MERLUZZO CON CREMA DI FAVE


Ingredienti:

fave fresche

filetto di merluzzo o altro pesce che preferite

parmigiano

Sale e Pepe

Menta, prezzemolo

Mix Aromi per pesce

Olio evo

Preparazione:

Sbucciare le fave, togliere la pellicina, lavare e farle bollire per 15 minuti in acqua salata con un paio di foglie di menta.

Nel frattempo pulire i filetti di pesce, arrotolarli nei pirottini, aggiungere prezzemolo tritato, mix spezie per pesce, olio evo e far cuocere al forno per circa 15 min.

Una volta cotte ridurre le fave a purea con un frullatore insieme ad alcune foglie di menta e prezzemolo, un cucchiaio di parmigiano e olio evo .

A questo punto comporre il piatto appoggiando il pesce al centro con sopra un poco del suo sughetto, lateralmente invece un cucchiaio di crema di fave e per decorare qualche foglia di prezzemolo e alcune fave crude.

Ecco qui il piatto pronto!

Con questa preparazione otterremo un piatto leggero ma buono e salutare 😉😋
L’ abbinamento non è usuale ma vi assicuro che esaltera’ al massimo il sapore del pesce regalando sicuramente un gusto unico!
Provare per credere 😉
Buon appetito🍽