PANINI AL LATTE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO


Ingredienti:
500 g di semola rimacinata
300 g di latte
12 g di sale
1 cucchiaino di olio EVO
8 g di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
150 g di Scaglie di cioccolato

Preparazione:

La preparazione è uguale a quella dei Panini di semola al latte, con la differenza che dopo la prima lievitazione si aggiungono le scaglie di cioccolato.

Riporto il procedimento:

Mettere la farina nella ciotola della planetaria.  A parte sciogliere il lievito assieme al miele ed all’olio nel latte tiepido e poi versare sulla farina.

Azionare la planetaria prima a velicita’ bassa e poi aumentando di 1 scatto.

Per ultimo aggiungete il sale e far amalgamare ancora qualche minuto.

Portare l’impasto su una spianatoia infarinata, formare una palla e trasferIa in una ciotola.

Coprire con un canovaccio e mettete a lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio del suo volume     ( Io nel mio forno ho preimpostata la funzione specifica per la lievitazione che mi consente di tenere l’impasto ad una temperatura perfetta  (circa 30 gradi )

Trascorso il tempo togliere l’impasto dalla ciotola e metteterlo sulla spianatoia infarinata.

Formare dei  panetti di circa 50 gr,  appiattirli col palmo della mano, incorporare le scaglie di cioccolato

e formare i panini

trasferirli su una leccarda coperta da carta da forno,  con un pennello bagnare la superficie con il latte e porre a lievitare per circa 4 ore.

Scaldare il forno alla temperatura massima poi portarlo a 200 gradi ed infornare il pane per circa 35 minuti. (Anche qui dipende dal proprio forno per cui regolarsi di conseguenza )

Mettere un pentolino con un pò d’acqua sul fondo del forno per rendere umido l’ambiente ed evitare che il pane si secchi eccessivamente.

Ecco qui i panini pronti! 😀

I panini di semola al latte sono morbidi e profumati e questo non si può negare ma l’aggiunta delle scaglie di cioccolato rende questi bocconcini davvero golosi da gustare a colazione o a merenda  o in qualsiasi momento della giornata in cui si voglia fare uno spuntino sano e nutriente !! 😉

FIORI DI BISCOTTO RIPIENI CON CIOCCOLATO AI CEREALI


Ingredienti per i biscotti:

500 g farina 00
2 uova
125 g burro
200 g zucchero
1 bustina di lievito
scorza d’arancia
Zucchero a velo

Tavolette di cioccolato ai cereali per il ripieno q.b.

Latte per spennellare q.b.

PREPARAZIONE:

Amalgamare le uova con lo zucchero, mettere il burro sciolto, aggiungere la scorza di un’arancia tritata finemente, la farina,il lievito e impastare il tutto, fino ad ottenere una pasta morbida.

Stendere la pasta e ricavare dei cerchi con uno stampo.
Posizionare su un cerchio un quadretto di cioccolato ai cereali,

richiudere posizionandone un altro sopra, pressando bene i bordi e poi ritagliare nuovamente con una formina a fiore per ridefinire i bordi.


Passare con un pennello un pochino di latte sulla superficie dei biscotti.
Disporre i biscotti così formati su una teglia foderata di carta forno.

Cuocere in forno a 180° per 12/13 minuti, e comunque finché non si saranno dorati leggermente.

Sfornare, lasciare raffreddare e completare con una spolverizzata di zucchero a velo.

Ecco pronti i Fiori di biscotto ripieni con cioccolato ai cereali,  

un vera goduria ad ogni morso, sia per la consistenza friabile che per la sorpresa nel trovare quel quadretto di cioccolato ai cereali che invece di sciogliersi dà quel pizzico di croccantezza!

Sono inoltre perfetti per ogni momento della giornata!

Provateli e non farete in tempo a sfornarli che spariranno in un attimo 😁

 

TORTA AL CAFFE’ E CACAO CON RICCIOLI DI CREMA VANIGLIA


Ingredienti per la torta:

250 g di farina 00

3 uova

2 tazzine di caffè solubile

1 tazzina di caffè espresso

30 g di cacao

100 g di burro

200 g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

50 g di cioccolato fondente

Per la crema: seguire qui il link della ricetta

https://wp.me/p3HD4z-WG

Nella crema aggiungere 1 fialetta di aroma vaniglia

Procedimento:

In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero ed il caffè, poi unire le uova e man mano gli altri ingredienti, la farina, il cacao, il lievito e la vanillina.

Lavorare bene il composto fino a farlo diventare cremoso e poi versarlo  in una teglia con bordo apribile, foderata con carta forno.

Mettere la crema in una sac a posh, ( utilizzarne solo meta’) e distribuIa sulla superficie della torta formando dei riccioli,

Completare  la torta cospargendo sopra il cioccolato fondente tagliato a scagliette.

Infornare  a 180 gradi per circa  40/45 minuti. (Regolarsi sempre con il proprio forno effettuando il controllo della cottura con uno stuzzicadente)

Sfornare, far raffreddare e trasferire in un vassoio.

Ecco qui la Torta caffè e cacao con riccioli di crema vaniglia, un dolce molto soffice dal sapore avvolgente dato dall’aroma intenso del caffè, reso ancora più deciso dalla presenza del cacao amaro e con una superficie  golosissima, soprattutto se prima di servirne una fetta distribuiamo sopra sempre con una sac a posh altri riccioli  di crema alla vaniglia che regalano quel contrasto dolce e delicato che rendono la torta una vera esplosione di sapori!

 

CIAMBELLA CIOCCOLATO RICOTTA PISTACCHIO


Ingredienti:

2 uova
200 gr zucchero
230 gr farina 00
250 gr ricotta
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina lievito per dolci
20 gr di cacao
30 gr cioccolato fondente a scaglie
50 gr di crema pistacchio
30 gr Granella di pistacchio

Preparazione :

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cacao, la ricotta, e sempre mescolando incorporare la farina con il lievito setacciati e lo zucchero vanigliato, in ultimo aggiungere il cioccolato fondente a scaglie.

Versare l’impasto in una teglia per ciambella imburrata ed infarinata  o foderata di carta forno, distribuire sulla superficie la crema di pistacchio e la granella.

Infornare a 180° per 40/45 minuti circa. (Dipende dal proprio forno)

Appena la torta è pronta, sfornare, fare raffreddare e poi spolverizzare sopra lo zucchero a velo e la granella di pistacchio.

Ecco la ciambella pronta, 😀😉

Un dolce che semplicemente vi conquistera’ sin dal primo morso sia per la morbidezza dovuta alla ricotta che per gli altri ingredienti che la rendono golosa come il cioccolato e  la crema di  pistacchio,  per finire con la granella sempre di pistacchio che forma una  crosticina croccante in superficie.

CIAMBELLA AL CACAO, MELE E UVETTA


Ingredienti:
200 g farina 00
50 g fecola
80 g olio di semi
40 g di latte
180 g zucchero
1 fialetta di aroma rum
1 bustina di lievito
2 uova
3 mele
Uvetta q.b.
2 cucchiai di rum
30 g  cacao
30 g scaglie di cioccolato
Zucchero di cannna q.b.

Preparazione:
Mettere l’uvetta a macerare nel rum.
Sbattere le uova intere con lo zucchero, aggiungere, l’olio, il latte, l’aroma e sempre mescolando incorporare la farina, la fecola il cacao ed il lievito. Alla fine aggiungere meta’ delle mele sbucciate e tagliate a pezzetti e l’uvetta macerata con il suo rum.
Amalgamare l’impasto e versare in una teglia a ciambella rivestita da carta forno, inserendo in maniera circolare le mele rimaste ed affettate a spicchi.


Sopra cospargere zucchero di canna e scaglie di cioccolato fondente.


Cuocere a 180° per circa 50/60 min. dipende sempre dal proprio forno (controllare la cottura con uno stecchino).
Una volta raffreddata,   cospargere con zucchero a velo.

Eccola pronta!! 😀

 

La ciambella al cacao, mele e uvetta è una coccola per il palato, ricca di sapore, sia per i principali ingredienti usati, cacao e mele, che gia’ sappiamo essere un accoppiata vincente, che io ho ulteriormente rafforzato con l’aggiunta dell’uvetta macerata nel rum, che dona ulterire dolcezza e un profumo inconfondibile, ma anche  perche’ risulta sofficissima e umida all’interno, con una crosticina in superficie resa piu’ golosa  dalle scaglie di cioccolato e zucchero di canna!

Concludo esortandovi a provare questo dolce perché è irresistibilmente buono! 😀

CIAMBELLA BICOLORE ALLO YOGURT (senza burro)


Ingredienti:

  • 250G DI FARINA 00
  • 50G DI FECOLA
  • 200G DI YOGURT
  • 50G DI CIOCCOLATO FONDENTE
  • 50G DI MANDORLE TRITATE
  • 150G DI ZUCCHERO
  • 50ML DI OLIO DI SEMI
  • 3 UOVA
  • 1 CUCCHIAO DI CACAO AMARO
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCE
  • Q.B. ZUCCHERO A VELO

Preparazione:

In una ciotola capiente rompere le uova e sbatterle insieme allo zucchero e all’olio. Aggiungere lo yogurt e amalgamare il tutto.

Incorporare la farina, la fecola e per ultimo il lievito.

Dividere a metà i due impasti ed aggiungere il cacao in uno solo.

Versare l’impasto al cacao,  in una teglia per ciambella con i bordi apribili, ricoperta da carta forno, distribuire sopra il cioccolato tritato,  poi versare sopra l’altro impasto e completare mettendo sopra la granella di mandorle.

Infornare a 180° per circa 35/40 min.

Ecco qui pronta la ciambella allo yogurt e cioccolato, se vi piace potete servirla con una colata di topping al cioccolato 😀


È  ottima se si vuole preparare  un dolce goloso ma allo stesso tempo leggero, in quanto non prevede burro ma poco olio. Questa Ciambella  darà una spinta per iniziare la giornata con il piede giusto perche’ il cioccolato si sa mette di buonumore 😉 e lo yogurt nell’impasto eviterà di sentirsi appesantiti! 😀

 

TORTA AL CAFFÈ E CIOBAR


Ingredienti:

250 g di farina 00

3 uova

30 g di latte

100 g di burro

200 g di zucchero

1 tazzina di caffè espresso

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

70 g di cioccolato fondente

1 bustina di CIOBAR

125gr di latte

Procedimento:

In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero ed il caffè e 30 gr di latte, poi unire le uova, poi unire la farina, il lievito e la vanillina  setacciati insieme ed infine incorporare il cioccolato fondente tritato.

Versate il tutto in una teglia da torta foderata con carta forno, scioglire in 125 gr di latte riscaldato il ciobar, mescolare fino a che si addensa ed aggiungerlo a piccoli cucchiaini su tutta la superficie della torta.

Infornare  a 180 gradi per circa 35/40 minuti.

Controllare la cottura con uno stuzzicadenti, sfornare, far raffreddare e trasferire in un vassoio.

Ecco qui la Torta caffè e ciobar, un dolce molto soffice dal sapore intenso di caffe’ e con una superficie  golosissima a tutto cioccolato. … molto invitante!

È perfetta ovviamente per la colazione ma una fetta a merenda ci sta tutta 😉

TORTA AL CAPPUCCINO E CIOCCOLATO


Ingredienti:

250 g di farina 00

3 uova

60 g di latte

2 cucchiai di cappuccino solubile

120 g di burro

200 g di zucchero

1 tazzina di caffè espresso

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

100 g di cioccolato fondente

zucchero in granella

Procedimento:

In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero ed il caffè, poi unire le uova una alla volta, poi unire la farina, il lievito e la vanillina  setacciati insieme.

Scioglire nel latte riscaldato il cappuccino solubile ed aggiungerlo al composto.

Versate il tutto in una teglia da torta foderata con carta forno, colare sopra il cioccolato fuso in precedenza e con l’aiuto di uno stuzzicadenti, distribuirlo sulla superficie della torta.

Cospargere con la granella ed infornare  a 180 gradi per circa 35/40 minuti.

Controllare la cottura con uno stuzzicadenti, sfornare, far raffreddare e trasferire in un vassoio.

Ecco qui la Torta cappuccino e cioccolato, un dolce molto soffice dal sapore intenso di cappuccino e con una superficie  golosissima al cioccolato molto invitante!

È perfetta ovviamente per la colazione ma una fetta a merenda ci sta tutta 😉

TORTA CIOCCOLATO E RICOTTA CON GRANELLA DI MANDORLE


Ingredienti:

2 uova
200 gr zucchero
230 gr farina 00
250 gr ricotta
1 bustina lievito per dolci
50 gr cioccolato fondente
50 gr cioccolato fondente a scaglie
2 cucchiai di cacao amaro
70 gr Granella di mandorla

Preparazione :

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cacao, la ricotta, e sempre mescolando incorporare la farina con il lievito setacciati.

 

Infine aggiungere le scaglie di cioccolato e metà della granella di mandorle.

Versare l’impasto in una teglia a  cerniera foderata di carta forno ed infornare a 180° per 35/40 minuti circa.

Appena la torta è pronta. sfornare e fare raffreddare.
Preparare la copertura facendo sciogliere a bagnomaria 50 gr di cioccolato fondente con 2 cucchiai di latte.
Distribuire il cioccolato ancora fuso sulla superficie della torta ed infine aggiungere l’altra metà della  granella di mandorle.
Prima di servirla attendere che la copertura si solidifichi.

Ecco la torta pronta, 😀😉
Senza olio né burro  verrà ugualmente morbidissima, grazie alla ricotta!
E poi il cioccolato e le mandorle la rendono veramente golosa😀 Perfetta per ogni momento della giornata.

 

CROSTATA CON CREMA CIOCCONOCCIOLA ‘ HAPPY 2019″


 

Ingredienti:

Pasta frolla

per la ricetta seguire il link
https://wp.me/p3HD4z-8O

Crema ciocconocciola

per la ricetta seguire il link
https://wp.me/p3HD4z-RU

50 gr Granella di nocciole

Cristalli di zucchero colorati q.b

Colorante rosso q.b

Preparazione:

Dopo aver preparato la frolla e la crema così come indicato nelle ricette sopra linkate, si può procedere a realizzare dolce.

Prendere la frolla, dividerla a metà e stenderla sulla spianatoia  con il mattarello, tra 2 fogli di carta forno dando la stessa forma della teglia con qualche centimetro in più per il bordo.

Trasferirla con tutta la carta forno direttamente nella teglia.

Versare la crema Ciocconocciola e dopo averla livellata aggiungere la granella di nocciole su tutta la superficie.

Prendere l’altra metà della pasta frolla, stenderla con un mattarello e ricavare ritagliando, con un coltello appuntito il numero 2019 e le lettere HAPPY  ( non avendo formine a numero e lettere, prima l’ho disegnato tutto su un foglio di carta, ritagliato, adagiato sulla frolla  e poi ho disegnato i contorni ).

A questo punto con tutta la frolla rimasta preparare la parte superiore che andrà a coprire il dolce.

Procedere quindi stendendo la frolla con il mattarello, realizzare un cerchio della stessa dimensione della teglia,  passare sopra il rullo per losanghe, allargare leggermente i tagli che si vengono a formare, ed adagiare il cerchio sulla superficie della crostata.

Sigillare i bordi e applicare le lettere e i numeri che compongono la scritta HAPPY 2019.

Spennellare la superficie con un uovo  sbattuto, ricoprire le lettere ed i numeri con gli zuccherini colorati

ed infine bagnare un pennellino nel colorante rosso  e ripassare i bordi della scritta e dei numeri per evidenziarli meglio.

Infornare a 180 gradi per 35 minuti.

 

Ecco pronta una crostata ricca di sapore, con un involucro croccante e un interno morbido e avvolgente,  perfetta per augurare a tutti un Happy 2019 ricco di tutto ciò che più desideriamo 🎉🎉😍

 

 

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