FILETTO DI SALMONE ALL’ARANCIA

Ingredienti

Filetto di salmone

2 arance

prezzemolo tritato finemente, timo, pepe nero, sale

1 cipollina nuova ( si puo’ usare l’aglio se lo preferite)

vino bianco

olio evo

Preparazione:

In una padella antiaderente, soffriggere la cipolla nuova tagliata a pezzettini, adagiarvi il trancio di salmone (lato pelle) e distribuire sopra il prezzemolo ed  il timo, infine il sale e pepe.  Spremere un’arancia e mezza  e versarla sopra il salmone, dopodiché il vino bianco e far cuocere il tutto a fuoco lento.  Girare  le fette di salmone (rimuovere la pelle)  e lasciare cuocere ancora pochi minuti. minuti.
Servire con qualche fetta di arancia e un insalatina!
Il gusto di questo piatto e’  unico ..L’arancia conferisce al salmone  un sapore  agrodolce che lo rende molto gustoso!

Eccolo 😉

PESCE SPADA IMPANATO

INGREDIENTI:

Pesce spada a fette

Olio EVO

Pangrattato

Sale,pepe

Prezzemolo, timo.

PROCEDIMENTO:

Prendere le fette di pesce spada e passarle nell’olio EVO, impanarle con la mollica condita di sale, pepe,prezzemolo e timo e adagiarle nella teglia foderata con carta forno. Cospargere ancora un filo d’olio

Infornare a 180° per 20/25 minuti.

Appena pronte trasferirle sul piatto e aggiungere un cucchiaio di marinata (olio,limone, sale e prezzemolo)!

Ecco qui un secondo leggero ..morbido ma croccante!

SPIEDINI DI GAMBERI IMPANATI

Ingredienti

Gamberi di media dimensione
Pangrattato
olio EVO
sale, pepe nero
limone

Preparazione

Pulire bene i gamberi ,  condirli con olio e un pizzico di sale e pepe e poi passare nel  pangrattato.
Infilare  5 gamberi per ogni spiedino, al termine trasferire gli spiedini in una teglia foderata con un foglio di carta da forno ed aggiungere un poco di olio.
Fare cuocere a 180°C per 10 minuti poi  azionare il grill per qualche minuto per farli gratinare.
Velocissimi da preparare e………. gustosissimi! Servire con un fetta di limone.
Eccoli! 🙂

INVOLTINI DI PESCE SPADA ALLA SICILIANA

Ingredienti :

1 kg di filetti di Pesce spada
Parmigiano grattugiato 50 gr
Pangrattato q.b.
Olio evo, Aglio, Prezzemolo, Pepe nero, Sale q.b.
Cipollina nuova, Capperi dissalati, Pinoli, Olive, Uva passa q.b.

Procedimento:

Prendete un paio di fettine di pesce spada e tritatele finemente.
Tagliare la cipolla finemente e farla appassire la cipolla in una padella con poco di olio, aggiungere 2 fette di pesce spada tritato, due cucchiai di pangrattato, l’uva passa, i capperi, i pinoli, le olive a pezzettini, sale, pepe, aglio e prezzemolo; mescolare bene, lasciare insaporire per qualche minuto poi spegnere.
Disponete le fettine di pesce spada su un piano di lavoro dopo averle spianate leggermente con il batticarne.
Preparare gli involtini,   battendo le fette con il batticarne per appiattirle un poco, mettere un cucchiaio di composto al centro della fetta e arrotolarla e fermare con uno stecchino.
Passare gli involtini sulla mollica, dopo averli spennelati con poco olio e disporli su una teglia, aggiungere ancora un filo di olio  mettere in forno a 180° per 15 min.
Servire caldi!
Eccoli 😉

CUPOLE NOCCIOLA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
170 gr di ricotta
1 uovo
130 ml di latte
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
50 gr di burro
100 gr di scaglie di cioccolato
70 gr di nocciole

PREPARAZIONE:

Montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, il latte e la ricotta.
Setacciare la farina con il lievito e la vanillina,  aggiungerli al composto ed infine incorporare  le gocce di cioccolato e le nocciole tritate grossolanamente, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Disporre l’impasto nei pirottini aggiungere una nocciola al centro e infornare a 200°  per 15 minuti.

Eccole.. buoneee 🙂