PANDORO FARCITO DECORATO CON GINGERBREAD


Ingredienti:

1 Pandoro

Zucchero a velo q. b. 

Codette di cioccolato

Biscotti Gingerbread 👉 seguire il link della ricetta qui

Per la farcitura↩️

Crema di ricotta:

250 ml di panna

250 gr di ricotta

3 cucchiai di zucchero 

100 g di formaggio spalmabile 

1 cucchiaio di rum

Per la mouse di cioccolato:

250 ml di panna

100 gr di cioccolato a latte

Preparazione:

Iniziare a montare la panna fredda e riporla in frigo.
Preparare la crema di ricotta  con la metà della panna precedentemente montata, la ricotta, il formaggio spalmabile, lo zucchero e il rum, montando il tutto con le fruste finché il composto risulta consistente come una crema e riporre poi in frigo. 

Passare alla preparazione della mouse di cioccolato al latte, sciogliendo il cioccolato nel microonde, versarlo nell ‘ altra metà della panna rimasta e montare con le fruste, poi riporre in frigo. 

Una volta terminate le varie preparazioni, si può passare alla farcitura del pandoro:

Iniziare con il tagliare a fette orizzontali il pandoro, spolverizzare ogni fetta con lo zucchero a velo e procedere col il farcire ogni fetta con prima uno strato di mouse a cioccolato e sopra uno strato di crema alla ricotta facendola traboccare un po’ dalle punte, aggiungendo a pioggia le scaglie o codette di cioccolato. Nel riporre una fetta sull’altra le punte devono essere sfalsate. 

Dopo aver completato, spolverizzando ancora il pandoro con un altro poco di zucchero a velo, riporre alla base e in cima i biscotti gingerbread. 

Ed eccolo qui pronto!  

Molto scenografico, perfetto da portare a tavola il giorno di Natale, ma  soprattutto buonissimo perché la ricca farcitura è davvero golosa! 

Non mi resta che augurarvi un Sereno Natale con l’augurio che si possa tornare alla normalità e alla socialità che quasi da un anno non abbiamo più! 

Auguri Buon Natale 🎄

 

 

 

 

GINGERBREAD (OMINI DI PAN DI ZENZERO)


Ingredienti per i biscotti:

350 g farina 00
1 uovo
100 g miele
125 g burro
160 g zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
5 chiodi di garofano in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaini di zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale

Ingredienti per la decorazione:

Cioccolato bianco
Cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Inserire nella planetaria la farina, e tutte le spezie, il bicarbonato, lo zucchero, il sale, il miele ed il burro tagliato a pezzetti ed iniziare ad impastare ad intermittenza per non scaldare l’impasto poi aggiungere l’uovo e continuare ad impastare il tutto fino ad ottenere una pasta morbida.

Formare un panetto coprire con pellicola trasparente e trasferire in frigo per un ora.
Stendere la pasta e con le forme di ‘omini di pan di zenzero’ , ricavare i biscotti, porli sulla teglia e spennellarli con uovo sbattuto.

Passare in forno per 15 minuti a 170°
(regolarsi sempre con il proprio forno)
Appena pronti, sfornarli (la consistenza sarà ancora morbida) e farli raffreddare (appena freddi si induriranno) e poi si può  procedere alla decorazione.
Questa volta ho optato per una decorazione con solo cioccolato bianco e fondente sciolti al microonde e trasferiti nelle sac a poche.
Se si vuole si può usare la glassa o la ghiaccia reale (potete trovare  le ricette qui nel blog ) o la pasta di zucchero!
Ovviamente si procederà secondo la propria creatività!

Ecco pronti i biscotti gingerbread omini di pan di zenzero, sono i famosissimi biscotti anglosassoni preparati con un impasto molto speziato in cui la  cannella e lo zenzero sono i protagonisti!  Vi informo che non appena inizierà la cottura la casa inizierà a profumare intensamente proiettandoci subito nella magia del Natale, per non parlare poi della decorazione che può coinvolgere tutta la famiglia attorno ad un tavolo, scatenando la fantasia! Infine cosa c’è di più bello della gioia di regalarli a parenti e amici?  Oppure appenderli nell’albero di Natale?

Dai non voglio dilungarmi perché avete capito benissimo che bisogna procurare gli ingredienti ed iniziare ad impastare perché questi biscotti a Natale non possono mancare!!!