ZUCCOTTO PANDORO Buon Anno 2021


 

Ingredienti:

1 pandoro

Per la crema:

250 g di mascarpone 

750 ml di panna

1 caffè espresso 

2 cucchiai di zucchero a velo

Per la bagna:

1 caffertiera di caffè zuccherato

Per i biscotti di pasta frolla seguire qui la ricetta e aggiungere del colorante alimentare rosso: http://wp.me/p3HD4z-8O

Preparazione:

Iniziare con la preparazione della crema 

Lavorare il mascarpone con lo zucchero e aggiungere la tazzina di caffè 

Montare la panna ed incorporarne metà  delicatamente con una spatola, l’altra metà  riporla in frigo, servirà successivamente per la decorazione.

Tagliare il pandoro a fette spesse un paio di cm. e stirarle con il mattarello.

Rivestire con la pellicola una ciotola tonda e coprire le pareti con le fette di pandoro, sbagnare con il caffè e versare una parte della crema, coprire al centro con un’altra fetta e versare la restante crema chiudendo lo zuccotto con l’ultima fetta che è la base del pandoro.

Ripiegare sopra la pellicola e fermare l’involucro con nastro carta e riporre in frigo.

(Io l’ho preparato la sera prima così la crema si solidifica meglio e lo zuccotto si compatta perfettamente,  ma se non si ha il tempo a disposizione,si può mettere nel freezer per un oretta)

Proseguire realizzando con la pasta frolla colorata di rosso, la scritta “Buon anno nuovo 2021” ed infornare a 170 gradi x 15 minuti.

A questo punto si può passare all’ultima fase, capovolgendo lo zuccotto di pandoro su un piatto da portata, sformandolo delicatamente, poi rimuovere la pellicola, ricoprire tutta la superficie con l’altra panna rimasta ed infine adagiare sopra i biscotti di frolla che formano la scritta “Buon anno 2021”

Ecco qui pronto lo “Zuccotto Pandoro” goloso e scenografico perfetto da portare in tavola e festeggiare il nuovo anno!

Più che mai oggi siamo felici di metterci alle spalle quest’anno appena passato, che ha segnato in maniera indelebile le nostre vite, con la speranza che il nuovo sia all’insegna della rinascita!!

Auguri buon anno a tutti 🍾🥂

PANDORO FARCITO DECORATO CON GINGERBREAD


Ingredienti:

1 Pandoro

Zucchero a velo q. b. 

Codette di cioccolato

Biscotti Gingerbread 👉 seguire il link della ricetta qui

Per la farcitura↩️

Crema di ricotta:

250 ml di panna

250 gr di ricotta

3 cucchiai di zucchero 

100 g di formaggio spalmabile 

1 cucchiaio di rum

Per la mouse di cioccolato:

250 ml di panna

100 gr di cioccolato a latte

Preparazione:

Iniziare a montare la panna fredda e riporla in frigo.
Preparare la crema di ricotta  con la metà della panna precedentemente montata, la ricotta, il formaggio spalmabile, lo zucchero e il rum, montando il tutto con le fruste finché il composto risulta consistente come una crema e riporre poi in frigo. 

Passare alla preparazione della mouse di cioccolato al latte, sciogliendo il cioccolato nel microonde, versarlo nell ‘ altra metà della panna rimasta e montare con le fruste, poi riporre in frigo. 

Una volta terminate le varie preparazioni, si può passare alla farcitura del pandoro:

Iniziare con il tagliare a fette orizzontali il pandoro, spolverizzare ogni fetta con lo zucchero a velo e procedere col il farcire ogni fetta con prima uno strato di mouse a cioccolato e sopra uno strato di crema alla ricotta facendola traboccare un po’ dalle punte, aggiungendo a pioggia le scaglie o codette di cioccolato. Nel riporre una fetta sull’altra le punte devono essere sfalsate. 

Dopo aver completato, spolverizzando ancora il pandoro con un altro poco di zucchero a velo, riporre alla base e in cima i biscotti gingerbread. 

Ed eccolo qui pronto!  

Molto scenografico, perfetto da portare a tavola il giorno di Natale, ma  soprattutto buonissimo perché la ricca farcitura è davvero golosa! 

Non mi resta che augurarvi un Sereno Natale con l’augurio che si possa tornare alla normalità e alla socialità che quasi da un anno non abbiamo più! 

Auguri Buon Natale 🎄

 

 

 

 

PANDORO FARCITO CON CREMA DI RICOTTA E NUTELLA


Ingredienti:

1 Pandoro

200 ml di panna

Zucchero a velo q.b.

Ciliegie candite q.b.

Biscotti a forma di stella 👉 se li volete realizzare seguite il link della ricetta https://wp.me/p3HD4z-XE

Un cucchiaio di rum

50 g di scaglie di cioccolato

50 grammi di cioccolato fondente

Crema di ricotta e Nutella

300 ml di panna

250 gr di ricotta

2 cucchiai di zucchero a velo

4 cucchiai di Nutella

Preparazione:

Iniziare a montare la panna con zucchero a velo e riporla in frigo.
Preparare la crema di ricotta e nutella con 300 gr della panna precedentemente montata, la ricotta e la Nutella amalgamando il tutto con le fruste.


Tagliare il pandoro ricavando 5 fette.
Irrorare con una bagna fatta di acqua zucchero  e un cucchiaio di rum.
Iniziare dalla base mettendo il primo strato di crema e un pò di scaglie di cioccolato successivamente ripetere l’operazione fino all’ultima fetta.

Riempire una siringa per dolci con la metà della panna rimasta e distribuire dei ciuffetti di panna nelle punte sporgenti del panettone.

Distribuire i biscotti a forma di stella in alcuni punti del panettone

Sciogliere in un pentolino 50 g di cioccolato fondente, aggiungere gli ultimi 100 g di panna rimasta e mescolare energicamente finché si ottiene una ganache di cioccolato.

Fare colare la ganache di cioccolato lungo le parti laterali del panettone

Aggiungere le ciliegine candite ed infine spolverizzare con zucchero a velo.

Ecco qui pronto il goloso Pandoro farcito con crema di ricotta e nutella,

molto scenografico da portare in tavola per le feste e soprattutto  molto molto  buono 🎉🎉

Buona vigilia di Natale 🎄

 

PANDORO FARCITO CON CREMA NOCCIOLA E PANNA


 

Ingredienti:

1 Pandoro

500 ml di panna

Zucchero a velo q.b.

Ciliegie candite q.bl

Crema alla nocciola (qui la ricetta https://wp.me/p3HD4z-Ls )

Preparazione:

Iniziare a montare la panna e riporla in frigo.
Preparare la crema alla nocciola seguendo la ricetta indicata.
Tagliare il pandoro ricavando 4 grosse fette.
Iniziare dalla base mettendo il primo strato di crema ed il primo strato di panna, successivamente ripetere l’operazione fino all’ultima fetta.
Proseguire facendo colare  la panna dall’alto verso il basso per creare un effetto neve,

aggiungere le ciliegine candite ed infine spolverare con zucchero a velo.

Ecco qui pronto il goloso Pandoro farcito con crema alla nocciola e panna, molto scenografico da portare in tavola per le feste🎉🎉