aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene.
Rivestire la teglia con carta forno e versare il composto, spalmare uniformemente ed infornare a 160 gradi per 30 minuti. (Regolarsi con il proprio forno, il risultato deve essere una leggera doratura )
Lasciare raffreddare, poi tagliare a quadretti.2015-04-09 17.03.26
Eccoli qui, sono veramente buoni, e poi sono leggeri, senza burro ne olio.. un buon risultato no? ;)2015-04-09 19.46.56

BISCOTTI CON LE MANDORLE


2015-04-09 19.40.37Ingredienti:
500 gr farina 00
2 uova
125 g burro
180 g zucchero
1 bustine di lievito
scorza di 1 arancia
1 bustina di vanillina
100 gr di mandorle
latte q.b. per spennellare
zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro liquefatto, la scorza d’arancia tritata finemente, la farina, il lievito, la vanillina e le mandorle tritate; impastare il tutto fino ad ottenere una pasta morbida.
Formare delle palline e poi schiacciarle un poco dando la forma rotonda, mettere i biscotti sulla teglia rivestita da carta forno e spennellarli con il latte,2015-04-09 17.47.13 infornare per 20 minuti a 180° (regolarsi sempre con il proprio forno, i biscotti devono risultare dorati). Appena raffreddati, spolverizzare con zucchero a velo.

Eccoli qui, croccanti e fragranti :)
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BISCOTTI PASQUALI


2014-04-19 10.39.48Ingredienti:
1  Kg farina 00
4 uova
250 g burro
400 g zucchero
2 bustine di lievito
scorza di 1 Limone
1 bustina di vanillina
codette q.b.

Preparazione:
Amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro liquefatto, la scorza di un limone tritata finemente, la farina, il lievito, la vanillina ed impastare il tutto fino ad ottenere una pasta morbida.
Stendere la pasta e con le formine o ritagliando delle sagome, tipo coniglietti, pulcini, uova, ecc.. ricavare i biscotti, porli sulla teglia e spennellarli con uovo sbattuto, infine cospargere le codette.2014-04-18 18.21.12
A questo punto si possono passare in forno per 10/12 minuti a 180°2014-04-18 19.21.32
Eccoli .. buoni e belli anche  da regalare :)

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BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE


2014-12-06 13.09.20INGREDIENTI:

farina: 250 gr.
burro: 100 gr.
zucchero: 100 gr.
uovo: 1
lievito: mezza bustina
limoni non trattati: 1 grande (o 2 piccoli)
sale: 1 pizzico
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.

PREPARAZIONE:
In una terrina amalgamare la farina, lo zucchero, il burro, l’uovo, il lievito ed un pizzico di sale.
Impastare energicamente ed aggiungere la scorza di limone grattugiata e pian piano il suo succo di limone,
l’impasto, deve risultare molto morbido.
Coprirlo con una pellicola trasparente e riporlo in frigo per circa 2 ore.
Preparare due tazze: una con zucchero semolato ed una con zucchero a velo.
Prendere l’impasto, formare  una pallina e passarla prima nello zucchero semolato, e poi nello zucchero a velo.
Disporre le palline su una teglia rivestita con carta da forno. Infornare in forno preriscaldato  per 10 minuti a 180°

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Eccoli pronti .. croccanti fuori e morbidi dentro, sprigionano un inconfondibile aroma di  limone  :)2014-12-06 13.09.24

BISCOTTI CUOR DI MELA


PASTA FROLLA  trovate qui come prepararla:
http://wp.me/p3HD4z-8O

Ingredienti per il ripieno:

  • 3 mele
  • 30 g di burro
  • mezzo cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaio raso di miele
  • 2 cucchiai rasi di zucchero
  • noci q.b.

Preparazione:

In una padella antiaderente mettere le mele tagliate a piccoli tocchetti insieme al burro al miele, alla cannella e fare cuocere finchè le mele non si saranno ammorbidite, aggiungere lo zucchero e fare caramellare fino a quando avranno un colore ambrato.

Stendere l’ impasto ricavarne dei dischetti, al centro mettere un cucchiaino di composta di mele e mezza noce,

1422817507663richiudere con un altro dischetto premendo i bordi.

1422819219483Poggiare i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, infornate a 180° per circa 15 minuti (regolarsi con il proprio forno, devono risultare leggermente dorati).

Servire spolverizzati di zucchero a velo.1422822261605

Eccoli pronti.. golosi scrigni di frolla con il cuore di mela :)

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ROSE DEL DESERTO AL CAFFE’


Ingredienti:

50 g di  fecola

230 g di farina

180 g di zucchero semolato

130 g di burro

2 uova

un pizzico di sale

vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 conf. di Corn flakes

2 tazzine di caffe’

Procedimento:

Amalgamare bene il burro liquefatto e freddo con lo zucchero e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti  e mescolate   fino a quando il composto diventerà ben amalgamato, soffice e leggermente appiccicoso.

In una ciotola versare i corn flakes, prendere piccole porzioni di impasto e  con l’aiuto di  un cucchiaino  formare delle piccole palline , ed avvolgerli nei corn flakes cercando di farle aderire bene. Infine adagiate le rose del deserto su una placca da forno e cuocere 20 min. a 180°

Sono dei biscotti deliziosi, morbidi dentro e croccanti fuori!!

Eccoli pronti … buona colazione!20150304_074927