BISCOTTI AL CACAO E NOCCIOLE CON CUORE DI CREMA ALLE NOCCIOLE


Ingredienti:

250 g di farina
170 g di zucchero semolato
100 g di burro
2 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci
30 gr di cacao
50 gr di scaglie di nocciole
Scorzette di 1 arancia
Crema di nocciole q.b.

Procedimento:

Amalgamare bene il burro liquefatto e freddo con lo zucchero e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti  e mescolate   fino a quando il composto diventerà ben amalgamato.

Prendere piccole porzioni di impasto, schiacciarli,

mettere un poco di crema alle nocciole e  ripiegare i bordi verso l’alto, e poi  formare delle palline.

Infine adagiare i biscotti su una placca da forno e cuocere 20 min. a 170°

Eccoli pronti!!😜

Sono dei biscotti golosi, con un cuore morbido grazie alla crema di nocciole ed una consistenza croccante grazie alle scaglie di nocciola nell’impasto ed inoltre profumati perché con le scorzette d’arancia si sprigiona tutto l’aroma dell’agrume siciliano!

Non resta che assaggiare 🙂

CROSTATA CON CREMA CIOCCONOCCIOLA ‘ HAPPY 2019″


 

Ingredienti:

Pasta frolla

per la ricetta seguire il link
https://wp.me/p3HD4z-8O

Crema ciocconocciola

per la ricetta seguire il link
https://wp.me/p3HD4z-RU

50 gr Granella di nocciole

Cristalli di zucchero colorati q.b

Colorante rosso q.b

Preparazione:

Dopo aver preparato la frolla e la crema così come indicato nelle ricette sopra linkate, si può procedere a realizzare dolce.

Prendere la frolla, dividerla a metà e stenderla sulla spianatoia  con il mattarello, tra 2 fogli di carta forno dando la stessa forma della teglia con qualche centimetro in più per il bordo.

Trasferirla con tutta la carta forno direttamente nella teglia.

Versare la crema Ciocconocciola e dopo averla livellata aggiungere la granella di nocciole su tutta la superficie.

Prendere l’altra metà della pasta frolla, stenderla con un mattarello e ricavare ritagliando, con un coltello appuntito il numero 2019 e le lettere HAPPY  ( non avendo formine a numero e lettere, prima l’ho disegnato tutto su un foglio di carta, ritagliato, adagiato sulla frolla  e poi ho disegnato i contorni ).

A questo punto con tutta la frolla rimasta preparare la parte superiore che andrà a coprire il dolce.

Procedere quindi stendendo la frolla con il mattarello, realizzare un cerchio della stessa dimensione della teglia,  passare sopra il rullo per losanghe, allargare leggermente i tagli che si vengono a formare, ed adagiare il cerchio sulla superficie della crostata.

Sigillare i bordi e applicare le lettere e i numeri che compongono la scritta HAPPY 2019.

Spennellare la superficie con un uovo  sbattuto, ricoprire le lettere ed i numeri con gli zuccherini colorati

ed infine bagnare un pennellino nel colorante rosso  e ripassare i bordi della scritta e dei numeri per evidenziarli meglio.

Infornare a 180 gradi per 35 minuti.

 

Ecco pronta una crostata ricca di sapore, con un involucro croccante e un interno morbido e avvolgente,  perfetta per augurare a tutti un Happy 2019 ricco di tutto ciò che più desideriamo 🎉🎉😍

 

 

SBRICIOLONA NUTELLA E CREMA DI MASCARPONE


Ingredienti :

  • 350 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 1 uovo
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di cacao
  • Gocce di cioccolato q.b.
  • Nocciole tritate q.b.
  • Zucchero di canna q.b.

Farcitura:

  • 350 g di nutella
  • 250 g di mascarpone
  • 1 uovo
  • Zucchero q.b.

Preparazione:

In una ciotola capiente setacciare la farina, il lievito e la vanillina, aggiungere lo zucchero, l’uovo, il burro ammorbidito e un pizzico di sale.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, da non compattare.
L’impasto deve rimanere in grumi.
Rivestire il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm) con carta forno. Versare all’interno della teglia metà del composto sbriciolato. Pressare leggermente la superficie per rendere la base della sbriciolata più compatta e spalmare sopra la Nutella.

Preparare una crema di mascarpone amalgamando quest’ultimo con un uovo e qualche cucchiaio di zucchero.
Versare la crema così ottenuta sullo strato si nutella, livellando bene la superficie.

Nella restante parte di frolla sbriciolata aggiungere un cucchiaio di cacao amaro e amalgamare bene, poi distribuire tutto il composto sulla torta cercando di coprire tutta la superficie.

Completare spolverizzando dello zucchero di canna sopra, le nocciole tritate e le gocce di cioccolato.


Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti.
Lasciare raffreddare la torta ed una volta cotta, estrarre dalla teglia e trasferire su un piatto da portata.

Ecco qui pronta la sbriciolata Nutella e crema di mascarpone ho aggiunto in superficie delle nocciole tritate per renderla ancora più croccante e allo stesso tempo cremosa grazie al suo ripieno delicato di crema di mascarpone e per arricchire ancora di più il suo gusto ho aggiunto uno strato di Nutella!

Goduria ad ogni morso, cosa volere di più? 😉😀😃

CHEESECAKE AL FORNO CON RICOTTA E CANNELLA ricoperta di CARAMELLO E NOCCIOLE


INGREDIENTI:

BASE
200 g di biscotti grancereale

50 gr di nocciole

100 g di burro

FARCIA

500 g di ricotta

2 uova

175 g di zucchero

1 bustina di vanillina

cannella 1 cucchiaino

Per guarnire:

caramello e nocciole

PREPARAZIONE:

Tritare i biscotti insieme alle nocciole ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer
Preparare la crema sbattendo con un frullatore la ricotta, lo zucchero, le uova, la vanillina e la cannella.

Uscire dal freezer la base di biscotti, e versare la crema,

livellare per bene e mettere in forno per 50 minuti a 170° (Regolarsi con il proprio forno)

Quando il dolce si sarà raffreddato, adagiarlo su di un piatto da portata, guarnirlo con il caramello e le nocciole.

 

Il gusto croccante della base e la cremosità della farcia rende questo dolce irresistibile! 🙂

 

TORTA DI MASCARPONE E NOCCIOLE VARIEGATA ALLA NUTELLA


META DOSE

Farina :150 gr
Fecola di patate: 75 gr
Uova: 1
Zucchero: 120 gr
burro: 50 gr
Latte: 100 ml
Mascarpone: 130 gr
Scorza grattugiata di limone: 1/2
Lievito per dolci: 1/2 bustina
Sale: un pizzico
Nutella: q.b.
nocciole: 70 gr

Preparazione:

In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere il burro liquefatto, il mascarpone, il latte, la scorza grattugiata di limone ed amalgamare. Setacciare insieme la farina, la fecola di patate ed il lievito ed aggiungerli al composto, poco per volta e sempre mescolando. Infine incorporare le nocciole tritate grossolanamente, lasciandone alcune intere. Versare il composto in uno stampo per torte foderato con carta forno, cospargere la sulla superficie la nutella ammorbidita, mettere le nocciole intere ed infornare a 180° gradi per 45 minuti circa.2014-12-27 11.25.41

Eccolo qui 🙂 Un dolce goloso, con la superficie rustica ma con una consistenza morbidissima.

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BAIOCCHI


INGREDIENTI

350 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate
80 gr. di farina di  nocciole
120 gr. di zucchero a velo
150 gr. di burro morbido
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
vaniglia o una bustina di vanillina

nutella q.b.

Esecuzione

Nella planetaria , impastare  tutti gli ingredienti, formare una palla ed avvolgere in pellicola da cucina. Far riposare in frigorifero per un’ora.
Successivamente dividere l’impasto in due parti uguali. Stendere entrambi gli impasti  in una sfoglia spessa circa 1/2 cm. e per una  iniziare a ricavare dei dischi con l’apposita formina che ha gia’ i buchi. Con l’altra sfoglia, ricavare con una formina tonda dei dischi dello stesso diametro. .Porre i biscotti su teglie ricoperte di carta forno.
Spennellare con uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi fino a doratura.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Stendere sul disco senza fori la nutella e ricoprire con il disco forato.
Eccoli .. Buonissimi! 🙂

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TORTA ROVESCIATA DI BANANE NOCCIOLE E SCAGLIE DI CIOCCOLATO


Ingredienti:

2 uova
130 gr. di zucchero
80 gr. di farina
50 gr. di fecola
100 gr. di margarina
mezzo cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
2 banane
scaglie di cioccolato
nocciole q.b.
Zucchero di canna q.b.

Preparazione:

Pulire le banane e tagliarne una a fette e una a pezzetti.
Prendere una teglia e rivestirla con carta forno, adagiare le fette di banana aggiungere le nocciole intere, le scaglie di cioccolato e cospargere di zucchero di canna.
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Preparare l’impasto lavorando le uova con lo zucchero fino a farli montare.
Aggiungere la farina e la fecola , la margarina sciolta, il pizzico di sale ed il lievito.
Quando e’ tutto ben amalgamato, incorporare la banana a pezzetti.
Versate l’impasto nello stampo gia’ precedentemente preparato ed infornare a 160° per circa 30-40 minuti
(regolarsi sempre con il proprio forno e fare la prova stecchino)
Quando e’ fredda, rovesciarla su un piatto da portata.
Eccola qua …deliziosa!

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TORTA ROCHER


Ingredienti: 

Pan di spagna

Per la farcitura rocher:

– 400 gr di nutella
– 200 ml di panna 
– 50 gr di nocciole
– mezzo pacco di wafer alla nocciola

Per la decorazione:

-500 ml di panna 
– 50 gr di nocciole
– 12 ferrero rocher

Preparazione:

Montare la panna, unirla alla nutella e mescolare delicatamente, aggiungere infine le nocciole tritate e poi i wafer sbriciolati, continuando a mescolate  finche’ non risulta tutto ben amalgamato.

Tagliare il pan di spagna ottenendo 3 dischi e con una bagna per dolci ( 200 ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di rhum) bagnare ogni strato e farcire con la crema rocher.

Infine ricoprire la torta di panna, fare aderire ai lati della torta la granella di nocciole e sistemare sopra i ferrero rocher.
Eccola ..una bonta’!

torta rocher