SPAGHETTI TONNO E MELANZANA


Ingredienti per 4 persone

  • Spaghetti 340 gr
  • 2 spicchi d’aglio
  • una melanzana
  • tonno sott’olio (sgocciolato), 200 gr
  • una manciata di foglie di basilico
  • peperoncino o pepe nero) q.b.
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 200 gr di panna

Preparazione

Sbucciare gli spicchi d’aglio e soffriggerli con olio Evo in un tegame capiente

Lavare e tagliare a cubetti la melanzana, passarla al mixer, versarla nel soffritto e far cuocere  10/15  minuti, aggiungendo un po di sale e un pizzico di peperoncino.

Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Appena pronta scolarla e versarla nel tegame, aggiungere il tonno sgocciolato  il basilico sminuzzato e la panna, mescolare velocemente e servire in tavola.

Eccolo qui, un piatto facile e saporito dove la panna unisce perfettamente la melanzana al tonno sott’olio, con un il profumo inebriante del basilico che completa il piatto per un risultato davvero appetitoso.

CEREALI MISTI CON TONNO E ZUCCHINE


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INGREDIENTI per 4 persone

320 gr di cereali misti (riso,farro, orzo)
1/2 cipolla
2 zucchine
160 gr di tonno sott’olio
4 pomodorini
sale
olio di oliva

Preparazione:
Lavare le zucchine e tagliarle a pezzetti, fare appassire la cipolla finemente tritata con olio in una padella antiaderente. Aggiungere le zucchine, salare e iniziare a cuocere. Dopo qualche minuto aggiungere prima i pomodorini tagliati in 4 e poi anche il tonno, ben sgocciolato.
Nel frattempo cuocere i cereali in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Appena pronti, scolare, versare nella padella e fare insaporire con il condimento.
I cereali misti con zucchine e tonno sono pronti! Si possono servire sia caldi che freddi!
Buon appetito. 🙂
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POLPO E TONNO MARINATO


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INGREDIENTI:
800 grammi di polpo
600 grammi di tonno
200 grammi di formaggio pecorino
2 limoni
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE:
Cuocinare il polpo in pentola a pressione per venti minuti.
Eliminare la pelle e le lische dalle bistecche di tonno (che devono essere spesse) e tagliarlo a tocchetti con il coltello.
Preparare la marinata, mettendo in una ciotola, abbondante olio evo, il succo filtrato dei limoni, il sale e il pepe.
Aggiungere al condimento, prima il tonno e poi il polpo tagliato a pezzetti, infine il pecorino tagliato a dadini.
Mescolare tutto, aggiungere il prezzemolo e lasciarlo riposare per almeno un’ora.

La marinata di polpo e tonno e’ un ottimo secondo, perfetto se accompagnato da un’insalata verde.