PASTA BISCOTTO


Ingredienti

• Farina 100 gr  +15 di fecola
• Miele 10 gr
• Uova 5 medie
• una bustina di vanillina
• Zucchero 140 gr

Preparazione

Prendere le uova e dividere i tuorli dagli albumi, poi sbattere i tuorli per almeno 10 minuti assieme a 90 gr di zucchero, al miele e alla vaniglia fino a che non diventano chiari e spumosi
Montare gli albumi a neve  assieme al restante zucchero , quindi unire il composto ai tuorli , facendo attenzione a non smontare gli albumi. A questo punto aggiungere la farina con la fecola setacciata,  ed amalgamare per bene. Versare tutto in una placca rivestita con carta forno  ed infornare a 220° per 7 minuti circa o comunque finche’ la superficie non sarà dorata. Estrarre la pasta biscotto  con tutta la carta forno, adagiarla su di un piano e spolverizzare subito la superficie con un poco di zucchero,  coprire  con uno foglio di pellicola trasparente stendere sopra uno strofinaccio inumidito e arrotolare delicatamente.
Riporre in frigo e quando si sarà raffreddata srotolarla, togliete la pellicola e farcire a piacere ( crema, nutella, marmellata, panna e frutta, o altro ancora)   ed infine arrotolare e riporre ancora in frigo a riposo.
Infine guarnire a piacere e servire questo fantastico rotolo freddo !!

pasta biscotto