CIAMBELLA CIOCCOLATO RICOTTA PISTACCHIO


Ingredienti:

2 uova
200 gr zucchero
230 gr farina 00
250 gr ricotta
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina lievito per dolci
20 gr di cacao
30 gr cioccolato fondente a scaglie
50 gr di crema pistacchio
30 gr Granella di pistacchio

Preparazione :

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cacao, la ricotta, e sempre mescolando incorporare la farina con il lievito setacciati e lo zucchero vanigliato, in ultimo aggiungere il cioccolato fondente a scaglie.

Versare l’impasto in una teglia per ciambella imburrata ed infarinata  o foderata di carta forno, distribuire sulla superficie la crema di pistacchio e la granella.

Infornare a 180° per 40/45 minuti circa. (Dipende dal proprio forno)

Appena la torta è pronta, sfornare, fare raffreddare e poi spolverizzare sopra lo zucchero a velo e la granella di pistacchio.

Ecco la ciambella pronta, 😀😉

Un dolce che semplicemente vi conquistera’ sin dal primo morso sia per la morbidezza dovuta alla ricotta che per gli altri ingredienti che la rendono golosa come il cioccolato e  la crema di  pistacchio,  per finire con la granella sempre di pistacchio che forma una  crosticina croccante in superficie.

QUADRATINI CACAO E GRANELLA DI MANDORLE


Ingredienti:
250 gr di farina 00
25 gr di fecola
120 gr di zucchero
65 gr di burro
60 ml di latte
1 uovo
1/2 bustina di lievito
1/2 fiala di aroma di vaniglia
30 gr di cacao
70 gr granella di mandorle pelate

Preparazione:
Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere l’uovo e lavorare un altro poco. Incorporare man mano, tutti gli altri ingredienti, esclusa la granella di mandorle, continuando a mescolare finche’ non si ottiene un impasto omogeneo.
Stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello, distribuire la granella di mandorle su tutta la superficie pressando col palmo della mano per farla ben aderire all’impasto.
Tagliare i biscotti con uno stampino quadrato e trasferirli man mano su una teglia ricoperta da carta forno, spennellare la superficie dei biscotti con il latte.
Cuocere in forno già caldo a 200 °C per 10/15 minuti.
Non devono dorarsi.
Eccoli qui i quadratini cacao e granella di mandorle😀
Sono dei biscotti davvero sfiziosi, hanno una consistenza friabile, pur avendo impiegato poco burro,  un sapore deciso grazie al cacao ed una texture croccante per l’aggiunta della granella di mandorle.
È superfluo aggiungere che possono essere consumati in qualunque momento della giornata!

CIAMBELLA AL CACAO, MELE E UVETTA


Ingredienti:
200 g farina 00
50 g fecola
80 g olio di semi
40 g di latte
180 g zucchero
1 fialetta di aroma rum
1 bustina di lievito
2 uova
3 mele
Uvetta q.b.
2 cucchiai di rum
30 g  cacao
30 g scaglie di cioccolato
Zucchero di cannna q.b.

Preparazione:
Mettere l’uvetta a macerare nel rum.
Sbattere le uova intere con lo zucchero, aggiungere, l’olio, il latte, l’aroma e sempre mescolando incorporare la farina, la fecola il cacao ed il lievito. Alla fine aggiungere meta’ delle mele sbucciate e tagliate a pezzetti e l’uvetta macerata con il suo rum.
Amalgamare l’impasto e versare in una teglia a ciambella rivestita da carta forno, inserendo in maniera circolare le mele rimaste ed affettate a spicchi.


Sopra cospargere zucchero di canna e scaglie di cioccolato fondente.


Cuocere a 180° per circa 50/60 min. dipende sempre dal proprio forno (controllare la cottura con uno stecchino).
Una volta raffreddata,   cospargere con zucchero a velo.

Eccola pronta!! 😀

 

La ciambella al cacao, mele e uvetta è una coccola per il palato, ricca di sapore, sia per i principali ingredienti usati, cacao e mele, che gia’ sappiamo essere un accoppiata vincente, che io ho ulteriormente rafforzato con l’aggiunta dell’uvetta macerata nel rum, che dona ulterire dolcezza e un profumo inconfondibile, ma anche  perche’ risulta sofficissima e umida all’interno, con una crosticina in superficie resa piu’ golosa  dalle scaglie di cioccolato e zucchero di canna!

Concludo esortandovi a provare questo dolce perché è irresistibilmente buono! 😀

PLUMCAKE ALL’OLIO D’OLIVA CON CIOCCOLATO FONDENTE E BIANCO


Ingredienti:

  • 3 uova
  • 200 g zucchero
  • 100 ml olio di oliva
  • 120 ml latte
  • 250 g farina
  • 30 g cacao amaro
  • 1 bustina lievito 
  • 1 bustina di vanillina
  • 75 g cioccolato fondente 
  • 75 g cioccolato bianco
  • 1 cucchiaio di liquore al cioccolato
  • Zuccherini colorati

Procedimento:

Con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero, unire l’olio evo,  il latte a filo, continuando a frullare. Aggiungere un po’ alla volta la farina setacciata con il cacao, il lievito, la vanillina ed il liquore fino a ottenere un composto liscio e denso.

Infine incorporare tutto il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e 50 g di cioccolato bianco sempre tagliato a pezzettini.

A questo punto foderare con carta forno lo stampo da plumcake, e versare dentro il composto,

infornare a 180°C per 40 minuti.

(Testare la cottura infilando al centro del dolce uno stecchino: se esce pulito e asciutto è cotto, altrimenti tenerlo altri 5 minuti, ripetendo poi la prova.)

Sfornare e fare intiepidire, quindi toglierlo dallo stampo e trasferitelo sulla gratella finché si sarà raffreddato.

Nel frattempo preparate la copertura: sciogliere al microonde il restante cioccolato bianco con qualche cucchiaio di latte, mescolare finche’ non raggiunge una consistenza cremosa, versarlo sulla superficie del dolce e completare con degli zuccherini colorati.

Eccolo pronto!

Il plumcake all’olio d’oliva con cioccolato fondente e bianco è un dolce molto soffice e cioccolattoso, di una bontà tale che una volta dato un morso non puoi fare  a meno di prenotare il bis !!

CIAMBELLA BICOLORE ALLO YOGURT (senza burro)


Ingredienti:

  • 250G DI FARINA 00
  • 50G DI FECOLA
  • 200G DI YOGURT
  • 50G DI CIOCCOLATO FONDENTE
  • 50G DI MANDORLE TRITATE
  • 150G DI ZUCCHERO
  • 50ML DI OLIO DI SEMI
  • 3 UOVA
  • 1 CUCCHIAO DI CACAO AMARO
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCE
  • Q.B. ZUCCHERO A VELO

Preparazione:

In una ciotola capiente rompere le uova e sbatterle insieme allo zucchero e all’olio. Aggiungere lo yogurt e amalgamare il tutto.

Incorporare la farina, la fecola e per ultimo il lievito.

Dividere a metà i due impasti ed aggiungere il cacao in uno solo.

Versare l’impasto al cacao,  in una teglia per ciambella con i bordi apribili, ricoperta da carta forno, distribuire sopra il cioccolato tritato,  poi versare sopra l’altro impasto e completare mettendo sopra la granella di mandorle.

Infornare a 180° per circa 35/40 min.

Ecco qui pronta la ciambella allo yogurt e cioccolato, se vi piace potete servirla con una colata di topping al cioccolato 😀


È  ottima se si vuole preparare  un dolce goloso ma allo stesso tempo leggero, in quanto non prevede burro ma poco olio. Questa Ciambella  darà una spinta per iniziare la giornata con il piede giusto perche’ il cioccolato si sa mette di buonumore 😉 e lo yogurt nell’impasto eviterà di sentirsi appesantiti! 😀

 

TORTA CIOCCOLATO E RICOTTA CON GRANELLA DI MANDORLE


Ingredienti:

2 uova
200 gr zucchero
230 gr farina 00
250 gr ricotta
1 bustina lievito per dolci
50 gr cioccolato fondente
50 gr cioccolato fondente a scaglie
2 cucchiai di cacao amaro
70 gr Granella di mandorla

Preparazione :

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cacao, la ricotta, e sempre mescolando incorporare la farina con il lievito setacciati.

 

Infine aggiungere le scaglie di cioccolato e metà della granella di mandorle.

Versare l’impasto in una teglia a  cerniera foderata di carta forno ed infornare a 180° per 35/40 minuti circa.

Appena la torta è pronta. sfornare e fare raffreddare.
Preparare la copertura facendo sciogliere a bagnomaria 50 gr di cioccolato fondente con 2 cucchiai di latte.
Distribuire il cioccolato ancora fuso sulla superficie della torta ed infine aggiungere l’altra metà della  granella di mandorle.
Prima di servirla attendere che la copertura si solidifichi.

Ecco la torta pronta, 😀😉
Senza olio né burro  verrà ugualmente morbidissima, grazie alla ricotta!
E poi il cioccolato e le mandorle la rendono veramente golosa😀 Perfetta per ogni momento della giornata.

 

SBRICIOLONA NUTELLA E CREMA DI MASCARPONE


Ingredienti :

  • 350 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 1 uovo
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di cacao
  • Gocce di cioccolato q.b.
  • Nocciole tritate q.b.
  • Zucchero di canna q.b.

Farcitura:

  • 350 g di nutella
  • 250 g di mascarpone
  • 1 uovo
  • Zucchero q.b.

Preparazione:

In una ciotola capiente setacciare la farina, il lievito e la vanillina, aggiungere lo zucchero, l’uovo, il burro ammorbidito e un pizzico di sale.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, da non compattare.
L’impasto deve rimanere in grumi.
Rivestire il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm) con carta forno. Versare all’interno della teglia metà del composto sbriciolato. Pressare leggermente la superficie per rendere la base della sbriciolata più compatta e spalmare sopra la Nutella.

Preparare una crema di mascarpone amalgamando quest’ultimo con un uovo e qualche cucchiaio di zucchero.
Versare la crema così ottenuta sullo strato si nutella, livellando bene la superficie.

Nella restante parte di frolla sbriciolata aggiungere un cucchiaio di cacao amaro e amalgamare bene, poi distribuire tutto il composto sulla torta cercando di coprire tutta la superficie.

Completare spolverizzando dello zucchero di canna sopra, le nocciole tritate e le gocce di cioccolato.


Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti.
Lasciare raffreddare la torta ed una volta cotta, estrarre dalla teglia e trasferire su un piatto da portata.

Ecco qui pronta la sbriciolata Nutella e crema di mascarpone ho aggiunto in superficie delle nocciole tritate per renderla ancora più croccante e allo stesso tempo cremosa grazie al suo ripieno delicato di crema di mascarpone e per arricchire ancora di più il suo gusto ho aggiunto uno strato di Nutella!

Goduria ad ogni morso, cosa volere di più? 😉😀😃

TORTA AL CACAO E NOCI (SENZA BURRO)


INGREDIENTI:

300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
80 gr di olio di semi
30 gr di cacao
3 uova
150 gr di latte
70 gr di noci
1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

In una ciotola montare  le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio ed il latte.
Mescolare la farina, il lievito ed il cacao e versare nel composto piano piano e lavorare con le fruste.

Incorporare le noci tritate grossolanamente ( lasciarne qualcuna intera per la superficie )

Versare  in una teglia rivestita con carta forno, inserire in superficie qualche noce intera

ed infornare a 180°.

Cuocere per 40/45 min. (Ovviamente i tempi e i gradi di cottura dipendono molto dal forno che si possiede.)

Una volta sfornata, lasciare raffreddare e trasferire su un piatto da portata.

La torta cacao e noci è un dolce autunnale,  semplice e gustoso. 😀 L’unione del cacao amaro e delle noci rendono questo dolce unico, e poi  rimane morbido anche per qualche giorno.😉

Non so voi ma io adoro i dolci con la frutta secca 😀

DOUBLE CAKE HAPPY BIRTHDAY


Questa è la torta che ho realizzato per il mio recente compleanno 🎉🎉🎂

Il dolce è composto da 2 torte rettangolari sovrapposte, alla base una torta piu grande al cioccolato con crema pasticcera al cioccolato e sopra una torta più piccola al cioccolato bianco con crema pasticcera.

Step 1
Ingredienti per la torta base al cioccolato:
2 uova
180 gr zucchero
200 gr farina 00
250 gr ricotta
1 bustina lievito per dolci
3 cucchiai di cacao amaro
Gocce di cioccolato q.b.

Per farcire:
Ingredienti Crema pasticcera al cioccolato:
500 ml di latte
3 tuorli
250 g di cioccolato fondente
50 g di farina
5-6 cucchiai di zucchero
1 bustina di Vanillina

Per la copertura:
250 ml di panna
Granella di mandorle q.b.

Preparazione torta al cioccolato:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cacao, la ricotta ed il cioccolato ed amalgamare il tutto.

Poi aggiungere la farina e il lievito setacciati e continuare ad amalgamare. Infine, incorporare le scaglie di cioccolato.

Versare il composto in una teglia rettangolare, foderata di carta forno

ed infornare a 180° per 35/40 minuti circa.

Preparazione crema pasticcera al cioccolato:

In una pentola mettere a scaldare il latte e la vaniglia. Intanto con una frusta mischiare le uova con lo zucchero ed aggiungere la farina. Prendere un po’ del latte tiepido e aggiungerlo a questo composto per sciogliere bene gli ingredienti. Ora aggiungerli al resto del latte e con la frustra girare finché la crema si rapprende. A fuoco spento versare dentro il cioccolato precedentemente sciolto al microonde o a bagnomaria ed amalgamare per bene. Lasciar raffreddare e riporre in frigo coprendo con pellicola.

A questo punto tagliare orizzontalmente la torta in due parti, inumidire con una bagna al cioccolato entrambe le parti (in un pentolino mettere l”acqua e lo zucchero e far sciogliere un quadrotto di cioccolato) farcire con la crema pasticcera al cioccolato (lasciarne una ciotolina x la guarnizione finale) ricoprire tutta la superficie con la panna montata.
Infine cospargere la granella di mandorle lungo tutto il bordo della torta.

Step 2

Ingredienti torta al cioccolato bianco:

250 g di farina
150 g di zucchero semolato
100 g di burro
2 uova
200 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
100 gr di cioccolato bianco

Per farcire:
Ingredienti Crema pasticcera:

500 ml di latte
3 tuorli
60 g di farina
5-6 cucchiai di zucchero
1 bustina di Vanillina

Per la copertura:

500 ml di panna
100 gr di cioccolato fondente
Ciliegie candite
Foglie di menta

Preparazione torta cioccolato bianco:

In una ciotola lavorare il burro con le uova e lo zucchero, aggiungere il latte e la vanillina, poi la farina ed il lievito.
Amalgamare bene incorporare il cioccolato bianco tagliato a pezzettini piccoli e versare il composto nella teglia rettangolare rivestita da carta forno.

Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Preparazione crema pasticcera:

In una pentola mettere a scaldare il latte e la vaniglia. Intanto con una frusta mischiare le uova con lo zucchero ed aggiungere la farina. Prendere un po’ del latte tiepido e aggiungerlo a questo composto per sciogliere bene gli ingredienti. Ora aggiungerli al resto del latte e con la frustra girare finché la crema si rapprende.

Lasciar raffreddare e riporre in frigo coprendo con pellicola.

Prendere la torta al cioccolato bianco e tagliarla  orizzontalmente in due parti, inumidire con una bagna entrambe le parti (in un pentolino mettere l”acqua con mezzo bicchierino di rum e far sciogliere 2 cucchiai di zucchero ) farcire con la crema pasticcera e ricoprire tutta la superficie con metà della panna montata.

Ritagliare un cartoncino della stessa misura della torta al cioccolato bianco e rivestirlo di carta alluminio, posizionarvi sopra la torta.

Step 3

Procedere ora ad assemblare le due  torte.

Procurare 4 spiedini di legno e tagliarli alla stessa altezza della torta più grande, inserirli nel quadrato centrale e con molta attenzione posizionarvi sopra la torta al cioccolato bianco.

A questo punto si può procedere all’ultima parte della decorazione

Prendere la metà della panna rimasta e aggiungere il colorante alimentare poi con una spatolina guarnire tutto il bordo della torta al cioccolato bianco, poi continuare con qualche bordino da fare con la crema al cioccolato allungata con un po’ di panna ed infine, con il cioccolato sciolto a bagnomaria scrivere al centro della torta “buon compleanno” e completare con le ciliegie candite e le foglie di menta.

È una doppia torta super golosa fatta apposta per accontentare diversi gusti 😉in un’unica  soluzione 😁

 

TORTA CUORE CIOCCOLATO E NUTELLA


INGREDIENTI:

300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
80 gr di olio di semi
30 gr di cacao
1/2 fialetta di aroma rum
3 uova
150 gr di latte
Scaglie di cioccolato q.b.
2 cucchiai di nutella
1 bustina di lievito per dolci

Decorazione:

50 gr di Cioccolato fondente
1 noce di burro
250 ml di panna
Cuoricini e codette di zucchero

PREPARAZIONE:

In una ciotola montare  le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, l’aroma ed il latte.
Mescolare la farina, il lievito ed il cacao e versare nel composto piano piano e lavorare con le fruste.

Infine incorporare le scaglie di cioccolato e la Nutella.


Versare in uno stampo a cuore rivestito con carta forno.

Infornare a 180°; cuocere per 40/45 min. Ovviamente i tempi e i gradi di cottura dipendono molto dal forno che si possiede.

Lasciare in forno spento per altri 5-10 min.Una volta sfornata, lasciare raffreddare e trasferire su un piatto da portata.

Preparare la copertura sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria con l’aggiunta di una noce di burro e ricoprire la torta,

decorare con panna montata e  completare distribuendo i cuoricini e le codette di zucchero.

Ecco qui pronta la torta Cuore al cioccolato e nutella, una vera golosità, morbidissima, soffice e tanto cioccolattosa!

La forma a cuore e la decorazione la rendono una torta ideale per festeggiare le persone che amiamo ❤

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