MUFFIN BIANCHI

Preparazione 8 porzioni:

200 g di farina
120 g di zucchero
latte q.b.
rum q.b.
125 g di burro
2 uova
50 g di cioccolato bianco
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:
Sbattere le uova, il burro fuso, lo zucchero ed 1 cucchiaio di rum. Mescolare la farina, lo zucchero,la vanillina, il sale, il lievito e setacciandoli, aggiungerli al composto.
Mescolare bene finchè l’impasto risulta cremoso, aggiungere un poco di latte se vi sembra troppo compatto e infine incorporare il cioccolato bianco  tritato grossolanamente.

Riempire con il composto,  gli stampini da muffin ed infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 o 25 minuti.(Regolarsi con il proprio forno)

Eccoli qui… i Muffin sono perfetti!! Per l’ora del tè, la merenda o la colazione. 🙂

Piccoli, semplici , veloci da preparare… e soprattutto buoni.. morbidi e profumati!! 🙂

SFOGLIA DOLCE ALLE PESCHE

INGREDIENTI:

2 rotolo di pasta sfoglia
3/4 pesche
Trito di mandorle
3/4 cucchiai di  zucchero
zucchero di canna
marmellata  pesca q.b.

PREPARAZIONE:

Sbucciare le pesche e tagliarle a fettine.

Stendere il rettangolo di pasta sfoglia, spalmare sopra la marmellata di pesche aggiungere il trito di mandorle e adagiare le fettine di pesca, completando con lo zucchero sopra. 

Stendere l’altro rettangolo di pasta sfoglia sopra, sigillare i bordi e spennellare con il latte, infine mettere sopra lo zucchero di canna.

Infornare 250 gradi, 20 minuti circa, finche’ la superficie risulta dorata.

Eccolo pronto! Un dolce veramente semplice e veloce ma buono e delicato!!

Provatelo!!! 🙂

BISCOTTI INTEGRALI CON CIOCCOLATO FONDENTE

Ingredienti:

400 gr di farina integrale

160 gr di zucchero

100 gr di burro

60 ml di latte

1 uovo

1 cucchiaio di miele 

100 gr di cioccolato fondente

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

zucchero di canna q.b

Preparazione:

Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere l’uovo  e lavorare un altro poco. Incorporare man mano, tutti gli altri ingredienti, continuando a mescolare, finche’ non si ottiene un impasto omogeneo, a questo punto ultimare con l’aggiunta del cioccolato fondente a pezzettini.

Preparare i biscotti dando la forma desiderata, passarli nello zucchero di canna e posizionarli su una teglia ricoperta di carta da forno.

Infornare, a forno già caldo, a 180° per 15/20 minuti.
Eccoli pronti,  leggeri e ricchi di fibre.

CHEESECAKE NETTARINO

INGREDIENTI:

BASE

200 g di biscotti (tipo digestive)

80 g di burro

FARCIA

150 g di formaggio spalmabile

250 g di mascarpone

1 vasetto di yogurt bianco o alla pesca

150 ml di panna

100 g di zucchero

60 g di latte

6 g di colla di pesce

4 nettarine

PREPARAZIONE:

Tritare i biscotti ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer.
Preparare la crema sbattendo con un frullatore il mascarpone, lo yogurt, il formaggio, la panna e lo zucchero.
Nel frattempo mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Scaldare il latte e sciogliervi dentro la colla di pesce (dopo averla ben strizzata), fare raffreddare e versare nella crema, facendo frullare ancora un pochino.

Uscire dal freezer la base di biscotti, e versare la crema, livellare per bene e mettere in frigorifero almeno 4-6 ore (se si prepara il giorno prima e’ ancora meglio).

Preparare la salsa frullando 3 nettarine, a cui si aggiungono 50 gr di zucchero.

Si trasferisce il tutto in un pentolino e si mette sul fuoco finchè non si ottiene una salsa densa e liscia che si conserva in frigorifero.

Quando il dolce sarà ben compatto estrarlo dallo stampo, adagiarlo su di un piatto da portata, guarnirlo con la salsa e con un frutto tagliato a fettine.

Eccolo pronto, un gusto dolce e delicato, per gli amanti dei dolci raffinati!!