CONFETTURA DI CILIEGIE


Ingredienti:

1Kg di ciliegie mature (peso al netto di scarti)

500 gr di zucchero

30 gr di pectina

Preparazione:

Lavare le fragole sotto l’acqua corrente, staccare il picciolo, tamponarle delicatamente con un panno pulito tagliarle a pezzetti e poi versarle in una pentola a fuoco medio, aggiungendo lo zucchero e la pectina e portare ad ebollizione.

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Dopo circa 15/ 20 minuti dal bollore spegnere il fuoco.

(Se non volete utilizzare la pectina, far cuocere per circa un ora a fuoco basso, finché non si addensa)

Sterilizzare i vasetti (o al microonde o facendoli bollire in pentola) e riempirli  con la marmellata ancora calda, sigillarli ermeticamente e capovolgerli per 5 minuti per creare il vuoto d’aria.

Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce.

Eccola qui, pronta!

La confettura di ciliegie homemade è tra le mie preferite, oltre ad essere genuina è ricca di gusto, resta corposa con pezzetti ancora interi perché aggiungendo la pectina riduciamo i tempi di cottura, così parte della frutta resta integra.

Non c’è paragone con quella acquistata questo è certo! Pochi passaggi per racchiudere in un barattolo tutto il gusto di questa succosa frutta estativa così da poterla gustare anche in inverno sia per colazione o merenda su fette di pane o fette biscottate o anche per riempire crostate , biscotti, tartellette, rotoli e tanto altro ancora!

CONFETTURA DI FRAGOLE


Ingredienti:

1Kg di fragole mature (peso al netto di scarti)

500 gr di zucchero

30 gr di pectina

Preparazione:

Lavare le fragole sotto l’acqua corrente, staccare il picciolo, tamponarle delicatamente con un panno pulito tagliarle a pezzetti e poi versarle in una pentola a fuoco medio, aggiungendo lo zucchero e la pectina e portare ad ebollizione.

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Dopo circa 15/ 20 minuti dal bollore spegnere il fuoco.

Sterilizzare i vasetti e riempirli  con la marmellata ancora calda, sigillarli ermeticamente e capovolgerli per 5 minuti per creare il vuoto d’aria.

Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce.

Eccola qui, pronta!

Ideale da spalmare sul pane o fette biscottate; è perfetta anche per riempire crostate , biscotti, tartellette, rotoli e tanto altro ancora!

Realizzere una confettura di fragole fatta in casa dalla consistenza corposa, ricca di gusto e genuina, e’ una grande soddisfazione perché vi assicuro che è molto più buona di quella comprata!

GELATO FRAGOLA E MENTA


Ingredienti:

250 g fragole pulite
150 g latte
150 g panna
120 g zucchero
Foglie di menta q.b.

Procedimento:

Frullare le fragole gia lavate, (si possono utilizzare anche congelate)  con lo zucchero, unire il latte, la panna (gia’ freddi) e le foglie di menta.

Versare il composto nella gelatiera per 50 minuti circa.

(Se non si possiede la gelatiera, mettere in freezer direttamente, avendo cura di
mescolare ogni mezz’ora risulta facile l’operazione con un minipimer  fino a
quando non si raggiunge una consistenza cremosa.)

Ecco qui pronto il Gelato alla fragola e menta! è  perfetto da fare in casa, in queste calde giornate estive ci regalera’ tanta freschezza e un sapore autentico! 😀

CROSTATA CON CREMA DI MASCARPONE ALLE FRAGOLE


INGREDIENTI:

Pasta frolla:

Per  la ricetta seguite il link 👉: http://wp.me/p3HD4z-8O

Crema di mascarpone alle fragole:

250 g di mascarpone
1 uovo
100 g di zucchero
50 g di farina
300 g di fragole
1 bustina di vanillina
Foglie di menta q.b

Per decorare 

Zucchero a velo
Fragole q.b

Preparazione della crema:
In un robot frullare le fragole precedentemente lavate ( lasciarne qualcuna per in ripieno ) con il mascarpone e lo zucchero, poi aggiungere il resto degli ingredienti e continuare finché non si amalgama bene tutto.

PROCEDIMENTO:
Prendere una stampo da crostata, imburrare e poi infarinare o utilizzare la carta forno.
Dividere in 2 la frolla, stenderla con il mattarello e realizzare 2 dischi. Trasferire il primo, sullo stampo e poi togliere l’impasto in eccesso per sagomare i bordi, bucherellare con una forchetta,  sistemare sul fondo alcune fragole tagliate a pezzetti con lo zucchero sopra,

versare la crema di mascarpone alle fragole

e rimboccare i bordi.
A questo punto prendere l’altro disco di frolla, adagiarlo sopra la crostata in modo che copra tutta la superficie avendo cura di far aderire bene tutto il bordo, eliminando la parte in eccesso.
Con la frolla rimasta, e con delle formine ricavare delle sagome ed applicarle sulla crostata.


Spennellare con l’albume rimasto dalla preparazione della frolla ed  infornare a 180°C per circa 45 /50 minuti. (regolarsi con il proprio forno).

Appena pronta, lasciarla raffreddare,

poi spolverizzare con zucchero a velo e con le fragole rimaste procedere a fare le decorazioni!

Eccola qui pronta! 😀 la CROSTATA CON CREMA DI MASCARPONE ALLE FRAGOLE  golosa, fresca, colorata, il dolce perfetto per questa stagione in cui le fragole sono protagoniste.

Adoro i dolci realizzati con la frutta, sono tra i miei dolci preferiti,  qui il connubio fragole/mascarpone, è un’autentica bontà tutta da gustare racchiusa all’interno di un guscio di frolla friabile!

 

 

 

TORTA GIARDINO DI FRAGOLE


torta (1)Ingredienti:

1 pan di spagna (qui la ricetta ) http://wp.me/p3HD4z-8e

crema pasticcera (qui la ricetta ) http://wp.me/p3HD4z-9C

sciroppo per la bagna (acqua, zucchero fragole -liquore facoltativo)

500 ml di panna

1 kg Fragole

100 gr cioccolato fondente

granella di pistacchio q.b.

Preparazione:

Tagliare in 2 o 3 strati il pan di spagna (in base all’altezza ,  bagnarlo con uno sciroppo preparato frullando 200 gr di fragole con lo zucchero e l’acqua ( aggiungere il liquore se piace)

Farcire tutti i dischi della torta con la crema pasticcera e le fragole tagliate a fettine infine ricoprire con la restante crema tutta la superficie esterna compreso il bordo e riporre qualche ora in frigo.disc

Nel frattempo si possono preparare le fragole con il cioccolato, procedere sciogliendo in un pentolino a bagnomaria il cioccolato, infilzare una per una le fragole in uno stecchino e immergerle dentro poi disporle su un vassoio rivestito con carta  forno e far riposare in frigo per un’ora.

Montare pure la panna e riporla in frigo.

Trascorso il tempo necessario procedere con la decorazione della torta.
Ricoprire l’intera superficie della torta con la panna, disporre degli spicchi di fragole in tutto il bordo, alternando dei ciuffi di panna, ricoprire la superficie superiore con la granella di pistacchio e adagiare sopra le fragole ricoperte di cioccolato interponendo dei ciuffetti di panna.
Riporre in frigo ancora qualche ora.

Eccola pronta… l’ho realizzata per il compleanno di mia figlia, un vero successo!

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BISCOTTI ALLE FRAGOLE


2015-06-03 20.21.26Ingredienti:
280 gr di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
120 gr di fragole
Preparazione:
In una ciotola mettere il lievito, la farina e il sale e mescolare bene.
Incorporare il burro a pezzetti e lavorare l’impasto fino ad ottenere delle briciole (tipo crumble). Unire l’uovo e  continuare a lavorare ancora. Infine aggiungere le fragole e la vanillina .
Otterremo un composto molle e appiccicoso, per cui con l’aiuto di 2 cucchiai formare delle palline e metterle su una placca foderata con carta forno molto distanziate perche’ crescono in cottura. 2015-06-03 19.28.34Infornare a 200° per circa 10-15 minuti.
 Ecco pronti i biscotti alle fragole! Una delizia per il palato! 😀
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CROSTATA CHIUSA DI FRAGOLE


2014-04-25 21.07.18INGREDIENTI:

PASTA FROLLA  la ricetta e’ qui: http://wp.me/p3HD4z-8O

200 gr di marmellata alla fragola.

300 gr di fragole

1 uovo per spennellare

Per guarnire : Crema pasticcera, la ricetta e’ qui http://wp.me/p3HD4z-9C

Fragoline di bosco

PROCEDIMENTO: Prendere una stampo da crostata, imburrare e poi infarinare o utilizzare la carta forno. Stendere la frolla, dividerla a meta’, stenderla con il mattarello e realizzare 2 dischi. Trasferire il primo, sullo stampo e poi togliere l’impasto in eccesso per sagomare i bordi, bucherellare il fondo, versare sopra  la confettura, spalmandola su tutta la superficie, aggiungere le fragole, precedentemente lavate e tagliate a pezzetti. 2014-04-25 17.07.47A questo punto prendere l’ altro disco di frolla, adagiarlo sopra la crostata, coprendola tutta, inciderlo su tutta la superficie, IMG-20140427-WA0022spennellare con l’uovo  ed  infornare a 180° per circa 40 minuti. Appena pronta, lasciarla raffreddare, poi con la crema e le fragoline (ci tengo a dire che le ho raccolte nel mio giardino) 🙂 procedete a fare le decorazioni! ♥ Eccola qui pronta, un gusto delicato, racchiuso dentro una  frolla morbida.. 🙂   2014-04-25 21.07.32

2014-04-26 08.25.57

MINI CAKE ALLA FRAGOLA


2015-03-24 22.07.42INGREDIENTI

175 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero
10 gr. di lievito per dolci
120 gr. di burro
100 gr. di latte
2  uova

2 cestini di fragole

PREPARAZIONE:
Mescolare la farina, lo zucchero e il lievito setacciati. A parte, sbattere le uova, il burro fuso e il latte.
A questo punto unire il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolare il tutto con la frusta elettrica o anche manualmente, con un cucchiaio di legno, infine aggiungere meta’ delle fragole pulite e tagliate a pezzetti.
Riempire con il composto  gli stampini  e adagiare sopra le rimanenti fragole.2015-03-24 15.27.49
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 o 25 minuti.

Eccoli pronti! 🙂

Sono deliziosi e possono essere gustati in qualunque momento della giornata 🙂

2015-03-24 22.04.25Potete servirli anche con una salsa di riso fatta bollendo il 1/2 litro di latte di riso con 120 di zucchero e un cucchiaio di amido.2015-03-25 14.46.10

TORTA FRAGOLE E PANNA


2015-03-20 22.39.53Ingredienti:

2 uova
120 gr. di zucchero
100 gr. di farina
50 gr. di fecola
100 gr. di burro fuso
mezzo cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
250 gr. di Fragole
pistacchio tritato q.b.
500 ml panna per dolci

Preparazione:

Lavorare le uova con lo zucchero fino a farli montare.
Aggiungere la farina e la fecola , il burro fuso, il pizzico di sale ed il lievito
Versare l’impasto in uno stampo, ricoperto da carta forno, ed incorporate le fragole gia’ lavate e tagliate a pezzetti. (lasciarne qualcuna intera per decorare)2015-03-20 20.51.59
Cuocere il dolce in forno a 150° per circa 30-40 minuti. Appena pronto, metterlo sul vassoio e lasciarlo raffreddare.2015-03-20 22.19.27
Preparate la panna montata, ricoprire la superficie della torta e guarnire con le fragole, infine distribuire un po’ di pistacchio tritato.
Eccola pronta … semplice ma super golosa!!2015-03-20 22.39.17

COPPE DI TIRAMISU’ ALLA FRAGOLA


Ingredienti per 4 coppe:
1/2 scatola di Savoiardi

Per la crema

150 ml di panna
150 gr di mascarpone
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 uova
200 gr di fragole

Per la bagna

100 g di fragole
100 g di zucchero
250 ml di acqua
qualche goccia di limone
2 cucchiai di rum.

Per guarnire 

fragole, panna e menta

PROCEDIMENTO:

Preparare la bagna mettendo in una casseruola le fragole tagliate a piccoli pezzi con lo zucchero,  l’acqua e qualche goccia di limone, portare ad ebollizione poi abbassare il fuoco e far  cuocere per 15-20  minuti,  infine aggiungere il rum e lasciare raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema, sbattendo l’ uovo con lo zucchero e la vaniglia poi incorporare il mascarpone e lavorare finche’  la crema diventa liscia senza grumi;  montare la panna e incorporarla  alla crema  mescolando dal basso verso l’alto.

Prendere le coppe per il tiramisu’ versare qualche cucchiaio di crema ed adagiate i  savoiardi dopo averli inzuppati nella bagna di fragole, ricoprirli con la crema di mascarpone e poi cospargere sopra alcuni pezzetti di fragole, procedere con un altro strato di savoiardi imbevuti e altra crema al mascarpone.

Ultimare con delle fragole tagliate a spicchi, decorando con panna montata e qualche foglia  di menta.

Fare  riposare per un paio di ore in frigo, prima di servire.

Ecco qui le coppe di tiramisu’ alla fragola, un gusto fresco e delicato 🙂

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