QUADROTTI RIPIENI DI NUTELLA E CREMA DI RICOTTA


Ingredienti per i biscotti:

500 g farina 00
2 uova
100 g burro
180 g zucchero
1 bustina di lievito
scorza d’arancia

Ingredienti per la Crema di ricotta:

1 cucchiaino di cannella
200 g di ricotta
1 Uovo piccolo
80 g di zucchero

1 uovo per spennellare

Zucchero a velo

PREPARAZIONE Crema di ricotta

Mettere in una terrina la ricotta (privarla dell’acqua se necessario), lo zucchero, l’uovo e la cannella e mescolare con un cucchiaio, finché non raggiunge la consistenza di una crema.

PREPARAZIONE Impasto biscotti:

Amalgamare le uova con lo zucchero, mettere il burro sciolto, aggiungere la scorza di un’arancia tritata finemente, la farina,il lievito e impastare il tutto, fino ad ottenere una pasta morbida.

Stendere la pasta e ricavare dei quadrati con uno stampo.
Posizionare su un quadrato un cucchiaino di nutella e uno di crema di ricotta

richiudere posizionandone un altro sopra, pressando bene i bordi e poi ritagliare nuovamente con una formina (tipo quella dei ravioli) per ridefinire i bordi.


Passare con un pennello l’uovo sbattuto sulla superficie dei biscotti.
Disporre i biscotti così formati su una teglia foderata di carta forno.

Cuocere in forno a 180° per 12/13 minuti, e comunque finché non si saranno dorati leggermente.

Sfornare, lasciare raffreddare e completare con una spolverizzata di zucchero a velo.

Ecco pronti i Quadrotti ripieni con Nutella e crema di ricotta

Una vera goduria fin dal primo morso, sia per la consistenza friabile che per la golosità del ripieno, nutella e crema di ricotta un connubio vincente!!

BISCOTTI OCCHIO DI BUE ALLA NUTELLA


Ingredienti:

PASTA FROLLA  trovate qui come prepararla:
http://wp.me/p3HD4z-8O

1 Vasetto di nutella

1 uovo sbattuto per spennellare 

Procedimento:

Stendere la pasta frolla, con lo stampino tondo, ricavare dei dischi, nella metà di essi creare un foro al centro.

Disporre i biscotti così formati su una teglia foderata di carta da forno e spennellarli con l’uovo sbattuto.


Cuocere in forno a 180° per 15 minuti, e comunque finché non si saranno dorati leggermente.

Appena pronti, fare raffreddare e passare alla farcitura.
Spalmare in ogni disco intero la nutella, sovrapporre il disco con il buco pressando leggermente le due parti.
Spolverizzare con zucchero a velo!

Eccoli pronti !

I biscotti occhio di bue sono semplici da preparare, golosi e di grande effetto.

Sempre perfetti per qualsiasi occasione, colazione, merenda e soprattutto da offrire agli ospiti con una tazza di tè

Questi dolcetti sono tra i biscotti più classici e prendono il nome dalla loro forma, che ricorda quella dell’ uovo cotto al tegamino “all’occhio di bue”.

PANDORO FARCITO DECORATO CON GINGERBREAD


Ingredienti:

1 Pandoro

Zucchero a velo q. b. 

Codette di cioccolato

Biscotti Gingerbread 👉 seguire il link della ricetta qui

Per la farcitura↩️

Crema di ricotta:

250 ml di panna

250 gr di ricotta

3 cucchiai di zucchero 

100 g di formaggio spalmabile 

1 cucchiaio di rum

Per la mouse di cioccolato:

250 ml di panna

100 gr di cioccolato a latte

Preparazione:

Iniziare a montare la panna fredda e riporla in frigo.
Preparare la crema di ricotta  con la metà della panna precedentemente montata, la ricotta, il formaggio spalmabile, lo zucchero e il rum, montando il tutto con le fruste finché il composto risulta consistente come una crema e riporre poi in frigo. 

Passare alla preparazione della mouse di cioccolato al latte, sciogliendo il cioccolato nel microonde, versarlo nell ‘ altra metà della panna rimasta e montare con le fruste, poi riporre in frigo. 

Una volta terminate le varie preparazioni, si può passare alla farcitura del pandoro:

Iniziare con il tagliare a fette orizzontali il pandoro, spolverizzare ogni fetta con lo zucchero a velo e procedere col il farcire ogni fetta con prima uno strato di mouse a cioccolato e sopra uno strato di crema alla ricotta facendola traboccare un po’ dalle punte, aggiungendo a pioggia le scaglie o codette di cioccolato. Nel riporre una fetta sull’altra le punte devono essere sfalsate. 

Dopo aver completato, spolverizzando ancora il pandoro con un altro poco di zucchero a velo, riporre alla base e in cima i biscotti gingerbread. 

Ed eccolo qui pronto!  

Molto scenografico, perfetto da portare a tavola il giorno di Natale, ma  soprattutto buonissimo perché la ricca farcitura è davvero golosa! 

Non mi resta che augurarvi un Sereno Natale con l’augurio che si possa tornare alla normalità e alla socialità che quasi da un anno non abbiamo più! 

Auguri Buon Natale 🎄

 

 

 

 

CROSTATA “PER TE MAMMA”


Ingredienti:

Pasta frolla

per la ricetta seguire il link
https://wp.me/p3HD4z-8O

( modifica: questa ricetta ho usato 1 solo tuorlo anziché 2)

Crema al cacao senza uova 
Qui il link della ricetta

https://wp.me/p3HD4z-xh

( modifica: x questa ricetta ho usato 30 g di cacao  anziché 100 g di cioccolato  )

Nutella q.b.

Colorante alimentare rosso

Procedimento:

Prendere la frolla, stenderla sulla spianatoia  con il mattarello e ricavare due dischi che serviranno per la base e per la copertura e con una formina a cuore ricavare diversi cuoricini che serviranno per guarnire la crostata.

Trasferire il primo disco di pasta frolla su una teglia rivestita con carta forno, bucherellare con una forchetta e ritagliare i bordi togliendo la parte in eccesso.

 

Ammorbidire la Nutella passandola un minuto nel microonde,  versarla sulla base della crostata e livellarla.

Aggiungere la crema al cacao e livellarla.

Chiudere la crostata mettendo sopra l’altro disco di frolla sigillando bene i bordi.

A questo punto distribuire a piacere,  i cuori  realizzati con la formina


ed ultimare la crostata evidenziando i bordi dei cuori con un pennellino bagnato nel colorante alimentare rosso ed aggiungendo la scritta “X TE MAMMA”

Spennellare la superficie con l’ albume d’uovo avanzato per realizzare la frolla.

Infornare a 170 gradi per 50 minuti circa (regolarsi sempre con il proprio forno).

Ecco pronta la deliziosa crostata dedicata alla mia mamma!

Ovviamente se vi piace l’idea potete prendere spunto e personalizzarla secondo i vostri gusti.

Questa mia versione di crostata è ricca di sapore, con un involucro croccante e un interno goloso per lo strato di Nutella e morbido ed avvolgente per lo strato di crema al cacao! 😉

La decorazione poi,  con tutti questi cuoricini rossi e la dedica la rendono perfetta per la festa della mamma ❤

PANDORO FARCITO CON CREMA DI RICOTTA E NUTELLA


Ingredienti:

1 Pandoro

200 ml di panna

Zucchero a velo q.b.

Ciliegie candite q.b.

Biscotti a forma di stella 👉 se li volete realizzare seguite il link della ricetta https://wp.me/p3HD4z-XE

Un cucchiaio di rum

50 g di scaglie di cioccolato

50 grammi di cioccolato fondente

Crema di ricotta e Nutella

300 ml di panna

250 gr di ricotta

2 cucchiai di zucchero a velo

4 cucchiai di Nutella

Preparazione:

Iniziare a montare la panna con zucchero a velo e riporla in frigo.
Preparare la crema di ricotta e nutella con 300 gr della panna precedentemente montata, la ricotta e la Nutella amalgamando il tutto con le fruste.


Tagliare il pandoro ricavando 5 fette.
Irrorare con una bagna fatta di acqua zucchero  e un cucchiaio di rum.
Iniziare dalla base mettendo il primo strato di crema e un pò di scaglie di cioccolato successivamente ripetere l’operazione fino all’ultima fetta.

Riempire una siringa per dolci con la metà della panna rimasta e distribuire dei ciuffetti di panna nelle punte sporgenti del panettone.

Distribuire i biscotti a forma di stella in alcuni punti del panettone

Sciogliere in un pentolino 50 g di cioccolato fondente, aggiungere gli ultimi 100 g di panna rimasta e mescolare energicamente finché si ottiene una ganache di cioccolato.

Fare colare la ganache di cioccolato lungo le parti laterali del panettone

Aggiungere le ciliegine candite ed infine spolverizzare con zucchero a velo.

Ecco qui pronto il goloso Pandoro farcito con crema di ricotta e nutella,

molto scenografico da portare in tavola per le feste e soprattutto  molto molto  buono 🎉🎉

Buona vigilia di Natale 🎄

 

SBRICIOLONA NUTELLA E CREMA DI MASCARPONE


Ingredienti :

  • 350 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 1 uovo
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di cacao
  • Gocce di cioccolato q.b.
  • Nocciole tritate q.b.
  • Zucchero di canna q.b.

Farcitura:

  • 350 g di nutella
  • 250 g di mascarpone
  • 1 uovo
  • Zucchero q.b.

Preparazione:

In una ciotola capiente setacciare la farina, il lievito e la vanillina, aggiungere lo zucchero, l’uovo, il burro ammorbidito e un pizzico di sale.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, da non compattare.
L’impasto deve rimanere in grumi.
Rivestire il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm) con carta forno. Versare all’interno della teglia metà del composto sbriciolato. Pressare leggermente la superficie per rendere la base della sbriciolata più compatta e spalmare sopra la Nutella.

Preparare una crema di mascarpone amalgamando quest’ultimo con un uovo e qualche cucchiaio di zucchero.
Versare la crema così ottenuta sullo strato si nutella, livellando bene la superficie.

Nella restante parte di frolla sbriciolata aggiungere un cucchiaio di cacao amaro e amalgamare bene, poi distribuire tutto il composto sulla torta cercando di coprire tutta la superficie.

Completare spolverizzando dello zucchero di canna sopra, le nocciole tritate e le gocce di cioccolato.


Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti.
Lasciare raffreddare la torta ed una volta cotta, estrarre dalla teglia e trasferire su un piatto da portata.

Ecco qui pronta la sbriciolata Nutella e crema di mascarpone ho aggiunto in superficie delle nocciole tritate per renderla ancora più croccante e allo stesso tempo cremosa grazie al suo ripieno delicato di crema di mascarpone e per arricchire ancora di più il suo gusto ho aggiunto uno strato di Nutella!

Goduria ad ogni morso, cosa volere di più? 😉😀😃

BISCOTTI ALLO YOGURT RIPIENI DI NUTELLA


 

Ingredienti:

340 gr di farina 00

125 gr di yogurt

125 gr di zucchero

1 uovo

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

Nutella q.b.

Zucchero a velo

Preparazione :

In una planetaria  versare lo yogurt,  l’uovo e lo zucchero  e iniziare a lavorare,  poi unire farina, vanillina e lievito e lavorare ancora  fino a compattare velocemente l’impasto.

Ricavare tante piccole palline e poi appiattirle col palmo della mano,  mettere un poco  di Nutella e richiudere i bordi verso l”interno.

Posizionarli su una teglia rivestita con carta forno, poi mettere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti circa.

Quando sono pronti, sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente. Spolverizzare con zucchero a velo.

Questi biscotti allo yogurt di base sono molto leggeri in quanto privi di burro e olio, resi  golosi dal ripieno alla Nutella 😀😉

 

TORTA BANANE E NUTELLA


Ingredienti:
150 g farina 00
50 gr fecola
1 tazza da caffe’ di olio di semi e 1 di latte
135 g zucchero
1/2 fialetta di aroma mandorla
1/2 bustina di lievito
2 uova
2 banane
nutella q.b.

Preparazione:

Sbattere le uova intere e lo zucchero, aggiungere la farina, l’olio, il latte, l’aroma e il lievito. Alla fine aggiungere le banane tagliate a pezzetti, amalgamare l’impasto e versare in una tortiera rivestita da carta forno, spalmare sopra la nutella e cuocere a 180° per circa 3o/35 min ( regolarsi con il proprio forno).

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Un ottimo dolce, utile per chi vuole fare un pieno di energia!!  🙂
Eccolo pronto 🙂

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TORTA DI MASCARPONE E NOCCIOLE VARIEGATA ALLA NUTELLA


META DOSE

Farina :150 gr
Fecola di patate: 75 gr
Uova: 1
Zucchero: 120 gr
burro: 50 gr
Latte: 100 ml
Mascarpone: 130 gr
Scorza grattugiata di limone: 1/2
Lievito per dolci: 1/2 bustina
Sale: un pizzico
Nutella: q.b.
nocciole: 70 gr

Preparazione:

In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere il burro liquefatto, il mascarpone, il latte, la scorza grattugiata di limone ed amalgamare. Setacciare insieme la farina, la fecola di patate ed il lievito ed aggiungerli al composto, poco per volta e sempre mescolando. Infine incorporare le nocciole tritate grossolanamente, lasciandone alcune intere. Versare il composto in uno stampo per torte foderato con carta forno, cospargere la sulla superficie la nutella ammorbidita, mettere le nocciole intere ed infornare a 180° gradi per 45 minuti circa.2014-12-27 11.25.41

Eccolo qui 🙂 Un dolce goloso, con la superficie rustica ma con una consistenza morbidissima.

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NUTELLOTTI


Ingredienti:

3 cucchiai di Nutella
150 g di farina
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero a velo
per farcire: Nutella q.b.

Procedimento:

in una ciotola versare la Nutella, lo zucchero a velo e l’ uovo intero ed amalgamare energicamente, aggiungere la farina setacciata a poco a poco, sempre mescolando.
Con le mani formare delle palline e disporle sulla teglia coperta di carta forno.IMG-20141128-WA0007
Con il manico del cucchiaio di legno praticare un incavo e infornare a 170° per circa 10 minuti.
Una volta freddi farcirli con la Nutella.
Eccoli !! Semplici da fare e veloci da mangiare! 🙂

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