BACI DI SFOGLIA ALLA MARMELLATA DI ARANCE

Ingredienti:

1 cf di pasta sfoglia

Marmellata di arance homemade q.b.

Uovo sbattuto

Zucchero di canna

Preparazione:

Iniziare con la preparazione della marmellata la ricetta la trovate qui https://wp.me/p3HD4z-C5

Stendere la pasta sfoglia e con una formina tonda ricavare dei dischetti, in una metà di essi mettere un cucchiaino di marmellata di arance mentre l’altra metà si utilizzerà per chiuderli.

Adagiarli in una teglia, spennellare con l’uovo sbattuto e mettere sopra un po’ di zucchero di canna.

Infornare a 200 gradi per 15 minuti circa finché non risultano gonfi e dorati.

Appena raffreddati, cospargere con zucchero a velo.

Eccoli pronti… tanti golosi baci di sfoglia alla marmellata pronti per deliziarci in ogni momento della giornata 😉

GIRELLE BICOLORE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO

Ingredienti:

250 gr di farina 00

20 gr di fecola

100 gr di zucchero

60 gr di burro

60 ml di latte

1 uovo 

1/2 bustina di lievito
1/2 fiala di aroma di vaniglia

1 cucchiaio di cacao amaro

50 gr di cioccolato fondente

Preparazione:

Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere l’uovo e lavorare un altro poco. Incorporare man mano, tutti gli altri ingredienti, tranne cacao e l’aroma di vaniglia, continuando a mescolare finche’ non si ottiene un impasto omogeneo.

Suddividere l’impasto in due parti, in una aggiungere l’aroma di vaniglia, nella seconda, invece, aggiungete il cacao e lavorare fino a che non diventa di un colore omogeneo.

Stendere l’impasto: prima quello chiaro e poi l’impasto scuro, su quest’ultimo distribuire il cioccolato a scaglie e passarvi sopra leggermente con il mattarello per fissarlo.

A questo punto sovrapporre i due impasti e arrotolate il tutto.

Avvolgete il rotolo nella pellicola e mettete qualche minuto nel congelatore per indurirlo un po’

Tagliare a fette e infornare a 180° gradi 12/15 min. Distanziate bene i biscotti sulla teglia da forno poiché crescono.

 

Ecco qui le girelle bicolore, sono buonissime, si sciolgono in bocca insieme ai pezzettini di cioccolato fondente! Poi hanno un bell’effetto ottico, cosa pretendere di più da un biscotto?  😁😉

 

 

 

CREMA CIOCCONOCCIOLA SENZA UOVA

• Latte,  1/2 lt
• Zucchero, 100 g
• Farina, 80 g
• Vanillina, 1 bustina
• scorza di limone
• Pasta di nocciole 1 cucchiaio
• 50 g di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Riscaldate il latte unendovi la scorzetta di limone e la vanillina
In una ciotola mettere lo zucchero, la farina e mescolare aggiungendo un po’ di latte alla volta.
Incorporare la pasta di nocciole e versare il composto ottenuto nella pentola con il latte caldo (eliminare la scorzetta di limone).
Sempre mescolando portate a bollore, poi abbassate un pochino il fuoco e fare sobbollire per 3 o 4 minuti finche’  non si addensa, aggiungere il cioccolato a pezzetti e mescolare fino a che non si scioglie completamente.

(Se la crema non viene usata subito ricoprirla con la pellicola da cucina facendola aderire alla crema, questo permetterà di evitare la formazione della pellicola superficiale)
Versare la crema nelle coppe e guarnire con granella di o delle nocciole o come più  ci piace.

Eccola pronta!

Questa deliziosa crema oltre essere un dolce al cucchiaio, può essere utilizzata per farcire le torte, i cupcake e tanti altri dolcetti.

TORTA DI ALBUMI AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO

 

Ingredienti:

2 albumi (70g)

100 g di zucchero

125 g di latte

50 g di olio di semi

200 g di farina

1 limone ( succo + buccia)

8 g di lievito per dolci

70 g cioccolato bianco

Preparazione:

In una ciotola mescolate zucchero, olio, latte, succo di limone e buccia grattugiata,

poi aggiungere farina e lievito setacciati e mescolare tutto con le fruste elettriche.

Aggiungete gli albumi montati a neve, ed incorporateli delicatamente con una spatola.

Versare l’ impasto in una teglia rivestita di carta da forno,

grattugiare sopra la metà del cioccolato bianco  e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare, porre la torta su un piatto da portata e distribuire su tutta la superficie l’altra metà di cioccolato bianco fatto sciogliere a bagnomaria.  Completare caramellando delle sottilissime listarelle di scorza di limone da porre sulla superficie della torta.

Eccola qui pronta,

non posso farvi sentire il profumo che è quasi inebriante,  ma posso dirvi che è  un dolce soffice dal sapore fresco molto delicato

lo strato di cioccolato bianco e scorzette di limone caramellate  rendono il suo sapore ancora più intenso e coinvolgente!

E come dico sempre….provare per credere 😉

FUSILLI TRICOLORE CON BROCCOLI OLIVE E POMODORI PACHINO

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta Fusilli tricolore

5/6 pomodori pachino (se piccoli il doppio)

1 broccoletto

10 olive

olio EVO q.b

sale, peperoncino q.b

2 spicchi d’aglio

Vino bianco

PREPARAZIONE:

In una padella capiente soffriggere l’aglio nell’olio Evo, aggiungere i pomodorini precedentemente pelati e tagliati a pezzetti e le olive disossate.

Nel contempo lavare il broccoletto ricavare le cimette tagliarle a fettine e aggiungerli in padella, continuando la cottura e aggiustando di sale e peperoncino, infine irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco.

Durante la cottura se si dovesse asciugare aggiungere un po’ d’acqua.

In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta secondo i tempi previsti nella confezione; qualche minuto prima del termine della cottura, scolare e versare nella padella con il condimento, cuocere ancora qualche minuto mescolando  bene in modo da amalgamare tutto.

Eccolo pronto!

Un primo piatto appetitoso, mi fa venire fame solo a guardarlo!

Buon appetito 😀

 

 

 

 

POLPETTE DI CAVOLFIORE BIANCO E RICOTTA

Ingredienti:

• 350 g di cavolfiore bianco
• 220 g di ricotta fresca
• 1 uovo
• 60 g di parmigiano
• sale, pepe q.b.
• Olio evo q.b.
• 2 fette di pan carré
• 1 cipolla nuova
• Pangrattato q.b.

Ingredienti:

Pulire e tagliare  il cavolfiore a pezzini, lessare 10-15 minuti, scolare e saltare in padella con un soffritto di cipolla nuova.
In una ciotola mescolare la ricotta con l’uovo, il parmigiano, le fette di pan carré ammollate nel latte,  incorporare il cavolfiore e aggiustare di sale e pepe.

(L’impasto non deve essere troppo morbido, altrimenti aggiungere altro pan carré)
Formare le  polpette di cavolfiore e ricotta

passarle nel pangrattato  e adagiarle in una teglia ricoperta di carta forno,

spruzzare un po’ d’olio evo e mettere in forno 200 gradi e lasciare cuocere per 20 minuti circa.

Eccole pronte le polpette di cavolfiore e ricotta, sono buonissime, tanto morbide da sciogliersi in bocca! Provare per credere 😉

RUSTICO DI PATATE E ZUCCHINE

Ingredienti:

2 rotoli di sfoglia
3 patate medie
2 zucchine
50 g di parmigiano
1 mozzarella
1uovo sbattuto
1 cipolla nuova
1 carota
50 g di pancetta a cubetti
sale,pepe,olio evo q.b.
Semi di sesamo

PREPARAZIONE

Lavare, pelare e tagliare a cubetti le patate, le zucchine e la carota.
Preparare un soffitto con la cipolla nuova aggiungere gli ortaggi aggiustare di sale e pepe e far cuocere, per circa 15 minuti, versando man mano un po’ d’acqua; appena pronti  incorporare l’uovo sbattuto ed il parmigiano.
Stendere la prima sfoglia, distribuire tutto sopra aggiungere la mozzarella e la pancetta a pezzetti

Prendere la seconda sfoglia adagiarla sopra, chiudere i bordi, praticare dei fori con la forchetta, spennellare con l’uovo sbattuto e cospargere il sesamo sopra.

Mettere in forno a 200° per circa 30 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno)

Eccola qui, una torta salata ricca di gusto, ideale per una cena improvvisata, un goloso antipasto o per arricchire un bel buffet ! 😀
Buon appetito! 🙂

 

SPAGHETTI CON POMODORI SECCHI E MELANZANE FRITTE

Ingredienti per 2 persone:

160 g di spaghetti

1 melanzana piccola

4 pomodori secchi

Olio evo q.b.

Sale, paprika q.b.

1 spicchio d’aglio

Preparazione:

In una padella capiente  versare l’olio Evo e soffriggere  lo spicchio d’aglio, aggiungere la melanzana precedentemente lavata  asciugata e tagliata a dadini. Continuare  a soffriggere e a meta’ cottura versare i pomodorini secchi tagliati a pezzettini.

Nel contempo cuocere la pasta per il tempo previsto dalla confezione , salare e appena pronta scolare e versare direttamente nella padella col condimento.

Aggiungere un po’ di paprika e amalgamare bene.

Se si preferisce questo piatto può essere servito con Parmigiano grattugiato.

Ecco qui pronto questo squisito spaghetto con  pomodori secchi e melanzane fritte, molto semplice e veloce da preparare!

Buon appetito 😀

 

FUSI DI POLLO ALLA CURCUMA CON PATATE ROSSE

 

Ingredienti:

6 fusi di pollo

6 patate rosse

1 cipolla rossa

1 gambo di sedano

Olio evo, Sale, pepe q.b.

Spezie  (alloro, rosmarino, curcuma, erba cipollina) q.b.

Preparazione:

Lavare i fusi di pollo metterli in una pentola con acqua salata un po’ di cipolla, sedano, un cucchiaino di curcuma, aromi e farli sbollentare 15 minuti.

Lavare bene le patate rosse lasciarle con la buccia e metterle  a sbollentare per 15 minuti. Trascorso il tempo scolarle e farle raffreddare e poi tagliarle a spicchi.

In una teglia capiente, trasferire i fusi di pollo con metà  del loro brodo, aggiungere le patate tagliate a spicchi,  la restante cipolla tagliata a fettine sottili qualche rametto di rosmarino, sale, pepe e un filo d’olio.

Trasferire in forno a 220 gradi per 30/40 min. Avendo cura di girarli ogni 15 minuti circa.

Ecco pronti i fusi di pollo alla curcuma con patate rosse! Questo è un secondo piatto  speziato,  molto gustoso accompagnato dalle  patate rosse che sono buonissime anche con la buccia, perchè mantengono bene la cottura in forno. Buon appetito 😀

 

 

TORTA CIOCCORICO PASQUALE

Ingredienti:

2 uova
170 gr zucchero
170 gr farina 00
250 gr ricotta
1 bustina lievito per dolci
130 gr cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao amaro

Per guarnire:

Glassa colorata (ricetta negli archivi del blog)
Ovetti pasquali
Zuccherini colorati

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria versarlo in una terrina insieme alla ricotta e mescolare fino a formare una crema.

In un’altra ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cacao, la crema di ricotta e cioccolato ed amalgamare il tutto.

Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati e continuare ad amalgamare.

Versare il composto in una teglia rotonda foderata di carta forno ed infornare a 180° per 30 minuti circa.

Appena pronta, lasciarla raffreddare

e poi guarnire la torta con la glassa del colore che preferite, con degli ovetti di cioccolato e zuccherini colorati.

Ecco qui la torta  Cioccorico Pasquale pronta! È morbidissima,  si scioglie in bocca e la glassa sopra conferisce un tocco in più di dolcezza, gli ovetti la rendono perfetta per portarla in tavola a Pasqua!