CROSTATA CREMA CHANTILLY E FRUTTA


INGREDIENTI:

PASTA FROLLA  la ricetta e’ qui:

http://wp.me/p3HD4z-8O

CREMA PASTICCERA la ricetta e’ qui:

http://wp.me/p3HD4z-9C (utilizzare metà dose)

Frutta fresca a piacere

300 gr di panna montata

Foglioline di menta

Confettini di zucchero

PREPARAZIONE

Preparata la frolla, tirarla fuori dal frigo, stenderla e sistemarla in una teglia rivestita con carta forno, ritagliare i bordi e bucherellare il fondo,  mettere dei legumi (ceci o fagioli o riso )  per evitare che si gonfi durante la cottura.
Cuocere a 180° per circa 40/45 minuti

Con la restante frolla realizzare dei biscotti con le formine preferite ( Io ho usato cuori e fiori) spennellare con latte o uovo sbattuto ed infornare 12 min circa devono risultare dorati.
Ultimate le cotture, mettere tutto a raffreddare. Nel frattempo preparare la crema chantilly incorporando la panna alla crema pasticcera, per un risultato più liscio usare le fruste elettriche velocità bassa. Togliere la frolla dallo stampo, posizionarla sul vassoio e versare la crema chantilly fino al bordo, livellando bene.

In foto i passaggi sopra descritti

Disporre sulla crostata la frutta e i biscotti secondo la vostra fantasia, se volete si possono aggiungere anche confettini di zucchero e ciliegine candite o altro per arricchire ancora di più la composizione.

Ecco la crostata pronta!

La Crostata crema chantilly e frutta  è una vera delizia per il palato. E’ un dolce ideale per la stagione primavera /estate in cui la frutta inizia a farla da padrone, soprattutto le fragole, che si abbinano con la crema chantilly perfettamente, ma si può usare qualsiasi frutta a vostro piacere, e poi arricchire con biscotti, confettini e tanto altro, il ché rende il tutto estremamente gradevole e goloso. Per queste ragioni si presta benissimo come dolce da preparare per qualsiasi occasione!

Come sempre vi invito a provare e farmi sapere se vi è piaciuta!!!

FROLLYSMILE


Pasta frolla:

La ricetta la trovate seguendo il link

https://wp.me/p3HD4z-8O

1 uovo per spennellare

Cioccolato bianco

Codette o scagliette di Cioccolato

Confetti rotondi di Cioccolato

Buccia d’arancia

Preparazione:

Per procedere alla realizzazione dei biscotti che ho chiamato  “Frollysmile”  semplicemente perché sono di pasta frolla e rappresentano la faccina che ride 😃 proprio come l’emoticon che la rappresenta,  bisogna usare una formina tonda o in mancanza un bicchiere.

Prendere la pasta frolla, stenderla con un mattarello, spessore 3/4 mm  e ricavare i biscotti con la formina tonda.

Trasferirli in una teglia foderata con carta forno spennellare la superficie dei biscotti con l’uovo sbattuto ed infornare a 180° per circa 10 minuti circa.

Una volta sfornati e fatti raffreddare, procedere con la decorazione.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde, distribuirlo sulla superficie dei biscotti, aggiungere le scagliette di cioccolato, posizionare i confettini rotondi per creare gli occhi e infine ritagliare una striscia di scorzetta d’arancia per creare la bocca che ride.

Attendere che il cioccolato si sia solidificato così tutto rimane attaccato al biscotto.

Eccoli qui pronti, i miei Frollysmile golosi e friabili, sono il sorriso di cui ho bisogno per iniziare la giornata e sono l’allegria che voglio regalare a chi mi sta vicino! 😃 😃

E poi oggi come oggi, di contaggioso vorrei che fossero solo i sorrisi 😃😃

BISCOTTI MASCHERINE DI CARNEVALE


INGREDIENTI:

PASTA FROLLA  trovate qui come prepararla:
http://wp.me/p3HD4z-8O

Per decorare:

Cristalli di zucchero colorati

Confetti colorati

Codette colorate

PREPARAZIONE:

Disegnare su carta e poi ritagliare, delle mascherine, ( potete cercare delle immagini su internet x avere qualche idea).
Stendere la pasta, ritagliare le sagome, ricavare i biscotti, trasferirli su una teglia rivestita con carta forno 

e spennellarli con uovo sbattuto, infine cospargere la superficie con ciò  che  più ci piace, ad esempio io ho utilizzato codette colorate, cristalli di zucchero e cuoricini.

A questo punto si possono passare in forno per 12/15 minuti a 170° , regolarsi con il proprio forno, devono risultare dorati.
Eccoli .. pronti ! 

I Biscotti Mascherine di Carnevale sono oltre che buoni, molto divertenti, colorate e perfetti per il tema carnevalesco, si possono fare facilmente senza formine come avete visto nei passaggi del collage e sono sicura che soprattutto i bambini ne andranno matti!

Bene, non perdete tempo, provate a farli e buon giovedì grasso! 

 

 

 

CALZA DELLA BEFANA DI FROLLA FIORITA


Pasta frolla

per la ricetta seguire il link
https://wp.me/p3HD4z-8O

Copertura per calza

70 gr di cioccolato bianco

50 gr di cioccolato fondente (servirà anche x attaccare i biscotti sulla calza)

Ripieno per i fiori di frolla

Marmellata di vari gusti 

Crema di nocciole

Altre preparazione a proprio piacere 

Coperture per i fiori

Mandorle, pistacchio, cioccolato, in granella o a scaglie 

Zuccherini colorati

Codette colorate

Per completare la calza 

Cioccolatini o caramelle 

Procedimento:

Stendere la frolla con un matterello, mettendo sotto un foglio di carta forno, disegnare una calza della forma e della grandezza che più ci aggrada, e ritagliarla; con un altro pezzetto di frolla ricavare un cordoncino e realizzare un fiocchetto, un bordo per il tallone e uno per la punta e applicare sulla calza esercitando una leggera pressione.

Trasferire la calza nella teglia ed infornare a 170 gradi per circa 15 minuti ( regolarsi con il proprio forno,  la calza deve risultare dorata ).

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e appena la calza sarà pronta, ricoprire tutta la superficie con un pennello. 

Sciogliere poi a bagnomaria il cioccolato fondente e con un pennellino applicarlo sul fiocco e sui bordi.

Passare a questo punto alla realizzazione dei fiori di dimensioni e farcitura diverse, asseconda delle nostre preferenze si può usare marmellata, crema di gianduia o altro.

Stendere la frolla e ricavare con degli stampi di almeno 3 dimensioni diverse, le forme dei fiori, sia quelli interi che serviranno come basi sia quelli “bucati” che si metteranno sopra.

Trasferire i biscotti in una teglia, spennellare con l’uovo sbattuto e infornare a 170° gradi per 15 min. circa

Quando saranno pronti, farcire e decorare a piacere.

ZUCCOTTO PANDORO Buon Anno 2021


 

Ingredienti:

1 pandoro

Per la crema:

250 g di mascarpone 

750 ml di panna

1 caffè espresso 

2 cucchiai di zucchero a velo

Per la bagna:

1 caffertiera di caffè zuccherato

Per i biscotti di pasta frolla seguire qui la ricetta e aggiungere del colorante alimentare rosso: http://wp.me/p3HD4z-8O

Preparazione:

Iniziare con la preparazione della crema 

Lavorare il mascarpone con lo zucchero e aggiungere la tazzina di caffè 

Montare la panna ed incorporarne metà  delicatamente con una spatola, l’altra metà  riporla in frigo, servirà successivamente per la decorazione.

Tagliare il pandoro a fette spesse un paio di cm. e stirarle con il mattarello.

Rivestire con la pellicola una ciotola tonda e coprire le pareti con le fette di pandoro, sbagnare con il caffè e versare una parte della crema, coprire al centro con un’altra fetta e versare la restante crema chiudendo lo zuccotto con l’ultima fetta che è la base del pandoro.

Ripiegare sopra la pellicola e fermare l’involucro con nastro carta e riporre in frigo.

(Io l’ho preparato la sera prima così la crema si solidifica meglio e lo zuccotto si compatta perfettamente,  ma se non si ha il tempo a disposizione,si può mettere nel freezer per un oretta)

Proseguire realizzando con la pasta frolla colorata di rosso, la scritta “Buon anno nuovo 2021” ed infornare a 170 gradi x 15 minuti.

A questo punto si può passare all’ultima fase, capovolgendo lo zuccotto di pandoro su un piatto da portata, sformandolo delicatamente, poi rimuovere la pellicola, ricoprire tutta la superficie con l’altra panna rimasta ed infine adagiare sopra i biscotti di frolla che formano la scritta “Buon anno 2021”

Ecco qui pronto lo “Zuccotto Pandoro” goloso e scenografico perfetto da portare in tavola e festeggiare il nuovo anno!

Più che mai oggi siamo felici di metterci alle spalle quest’anno appena passato, che ha segnato in maniera indelebile le nostre vite, con la speranza che il nuovo sia all’insegna della rinascita!!

Auguri buon anno a tutti 🍾🥂

CROSTATA “PER TE MAMMA”


Ingredienti:

Pasta frolla

per la ricetta seguire il link
https://wp.me/p3HD4z-8O

( modifica: questa ricetta ho usato 1 solo tuorlo anziché 2)

Crema al cacao senza uova 
Qui il link della ricetta

https://wp.me/p3HD4z-xh

( modifica: x questa ricetta ho usato 30 g di cacao  anziché 100 g di cioccolato  )

Nutella q.b.

Colorante alimentare rosso

Procedimento:

Prendere la frolla, stenderla sulla spianatoia  con il mattarello e ricavare due dischi che serviranno per la base e per la copertura e con una formina a cuore ricavare diversi cuoricini che serviranno per guarnire la crostata.

Trasferire il primo disco di pasta frolla su una teglia rivestita con carta forno, bucherellare con una forchetta e ritagliare i bordi togliendo la parte in eccesso.

 

Ammorbidire la Nutella passandola un minuto nel microonde,  versarla sulla base della crostata e livellarla.

Aggiungere la crema al cacao e livellarla.

Chiudere la crostata mettendo sopra l’altro disco di frolla sigillando bene i bordi.

A questo punto distribuire a piacere,  i cuori  realizzati con la formina


ed ultimare la crostata evidenziando i bordi dei cuori con un pennellino bagnato nel colorante alimentare rosso ed aggiungendo la scritta “X TE MAMMA”

Spennellare la superficie con l’ albume d’uovo avanzato per realizzare la frolla.

Infornare a 170 gradi per 50 minuti circa (regolarsi sempre con il proprio forno).

Ecco pronta la deliziosa crostata dedicata alla mia mamma!

Ovviamente se vi piace l’idea potete prendere spunto e personalizzarla secondo i vostri gusti.

Questa mia versione di crostata è ricca di sapore, con un involucro croccante e un interno goloso per lo strato di Nutella e morbido ed avvolgente per lo strato di crema al cacao! 😉

La decorazione poi,  con tutti questi cuoricini rossi e la dedica la rendono perfetta per la festa della mamma ❤

MEZZELUNE ALLA CREMA DI MARRONI


Ingredienti:

Frolla all’olio qui  il link della ricetta:

https://wp.me/p3HD4z-Xx

50 Gr di cioccolato fondente

1 uovo x spennellare

1 vasetto di Crema di marroni

Zucchero a velo

Preparazione:

Dopo aver preparato la pasta frolla all’olio aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie , stendere la pasta frolla dando uno spessore di mezzo cm, poi  con una formina tonda, ricavare dei dischi nei quali si andrà a posizionare un cucchiaino di crema di marroni,

a questo punto chiudere il disco formando una mezzaluna e sigillare i bordi facendo pressione con le dita.

Disporre sulla teglia i biscotti e spennellarli con uovo sbattuto.

Passare in forno per 10/12 minuti a 180°

Eccoli qui pronte per essere gustate con una abbondante spolverizzata di zucchero a velo😀

Le mezzelune con ripieno di crema ai marroni sono una vera bontà , un croccante involucro di frolla all’olio con scaglie di cioccolato fondente,  racchiude un cuore morbido e avvolgente,  una coccola da concederci a colazione o a merenda 😉

 

STELLE NATALIZIE CON FROLLA ALL’ OLIO E SCAGLIE DI CIOCCOLATO


Ingredienti:

Frolla all’olio qui  il link della ricetta:

https://wp.me/p3HD4z-Xx

50 Gr di cioccolato fondente

1 uovo x spennellare

Preparazione:

Dopo aver preparato la pasta frolla all’olio aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie e con una formina a stella ,  ricavare i biscotti,

porli sulla teglia e spennellarli con uovo sbattuto.

Passare in forno per 10/12 minuti a 180°

Eccoli qui pronti per essere gustati con una abbondante spolverizzata di zucchero a velo

PASTA FROLLA ALL’OLIO


 

Ingredienti:

4 uova

150 Gr di olio di semi

250 Gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

700 Gr di farina

scorza grattugiata di un limone o arancia

1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazione

In una planetaria mettere le 4 uova con lo zucchero e amalgamare, aggiungere l’olio e continuare ad amalgamare a seguire versare la farina il lievito la scorza grattugiata e lo zucchero vanigliato

Lavorare finché si ottiene una frolla omogenea non appiccicosa.

La pasta frolla all’olio di semi è un impasto base preparato in una versione più delicata di quella al burro, anche se è comunque molto gustosa.
La preparazione della frolla all’olio è più veloce rispetto a quella classica, poiché questo tipo di pasta frolla non deve riposare  in frigorifero e può essere utilizzata subito.
E’ ideale per preparare biscotti e crostate di tutti i tipi.

GIRELLE BICOLORE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO


Ingredienti:
250 gr di farina 00
20 gr di fecola
100 gr di zucchero
60 gr di burro
60 ml di latte
1 uovo 
1/2 bustina di lievito
1/2 fiala di aroma di vaniglia
1 cucchiaio di cacao amaro
50 gr di cioccolato fondente
Preparazione:
Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere l’uovo e lavorare un altro poco. Incorporare man mano, tutti gli altri ingredienti, tranne cacao e l’aroma di vaniglia, continuando a mescolare finche’ non si ottiene un impasto omogeneo.
Suddividere l’impasto in due parti, in una aggiungere l’aroma di vaniglia, nella seconda, invece, aggiungete il cacao e lavorare fino a che non diventa di un colore omogeneo.
Stendere l’impasto: prima quello chiaro e poi l’impasto scuro, su quest’ultimo distribuire il cioccolato a scaglie e passarvi sopra leggermente con il mattarello per fissarlo.
A questo punto sovrapporre i due impasti e arrotolate il tutto.
Avvolgete il rotolo nella pellicola e mettete qualche minuto nel congelatore per indurirlo un po’
Tagliare a fette e infornare a 180° gradi 12/15 min. Distanziate bene i biscotti sulla teglia da forno poiché crescono.
 

Ecco qui le girelle bicolore, sono buonissime, si sciolgono in bocca insieme ai pezzettini di cioccolato fondente! Poi hanno un bell’effetto ottico, cosa pretendere di più da un biscotto?  😁😉