BISCOTTI RICOTTA E CIOCCOLATO BIANCO FUSO


20210422_195243-01

Ingredienti:

1uovo

350 g di farina 00

150 g di zucchero

50 g di cioccolato bianco

150 g di ricotta

Scorza di 1 limone bio

100 g di burro morbido

1/2 fialetta di aroma limone

8 g di lievito

Zuccherini 

Zucchero a velo

Preparazione:

Mettere in un mixer,  l’uovo, lo zucchero ed il burro liquefatto e freddo, lavorare qualche secondo ed aggiungere la ricotta asciutta, il cioccolato bianco sciolto al microonde o bagnomaria, la scorza di limone tritata e continuare a mescolare.

Unire quindi l’aroma limone, la farina 00, il lievito ed impastare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza morbido ed elastico. 

Se non c’è caldo l’impasto può essere lavorato subito altrimenti in frigo 30min.

Staccare tanti piccoli pezzetti  che dovranno essere lavorati in modo da formare delle palline, poi passarle nello zucchero a velo e successivamente sulla granella di zucchero schiacciandole un pochino, in modo da farla aderire bene

20210422_181422-01

Trasferire i biscotti lnella teglia rivestita da carta forno,  cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, dovranno risultare ben dorati.

Eccoli pronti !

20210422_194929-01

I biscotti alla ricotta e cioccolato bianco fuso  aromatizzati al limone , sono profumatissimi, morbidi per l’aggiunta di ricotta nell’impasto e con la superficie ruvida resa ancora più rustica per la granella di zucchero messa sopra! Davvero deliziosi, Vi consiglio di provarli subito!

BISCOTTI OCCHIO DI BUE ALLA NUTELLA


Ingredienti:

PASTA FROLLA  trovate qui come prepararla:
http://wp.me/p3HD4z-8O

1 Vasetto di nutella

1 uovo sbattuto per spennellare 

Procedimento:

Stendere la pasta frolla, con lo stampino tondo, ricavare dei dischi, nella metà di essi creare un foro al centro.

Disporre i biscotti così formati su una teglia foderata di carta da forno e spennellarli con l’uovo sbattuto.


Cuocere in forno a 180° per 15 minuti, e comunque finché non si saranno dorati leggermente.

Appena pronti, fare raffreddare e passare alla farcitura.
Spalmare in ogni disco intero la nutella, sovrapporre il disco con il buco pressando leggermente le due parti.
Spolverizzare con zucchero a velo!

Eccoli pronti !

I biscotti occhio di bue sono semplici da preparare, golosi e di grande effetto.

Sempre perfetti per qualsiasi occasione, colazione, merenda e soprattutto da offrire agli ospiti con una tazza di tè

Questi dolcetti sono tra i biscotti più classici e prendono il nome dalla loro forma, che ricorda quella dell’ uovo cotto al tegamino “all’occhio di bue”.

FROLLYSMILE


Pasta frolla:

La ricetta la trovate seguendo il link

https://wp.me/p3HD4z-8O

1 uovo per spennellare

Cioccolato bianco

Codette o scagliette di Cioccolato

Confetti rotondi di Cioccolato

Buccia d’arancia

Preparazione:

Per procedere alla realizzazione dei biscotti che ho chiamato  “Frollysmile”  semplicemente perché sono di pasta frolla e rappresentano la faccina che ride 😃 proprio come l’emoticon che la rappresenta,  bisogna usare una formina tonda o in mancanza un bicchiere.

Prendere la pasta frolla, stenderla con un mattarello, spessore 3/4 mm  e ricavare i biscotti con la formina tonda.

Trasferirli in una teglia foderata con carta forno spennellare la superficie dei biscotti con l’uovo sbattuto ed infornare a 180° per circa 10 minuti circa.

Una volta sfornati e fatti raffreddare, procedere con la decorazione.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde, distribuirlo sulla superficie dei biscotti, aggiungere le scagliette di cioccolato, posizionare i confettini rotondi per creare gli occhi e infine ritagliare una striscia di scorzetta d’arancia per creare la bocca che ride.

Attendere che il cioccolato si sia solidificato così tutto rimane attaccato al biscotto.

Eccoli qui pronti, i miei Frollysmile golosi e friabili, sono il sorriso di cui ho bisogno per iniziare la giornata e sono l’allegria che voglio regalare a chi mi sta vicino! 😃 😃

E poi oggi come oggi, di contaggioso vorrei che fossero solo i sorrisi 😃😃

DOPPIO BISCOTTO FARCITO DI CREMA AL CACAO CON CUORE


Ingredienti:

PASTA FROLLA  trovate qui come prepararla:
http://wp.me/p3HD4z-8O

CREMA AL CACAO

trovate qui come prepararla:

https://wp.me/p3HD4z-1jI

1 uovo sbattuto per spennellare 

Zucchero a velo

Procedimento:

Stendere la pasta frolla, con lo stampino tondo, ricavare dei dischi, nella metà di essi creare con una formina a cuore un buco al centro e lo stesso cuore servirà da mette sopra alla fine.

Disporre i biscotti così formati su una teglia foderata di carta da forno e spennellarli con l’uovo sbattuto. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti, e comunque finché non si saranno dorati leggermente.

Appena pronti, fare raffreddare e passare alla farcitura.
Spalmare in ogni disco intero la crema al cacao, sovrapporre il disco con il buco pressando leggermente le due parti e chiudere appoggiando sopra il cuoricino.


Spolverizzare con zucchero a velo!

Eccoli pronti !

 

Questi dolcetti sono perfetti per festeggiare il giorno di SAN Valentino, perche’ si sa che il cuore è il simbolo dell’amore!! 

E poi non vogliamo anche prendere il nostro amato/a  per la gola?  Ma certo! Allora il Doppio biscotto con crema al cacao con cuore è quello che ci vuole… goloso e di grande effetto !! 

 

BISCOTTI MASCHERINE DI CARNEVALE


INGREDIENTI:

PASTA FROLLA  trovate qui come prepararla:
http://wp.me/p3HD4z-8O

Per decorare:

Cristalli di zucchero colorati

Confetti colorati

Codette colorate

PREPARAZIONE:

Disegnare su carta e poi ritagliare, delle mascherine, ( potete cercare delle immagini su internet x avere qualche idea).
Stendere la pasta, ritagliare le sagome, ricavare i biscotti, trasferirli su una teglia rivestita con carta forno 

e spennellarli con uovo sbattuto, infine cospargere la superficie con ciò  che  più ci piace, ad esempio io ho utilizzato codette colorate, cristalli di zucchero e cuoricini.

A questo punto si possono passare in forno per 12/15 minuti a 170° , regolarsi con il proprio forno, devono risultare dorati.
Eccoli .. pronti ! 

I Biscotti Mascherine di Carnevale sono oltre che buoni, molto divertenti, colorate e perfetti per il tema carnevalesco, si possono fare facilmente senza formine come avete visto nei passaggi del collage e sono sicura che soprattutto i bambini ne andranno matti!

Bene, non perdete tempo, provate a farli e buon giovedì grasso! 

 

 

 

BISCOTTI SPEZIATI MORBIDI CON MIELE


Ingredienti:

350 g farina 00
50 g fecola
1 uovo
100 g miele d’arancia
125 g burro
160 g zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
5 chiodi di garofano in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale
Scorza di 1 arancia
Granella di pistacchio q.b.

PREPARAZIONE:

Inserire nella planetaria la farina, e tutte le spezie, il bicarbonato, lo zucchero, il sale, il miele, la scorza grattugiata d’arancia e il burro tagliato a pezzetti ed iniziare ad impastare ad intermittenza per non scaldare l’impasto poi aggiungere l’uovo e continuare ad impastare il tutto fino ad ottenere una pasta morbida.

Formare un panetto coprire con pellicola trasparente e trasferire in frigo per un ora.


Stendere la pasta e con una formina tonda , ricavare i biscotti,

porli sulla teglia e spennellarli con uovo sbattuto.
Spolverizzare sopra un po’ di zucchero di semola e un po’ di granella di pistacchio (o altra frutta secca).

Passare in forno per 15 minuti a 170°
(regolarsi sempre con il proprio forno)
Appena pronti, sfornarli, la consistenza sarà  morbida e farli raffreddare.

 

Ecco pronti i biscotti speziati morbidi con miele, sono perfetti per chi ama i gusti intensi ed aromatici,  l’impasto infatti è fatto con un mix di spezie, aromatizzato con la scorza d’arancia ed addolcito con il miele d’arancia. Si possono gustare in qualunque momento della giornata ma io preferisco accompagnarli con un tè aromatizzato che ne esalta il sapore!

 

 

 

ROSE DEL DESERTO AL CACAO


Ingredienti:

50 g di  fecola

200 g di farina

170 g di zucchero semolato

125 g di burro

2 uova

un pizzico di sale

vanillina

1 bustina di lievito per dolci

30 Gr di cacao

1 conf. di Corn flakes

Procedimento:

Amalgamare bene il burro liquefatto e freddo con lo zucchero e poi aggiungere le uova e lavorare ancora un poco, mescolare bene tutti gli altri ingredienti  insieme (farina, fecola, cacao, lievito, vanillina,sale) ed aggiungerli al composto  continuando a mescolate   fino a quando il composto diventerà ben amalgamato, soffice e leggermente appiccicoso.

In una ciotola versare i corn flakes, prendere piccole porzioni di impasto e  con l’aiuto di  un cucchiaino  formare delle piccole palline ed avvolgerli nei corn flakes cercando di farle aderire bene. Infine adagiate le rose del deserto al cacao su una placca da forno e cuocere 20 min. a 170°

A termine cottura far raffreddare e  spolverizzare con zucchero a velo!

Eccoli pronti!!😜

Questi biscotti sono una variante dei classici biscotti  Rose del deserto, perfetti per chi ama il gusto del cacao, e la croccantezza dei corn flakes!

Restano  i miei preferiti per la colazione, ma perfetti per ogni momento della giornarta!

Se volete nel blog trovate altre varianti, tutte golose che vi consiglio di provare!

BISCOTTI AL CACAO E NOCCIOLE CON CUORE DI CREMA ALLE NOCCIOLE


Ingredienti:

250 g di farina
170 g di zucchero semolato
100 g di burro
2 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci
30 gr di cacao
50 gr di scaglie di nocciole
Scorzette di 1 arancia
Crema di nocciole q.b.

Procedimento:

Amalgamare bene il burro liquefatto e freddo con lo zucchero e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti  e mescolate   fino a quando il composto diventerà ben amalgamato.

Prendere piccole porzioni di impasto, schiacciarli,

mettere un poco di crema alle nocciole e  ripiegare i bordi verso l’alto, e poi  formare delle palline.

Infine adagiare i biscotti su una placca da forno e cuocere 20 min. a 170°

Eccoli pronti!!😜

Sono dei biscotti golosi, con un cuore morbido grazie alla crema di nocciole ed una consistenza croccante grazie alle scaglie di nocciola nell’impasto ed inoltre profumati perché con le scorzette d’arancia si sprigiona tutto l’aroma dell’agrume siciliano!

Non resta che assaggiare 🙂

CALZA DELLA BEFANA DI FROLLA FIORITA


Pasta frolla per calza e fiori

1  Kg farina 00
4 uova
250 g burro
400 g zucchero
2 bustine di lievito
scorza di 1 arancia

1 uovo per spennellare 

Copertura per calza

70 gr di cioccolato bianco

50 gr di cioccolato fondente (servirà anche x attaccare i biscotti sulla calza)

Ripieno per i fiori di frolla

Marmellata di vari gusti 

Crema di nocciole

Altre preparazione a proprio piacere 

Coperture per i fiori

Mandorle, pistacchio, cioccolato, in granella o a scaglie 

Zuccherini colorati

Codette colorate

Per completare la calza 

Cioccolatini o caramelle 

Procedimento:

Amalgamare le uova con lo zucchero, mettere il burro sciolto, aggiungere la scorza di un’arancia tritata finemente, la farina, il lievito e impastare il tutto, fino ad ottenere una pasta morbida. (Con questo tipo di ricetta non occorre  passaggio in frigo)

Stendere la frolla con un matterello, mettendo sotto un foglio di carta forno, disegnare una calza della forma e della grandezza che più ci aggrada, e ritagliarla; con un altro pezzetto di frolla ricavare un cordoncino e realizzare un fiocchetto, un bordo per il tallone e uno per la punta e applicare sulla calza esercitando una leggera pressione.

Trasferire la calza nella teglia ed infornare a 170 gradi per circa 15 minuti ( regolarsi con il proprio forno,  la calza deve risultare dorata ).

 

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e appena la calza sarà pronta, ricoprire tutta la superficie con un pennello. 

Sciogliere poi a bagnomaria il cioccolato fondente e con un pennellino applicarlo sul fiocco e sui bordi.

Passare a questo punto alla realizzazione dei fiori di dimensioni e farcitura diverse, asseconda delle nostre preferenze si può usare marmellata, crema di gianduia o altro.

Stendere la frolla e ricavare con degli stampi di almeno 3 dimensioni diverse, le forme dei fiori, sia quelli interi che serviranno come basi sia quelli “bucati” che si metteranno sopra.

Trasferire i biscotti in una teglia, spennellare con l’uovo sbattuto e infornare a 170° gradi per 15 min. circa

Quando saranno pronti, farcire e decorare a piacere.

Sistemare i fiori di frolla sulla calza attaccandoli con il cioccolato sciolto a bagnomaria e inserire dei cioccolatini dove si creano piccoli spazi.

Ecco qui pronta, la calza di frolla fiorita!

La Calza della Befana cosi preparata è tutta da mangiare… anche con gli occhi… perche’ è proprio bella senza carbone ma piena di fiori…si si.. tutti quest’anno meritano di essere gratificati dopo i sacrifici fatti a causa della pandemia che affligge le nostre vite… perciò solo dolci nella calza della befana!  Friabile, golosa e anche scenografica!  È ideale da portare a tavola il giorno dell’ epifania per rallegrare sia i grandi che i bimbi e alla fine…1..2..3.. via 😄tutti a cogliere il fiore che più ci piace e poi a mangiarlo ovviamente!!

Buona Epifania 🥰

GINGERBREAD (OMINI DI PAN DI ZENZERO)


Ingredienti per i biscotti:

350 g farina 00
1 uovo
100 g miele
125 g burro
160 g zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
5 chiodi di garofano in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaini di zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale

Ingredienti per la decorazione:

Cioccolato bianco
Cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Inserire nella planetaria la farina, e tutte le spezie, il bicarbonato, lo zucchero, il sale, il miele ed il burro tagliato a pezzetti ed iniziare ad impastare ad intermittenza per non scaldare l’impasto poi aggiungere l’uovo e continuare ad impastare il tutto fino ad ottenere una pasta morbida.

Formare un panetto coprire con pellicola trasparente e trasferire in frigo per un ora.
Stendere la pasta e con le forme di ‘omini di pan di zenzero’ , ricavare i biscotti, porli sulla teglia e spennellarli con uovo sbattuto.

Passare in forno per 15 minuti a 170°
(regolarsi sempre con il proprio forno)
Appena pronti, sfornarli (la consistenza sarà ancora morbida) e farli raffreddare (appena freddi si induriranno) e poi si può  procedere alla decorazione.
Questa volta ho optato per una decorazione con solo cioccolato bianco e fondente sciolti al microonde e trasferiti nelle sac a poche.
Se si vuole si può usare la glassa o la ghiaccia reale (potete trovare  le ricette qui nel blog ) o la pasta di zucchero!
Ovviamente si procederà secondo la propria creatività!

Ecco pronti i biscotti gingerbread omini di pan di zenzero, sono i famosissimi biscotti anglosassoni preparati con un impasto molto speziato in cui la  cannella e lo zenzero sono i protagonisti!  Vi informo che non appena inizierà la cottura la casa inizierà a profumare intensamente proiettandoci subito nella magia del Natale, per non parlare poi della decorazione che può coinvolgere tutta la famiglia attorno ad un tavolo, scatenando la fantasia! Infine cosa c’è di più bello della gioia di regalarli a parenti e amici?  Oppure appenderli nell’albero di Natale?

Dai non voglio dilungarmi perché avete capito benissimo che bisogna procurare gli ingredienti ed iniziare ad impastare perché questi biscotti a Natale non possono mancare!!!