TORTA DI CAROTE E MELE


Ingredienti

  • 380g di farina
  • 250g di zucchero
  • 125g di burro
  • 250g di carote
  • 3 mele
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 2 albumi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 yogurt al limone
  • 2 tazzine di latte

Procedimento:

Pelare le carote e poi frullarle.

Sbucciare 2 delle 3 mele e tagliarle a piccoli pezzettini.

Con un mixer,  montare l’uovo e i 2 albumi con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca, unire il burro liquefatto poi la farina, il lievito, lo yogurt, il latte ed amalgamare bene. Infine  incorporare le carote frullate e le mele a pezzettini.

Foderare  uno stampo con carta forno, versare il composto,

distribuire l’altra mela tagliata a fettine orizzontali ed infine cospargere sopra lo zucchero di canna.

Infornare a 180° per circa 40 minuti (regolarsi sempre col proprio forno).

Una volta pronta, completare con una decorazione sulla torta,  ricavata tagliando delle strisce di carota con il pelapatate.

Eccola qui pronta! 😀

 

La Torta di carote e mele è un dolce casalingo perfetto per fare un pieno di vitamine😉
La ricetta nasce dall’esigenza di dover smaltire oltre le carote, di cui avevo fatto una super scorta,  uno yogurt in prossimità di scadenza e degli albumi avanzati dalla pasta frolla.

 

Così mettendo insieme questi ingredienti,  il risulto è stato magnifico! La torta risulta essere umida e morbidissima, una goduria ad ogni morso!

 

 

CIAMBELLA BICOLORE ALLO YOGURT (senza burro)


Ingredienti:

  • 250G DI FARINA 00
  • 50G DI FECOLA
  • 200G DI YOGURT
  • 50G DI CIOCCOLATO FONDENTE
  • 50G DI MANDORLE TRITATE
  • 150G DI ZUCCHERO
  • 50ML DI OLIO DI SEMI
  • 3 UOVA
  • 1 CUCCHIAO DI CACAO AMARO
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCE
  • Q.B. ZUCCHERO A VELO

Preparazione:

In una ciotola capiente rompere le uova e sbatterle insieme allo zucchero e all’olio. Aggiungere lo yogurt e amalgamare il tutto.

Incorporare la farina, la fecola e per ultimo il lievito.

Dividere a metà i due impasti ed aggiungere il cacao in uno solo.

Versare l’impasto al cacao,  in una teglia per ciambella con i bordi apribili, ricoperta da carta forno, distribuire sopra il cioccolato tritato,  poi versare sopra l’altro impasto e completare mettendo sopra la granella di mandorle.

Infornare a 180° per circa 35/40 min.

Ecco qui pronta la ciambella allo yogurt e cioccolato, se vi piace potete servirla con una colata di topping al cioccolato 😀


È  ottima se si vuole preparare  un dolce goloso ma allo stesso tempo leggero, in quanto non prevede burro ma poco olio. Questa Ciambella  darà una spinta per iniziare la giornata con il piede giusto perche’ il cioccolato si sa mette di buonumore 😉 e lo yogurt nell’impasto eviterà di sentirsi appesantiti! 😀

 

BISCOTTI ALLO YOGURT RIPIENI DI NUTELLA


 

Ingredienti:

340 gr di farina 00

125 gr di yogurt

125 gr di zucchero

1 uovo

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

Nutella q.b.

Zucchero a velo

Preparazione :

In una planetaria  versare lo yogurt,  l’uovo e lo zucchero  e iniziare a lavorare,  poi unire farina, vanillina e lievito e lavorare ancora  fino a compattare velocemente l’impasto.

Ricavare tante piccole palline e poi appiattirle col palmo della mano,  mettere un poco  di Nutella e richiudere i bordi verso l”interno.

Posizionarli su una teglia rivestita con carta forno, poi mettere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti circa.

Quando sono pronti, sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente. Spolverizzare con zucchero a velo.

Questi biscotti allo yogurt di base sono molto leggeri in quanto privi di burro e olio, resi  golosi dal ripieno alla Nutella 😀😉

 

CHEESECAKE NETTARINO


2015-06-21 11.47.38

INGREDIENTI:

BASE

200 g di biscotti (tipo digestive)

80 g di burro

FARCIA

150 g di formaggio spalmabile

250 g di mascarpone

1 vasetto di yogurt bianco o alla pesca

150 ml di panna

100 g di zucchero

60 g di latte

6 g di colla di pesce

4 nettarine

PREPARAZIONE:

Tritare i biscotti ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer.
Preparare la crema sbattendo con un frullatore il mascarpone, lo yogurt, il formaggio, la panna e lo zucchero.
Nel frattempo mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Scaldare il latte e sciogliervi dentro la colla di pesce (dopo averla ben strizzata), fare raffreddare e versare nella crema, facendo frullare ancora un pochino.

Uscire dal freezer la base di biscotti, e versare la crema, livellare per bene e mettere in frigorifero almeno 4-6 ore (se si prepara il giorno prima e’ ancora meglio).

Preparare la salsa frullando 3 nettarine, a cui si aggiungono 50 gr di zucchero.

Si trasferisce il tutto in un pentolino e si mette sul fuoco finchè non si ottiene una salsa densa e liscia che si conserva in frigorifero.

Quando il dolce sarà ben compatto estrarlo dallo stampo, adagiarlo su di un piatto da portata, guarnirlo con la salsa e con un frutto tagliato a fettine.

Eccolo pronto, un gusto dolce e delicato, per gli amanti dei dolci raffinati!!

2015-06-21 11.48.11

TORTA COCCO E CILIEGIE (GLUTEN FREE)


Ingredienti:

3 uova
100 gr zucchero
100 gr margarina
1 vasetto di yogurt di soia
150 gr farina di riso
150 gr farina di cocco
1/2 vasetto di latte
300 gr di ciliegie
scorza di un limone
1 bustina di cremor tartaro + 1 cucchiaino di bicarbonato
marmellata alle ciliege q.b.

Preparazione
Denocciolare le ciliegie e tagliarle a metà.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, la margarina, poi le farine e infine il lievito cremor tartaro e 1 cucchiaino di bicarbonato.
Distribuire l’impasto nella teglia rivestita di carta forno e aggiungere le ciliegie riempiendo tutta la superficie, livellare e coprire con un filo di marmellata alle ciliegie.
Cuocere a 180° per circa 40 minuti. (Regolarsi sempre con il proprio forno).
Eccola qui .. adatta agli intolleranti ai latticini, al lievito ed e’  gluten free.. super gustosa 🙂
2014-06-07 18.59.50

2014-06-08 15.38.55

TORTA DI MELE E NOCI


Ingredienti:
300 g farina 00
1 yogurt bianco
1/2 bicchiere di latte
250 g zucchero
100 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
3 uova
5 mele
70 gr di noci

Preparazione:
Sbattere le uova intere e lo zucchero, aggiungere la farina, il burro liquefatto, il latte,lo yogurt, la vanillina e il lievito. Alla fine aggiungere le mele sbucciate e tagliate a pezzetti e le noci tritate, amalgamare l’impasto e versare in una tortiera rivestita da carta forno.
Cuocere a 180° per circa 60 min e dopo averla fatta raffreddare, cospargere sopra lo zucchero a velo.
Eccola e’ morbidissima… 🙂
2013-12-15 17.25.49

PLUMCAKE ALLE MANDORLE


 
Ingredienti :
180 gr di zucchero
200 gr di farina 00
50 gr di fecola
30 gr di latte
3 uova
50 ml di olio di semi di mais
100 gr di mandorle tritate
250 gr di yogurt
1 bustina di lievito,
1 bustina di vanillina,
1 pizzico di sale
Procedimento :

Montate bene , le uova e lo zucchero, aggiungere lo yogurt e il latte, poi la farina setacciata con la fecola e il pizzico di sale , il lievito, la vanillina e le mandorle tritate (lasciandone un poco da parte)
Infine mettere l’olio a filo e impastare delicatamente per non far smontare il tutto.
Versare il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta  forno, livellare e spolverare sopra una manciata di mandorle tritate, infornare a 180° per circa 40 min.
I tempi e gradi sono indicativi vi raccomando di adeguarli al vostro forno e di fare sempre la prova stecchino.

Eccolo qui … soffice e delicato… 🙂
IMG01580

PLUMCAKE ALLO YOGURT


 
Ingredienti :
150 gr di zucchero
150 gr di farina 00 ( + 50gr di fecola)
3 uova
100 ml di olio di semi di mais
200 gr di yogurt
1 bustina di lievito,
1 bustina di vanillina,
1 limone grattugiato
1 pizzico di saleProcedimento :

Montate bene , le uova e lo zucchero, aggiungere lo yogurt, poi la farina setacciata con la fecola , il lievito e la vanillina,ed impastare delicatamente per non far smontare il tutto.
A questo punto mettere l’olio a filo, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale sempre mescolando delicatamente.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake ,  infornare a 180° per circa 40 min.
I tempi e gradi sono indicativi vi raccomando di adeguarli al vostro forno e di fare sempre la prova stecchino.

Eccone per voi una fetta..soffice e delicata… 🙂
PLUMCAKE

MUFFIN ALLO YOGURT


INGREDIENTI

50 gr di fecola di patate
80 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 uovo
1 vasetto di yogurt
50 gr di burro
1 cucchiaio di miele
buccia di limone grattugiata
zucchero a velo

PREPARAZIONE

Mescolare l’uovo con lo yogurt, il miele, il burro fuso, aggiungere la farina con la fecola, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone grattugiata e mescolare l’impasto fino a raggiungere una consistenza omogenea.

Riempire i pirottini da Muffin ed infornare in forno preriscaldato a 180  per 15 minuti. Non appena tolti dal forno cospargerli con zucchero a velo.

Buoni e leggeri 🙂

Eccolimuffin yogurt

Eccoli

GELATO YOGURT E PESCA


Ingredienti:

300 gr di pesche

(potete usare anche un altro tipo di frutta le dosi non cambiano )

200 gr di zucchero

350 di Yogurt (possibilmente della stessa frutta che state usando)

300 gr di latte ( o panna …viene piu’ cremoso ma meno light! )

Preparazione:

Sbucciare le pesche, tagliarle a pezzetti ,  metterle in un frullatore e ridurle in polpa ,

aggiungere lo zucchero, lo yogurt ed il latte (o la panna)

Amalgamare  il tutto e mettere nella gelatiera

50 minuti ed e’ pronto!

(se non si possiede la gelatiera, mettere in freezer direttamente, avendo cura di

mescolare ogni mezz’ora risulta facile  l’operazione con un minipimer  fino a

quando non si raggiunge una consistenza cremosa)

Guarnire con pezzetti di pesca!

gelato alla pesca e yogurt

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: