PLUMCAKE ALL’OLIO D’OLIVA CON CIOCCOLATO FONDENTE E BIANCO


Ingredienti:

  • 3 uova
  • 200 g zucchero
  • 100 ml olio di oliva
  • 120 ml latte
  • 250 g farina
  • 30 g cacao amaro
  • 1 bustina lievito 
  • 1 bustina di vanillina
  • 75 g cioccolato fondente 
  • 75 g cioccolato bianco
  • 1 cucchiaio di liquore al cioccolato
  • Zuccherini colorati

Procedimento:

Con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero, unire l’olio evo,  il latte a filo, continuando a frullare. Aggiungere un po’ alla volta la farina setacciata con il cacao, il lievito, la vanillina ed il liquore fino a ottenere un composto liscio e denso.

Infine incorporare tutto il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e 50 g di cioccolato bianco sempre tagliato a pezzettini.

A questo punto foderare con carta forno lo stampo da plumcake, e versare dentro il composto,

infornare a 180°C per 40 minuti.

(Testare la cottura infilando al centro del dolce uno stecchino: se esce pulito e asciutto è cotto, altrimenti tenerlo altri 5 minuti, ripetendo poi la prova.)

Sfornare e fare intiepidire, quindi toglierlo dallo stampo e trasferitelo sulla gratella finché si sarà raffreddato.

Nel frattempo preparate la copertura: sciogliere al microonde il restante cioccolato bianco con qualche cucchiaio di latte, mescolare finche’ non raggiunge una consistenza cremosa, versarlo sulla superficie del dolce e completare con degli zuccherini colorati.

Eccolo pronto!

Il plumcake all’olio d’oliva con cioccolato fondente e bianco è un dolce molto soffice e cioccolattoso, di una bontà tale che una volta dato un morso non puoi fare  a meno di prenotare il bis !!

MUFFIN CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO


200 g di farina
120 g di zucchero
latte q.b.
100 g di burro
2 uova
50 g di scaglie di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 filetta di aroma rum ( facoltativa)

PREPARAZIONE:
Sbattere le uova, il burro fuso, lo zucchero e l’aroma al rum.

Mescolare la farina, lo zucchero,la vanillina, il sale, il lievito e setacciandoli, aggiungerli al composto.
Mescolare bene finchè l’impasto risulta cremoso, aggiungere un poco di latte se vi sembra troppo compatto.

Incorporare nell’impasto le scaglie di cioccolato, lasciandone una piccola quantità da mettere poi sopra.

Riempire con il composto,  gli stampini da muffin, distribuire sopra la restante parte di scaglie di cioccolato

ed infornare  a 180° per circa 20 o 25 minuti.(Regolarsi con il proprio forno)

Eccoli qui… i Muffin sono perfetti!! Per l’ora del tè, la merenda o la colazione. 🙂

Semplici , veloci da preparare… e soprattutto buoni.. morbidi e profumati!! 🙂

BANANA BREAD CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO E MANDORLE (SENZA BURRO)


Ingredienti:

250 g di farina 00
2 uova grandi
30 g di mandorle
30 g di cioccolato a scaglie
170 g di zucchero
80 ml di olio di semi
3 banane mature
mezzo cucchiaino di sale
1 bustina di lievito per dolci
cannella q.b.
Un cucchiaino di succo di limone

Preparazione:

Frullare le banane ed irrorarle con un po’ di limone per non farle annerire.
In un mixer mettere le uova con lo zucchero e lavorarle fino a farle diventare chiare e spumose.
Aggiungere le banane frullate e mescolare sempre continuando a montare.
Aggiungere man mano la farina 00,  il lievito per dolci, mescolando sempre, infine l’olio di semi.
Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungere il sale e la cannella.
Trasferire il composto in uno stampo da plumcake imburrato o foderato con carta forno,  aggiungere le scaglie di cioccolato dando una leggera mescolata e poi distribuire sulla superficie le mandorle tritate.


Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Controllate la cottura con la prova stecchino
Trascorso il tempo di cottura, sfornare e fate riposare il banana bread prima di servirlo.

Il banana bread senza burro  è un morbido plumcake alla banana davvero molto sostanzioso e ricco,  tipico dolce degli Stati Uniti che si prepara con estrema semplicità e velocità, utilizzando banane mature, inoltre si può arricchire con cioccolato e frutta secca e inoltre aggiungendo un po’ di cannella sì da quel tocco di nota aromatica e profumata.

BISCOTTI CUORI ALL’ARANCIA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO


Ingredienti:

250 g farina 00
1 uovo
70 g burro
100 g zucchero
1/2 bustina di lievito
50 g di scaglie di cioccolato
scorza d’arancia
Succo di 1 arancia
Zucchero di canna q.b

PREPARAZIONE:

Amalgamare l’uovo con lo zucchero, mettere il burro sciolto, aggiungere la scorza di un’arancia tritata finemente ed il suo succo e a seguire la farina, il lievito e le scaglie di cioccolata, impastare il tutto, fino ad ottenere una pasta morbida.

Stendere la pasta e con una formina a cuore formare i biscotti,

 

adagiarli sulla teglia e spennellarli con il larre infornare  per 10/12 minuti a 180° ( comunque fino a doratura).

Questi biscotti a forma di cuore fragranti, aromatizzati dal succo e dalla scorza d’arancia, resi ancora più golosi dal cioccolato, sono perfetti per la colazione, ma anche per godersi una pausa caffè o un qualsiasi altro momento della giornata 😉

 

 

PEPITE DI ZUCCA, CIOCCOLATO E MANDORLE (SENZA BURRO)


INGREDIENTI:

200 gr di farina
30 gr di fecola
1 uovo
40 gr olio di semi
150 di zucchero
50 gr di cioccolato fondente  a pezzetti
150 gr di zucca
50 gr di mandorle pelate tritate
1/2 bustina di Lievito

Procedimento:

Pulire la zucca, tagliarla a fettine e mettere in forno per 10 Min. Passarla nel frullatore e ridurla in purea .Aggiugere lo zucchero e l’uovo e man mano tutti gli altri ingredienti. Amalgamare Fino ad ottenere un impasto morbido.

Versare nei pirottini 2 cucchiaini di composto

passare in forno a 180° per 20 minuti.

Dopo averli sfornati farli raffreddare qualche minuto

Togliere i pirottini e spolverizzare con zucchero a velo.

Eccoli pronti 😀 questi dolcetti alla zucca sono morbidissimi, una via di mezzo fra un biscotto e una tortina, sono sani e nutrienti e anche golosi perché arricchiti con cioccolato e mandorle.

Non resta che provare per credere! 😀

 

 

TORTINE DI ALBUMI SENZA BURRO CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO


Ingredienti:

2 albumi
100 g di zucchero
125 g di latte
50 g di olio di semi
170 g di farina
1bustina di lievito per dolci
aroma alla vaniglia
50 g di Scaglie di cioccolato

Procedimento:

In una ciotola mescolare zucchero, olio, latte e aroma alla vaniglia, poi aggiungere farina e lievito setacciati ed amalgamare bene.
Incorporare gli albumi montati a neve, delicatamente con una spatola ed infine aggiungere le scaglie di cioccolato.


Versare il composto negli appositi stampini rienpiendoli a metà.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20/25 minuti.
Eccole appena sfornate!! 😊


Sono delle deliziose tortine morbidissime ideali per la colazione o la merenda ma si prestano anche come base per realizzare dei pasticcini, aggiungendo crema, panna, topping e altro ancora 😊

CONFETTURA DI PESCHE NOCI


2016-07-05 07.37.01

Ingredienti:

1Kg di Pesche noci

500 gr di zucchero

30 gr di pectina

Preparazione:

Lavare la frutta, sbucciarla e passarla nel robot per ridurla in purea, lasciando alcuni pezzetti di  polpa.

Mettere in una pentola a fuoco medio sia la purea che i pezzettini di polpa, aggiungere lo zucchero e la pectina e portare ad ebollizione.

Dopo circa 15/ 20 minuti dal bollore spegnere il fuoco.

Sterilizzare i vasetti e riempirli  con la marmellata ancora calda, sigillarli ermeticamente e capovolgerli per 5 minuti per creare il vuoto d’aria.2016-07-05 07.35.49

Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce.2016-07-05 07.35.16

PANCAKE INTEGRALI LIGHT (SENZA LATTE E UOVA)


unspecified

INGREDIENTI:

150 gr FARINA INTEGRALE

200  gr ACQUA

1 PIZZICO DI SALE

50 gr ZUCCHERO

2 CUCCHIAI DI OLIO

8 gr DI LIEVITO

Preparazione:

Amalgamare in una ciotola la farina integrale, il sale, lo zucchero, il lievito, aggiungere l’olio e l’acqua a poco a poco mescolando fino a quando la consistenza sara’ cremosa e senza grumi
Cottura:
Ungere con olio un tovagliolo di carta e passarlo nella antiaderente, versare un mestolo alla volta  di composto, cercando di dare una forma circolare, e fare cuocere da entrambi i lati.unspecified (1)
Essendo una versione light, preferisco servirli con un filo di miele e frutta fresca, ma potete utilizzare cio’ che piu’ vi piace.
Golosi ma leggeri!! 🙂

MARMELLATA DI ARANCE SICILIANE


2016-03-12 13.08.09Ingredienti:

1Kg di arance  di Sicilia

buccia delle arance

500 gr di zucchero

30 gr di pectina

Preparazione:

Lavare le arance  (solo di alcune ricavare la buccia con un pelapatate), sbucciarle e ridurre a pezzi la polpa, eliminando semi e parte filamentosa bianca.

Mettere in una pentola a fuoco medio sia la polpa che le scorze d’arancia tagliate a pezzettini piccoli, aggiungere lo zucchero e la pectina e portare ad ebollizione.

Dopo circa 15/ 20 minuti dal bollore spegnere il fuoco.

Sterilizzare i vasetti e riempirli  con la marmellata ancora calda, sigillarli ermeticamente e capovolgerli per 5 minuti per creare il vuoto d’aria.

Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce.

2016-03-12 13.07.57

TORTINE ALLA PANNA CON CIOCCOLATO E CACHI MELA


2015-12-03 21.45.14INGREDIENTI

270 Farina 00

2 Uova

1 Caco mela

1/2 Cucchiaino di cannella

1/2 Bustina di lievito

220 di Zucchero

125 ml Panna

100gr di Burro

Scaglie di cioccolato q. b.

PREPARAZIONE:

In un Robot sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il burro e la panna fare amalgamare bene ed aggiungere la cannella, poi la farina setacciata ed il lievito.

Mettere in ogni pirottino un cucchiaio di impasto o piu’ (dipende dalla grandezza del pirottino) cospargere sopra le scaglie di cioccolato ed infine inserire dei pezzetti di cacomela

2015-12-03 20.27.46

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (regolarsi con il proprio forno )

Eccoli pronti, morbidi e profumati e in piu’ il caco mela conferisce una nota di dolcezza che contrasta col cioccolato! ma basta descriverli…meglio assaggiarli!!! 🙂
2015-12-03 21.44.52