CREMA ARANCA (senza uova)


INGREDIENTI:

1/2 litro di latte
30 gr di cacao amaro
Succo di 1arancia
120 gr di zucchero
Scorza si arancia
50 gr di amido di mais

PREPARAZIONE:

Mettere il latte in un pentolino insieme alla scorza di arancia e portare a bollore.
In una ciotola unire lo zucchero il cacao e l’ amido, mescolare fino a che si assemblano tutte le polveri, aggiungere prima il succo di arancia e farlo incorporare e poi piano piano il latte caldo sempre mescolando,  in questo modo si evitaranno i grumi, ed infine versare il composto ancora liquido nella pentola e a fiamma bassa  continuando a mescolare finche’ si sara’ addensata.

Questa profumata crema arancia e cacao  che io ho chiamato “Aranca” dalla consistenza morbida e vellutata, può essere semplicemente servita in tazza per una gustosa merenda oppure usata  per farcire torte, crostate bignè e tanto altro ancora.

In questo caso fare raffreddare la crema a temperatura ambiente, ricoprire  con la pellicola trasparente così da evitare la formazione della crosticina in superficie.

TORTA ALL’ARANCIA, RICOTTA, SCAGLIE DI CIOCCOLATO, AROMATIZZATA AL GRANMARNIER


INGREDIENTI:

300 gr di farina 00
250 gr di ricotta
250 gr di zucchero
una tazzina da caffè di olio di semi
1/2 bicchierino di gran marnier
Succo di 1 arancia
3 uova
buccia grattugiata di arancia
100 gr di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
Zuccherini q.b.

1 arancia per guarnire

PREPARAZIONE:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere, sempre mescolando , la ricotta, l’olio, la farina, il liquore, il succo di arancia ed il lievito.

Infine incorporare la buccia grattugiata dell’arancia e la metà del cioccolato fondente tagliato a pezzettini

Versare in uno stampo per torte rivestito con carta forno.

Distribuire sulla superficie l’altra parte di cioccolato fondente e gli zuccherini.

Infornare a 180°; cuocere per 40/45 minuti.

Lasciare in forno spento per altri 5-10 minuti.
Ovviamente i tempi e i gradi di cottura dipendono molto dal forno che si possiede.

Una volta sfornata, lasciare raffreddare e trasferire su un piatto da portata.

Prendere un’arancia lavarla e tagliarla a mezze fette,  poi farle caramellare in una padellina con qualche cucchiaio di zucchero.

Completare il dolce sistemando le mezze fettine di arancia caramellata sulla superficie.

Eccola qui la torta pronta! Il gusto è superlativo 😀  la ricotta conferisce a questo dolce una consistenza morbidissima e più leggera,  l’arancia rilascia una deliziosa nota agrumata , ancora più marcata grazie al liquore Gran Marnier e per un contrasto deciso  ho usato il cioccolato fondente che come ormai sapete adoro! 😁

 

BISCOTTI CUORI ALL’ARANCIA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO


Ingredienti:

250 g farina 00
1 uovo
70 g burro
100 g zucchero
1/2 bustina di lievito
50 g di scaglie di cioccolato
scorza d’arancia
Succo di 1 arancia
Zucchero di canna q.b

PREPARAZIONE:

Amalgamare l’uovo con lo zucchero, mettere il burro sciolto, aggiungere la scorza di un’arancia tritata finemente ed il suo succo e a seguire la farina, il lievito e le scaglie di cioccolata, impastare il tutto, fino ad ottenere una pasta morbida.

Stendere la pasta e con una formina a cuore formare i biscotti,

 

adagiarli sulla teglia e spennellarli con il larre infornare  per 10/12 minuti a 180° ( comunque fino a doratura).

Questi biscotti a forma di cuore fragranti, aromatizzati dal succo e dalla scorza d’arancia, resi ancora più golosi dal cioccolato, sono perfetti per la colazione, ma anche per godersi una pausa caffè o un qualsiasi altro momento della giornata 😉

 

 

BISCOTTI ALL’ ARANCIA


Ingredienti:

250 g farina 00
1 uovo
70 g burro
100 g zucchero
1/2 bustina di lievito
scorza d’arancia
Succo di 1 arancia
Zucchero di canna q.b
PREPARAZIONE:

Amalgamare l’uovo con lo zucchero, mettere il burro sciolto, aggiungere la scorza di un’arancia tritata finemente ed il suo succo e a seguire la farina e il lievito, impastare il tutto, fino ad ottenere una pasta morbida.


Stendere la pasta e formare dei dischetti rotondi, adagiarli sulla teglia e spennellarli con il latte,

cospargere sopra dello zucchero di canna e  infornare  per 10/12 minuti a 180° ( comunque fino a doratura).

Questi biscotti fragranti, aromatizzati dal succo e dalla scorza d’arancia, sono leggeri e gustosi, l’ideale da servire a colazione o merenda o da accompagnare ad un buon The aromatizzato agli agrumi 😉