BISCOTTI MORBIDI ALLA RICOTTA CON CIOCCOLATO BIANCO E NERO

Ingredienti

250 g di farina

50 g fecola

150 g di zucchero

250 g di ricotta

1 uovo

mezza bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

latte q.b.

un pizzico di sale

50 gr di cioccolato fondente

50 gr di cioccolato bianco

pistacchio e nocciole tritate per guarnire

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria ed amalgamare per qualche minuto aggiungendo un po’ di latte se l’impasto risulta solido, in quanto deve essere morbido.

Dividere l’impasto in due parti ed aggiungere in meta’ il cioccolato fondente a pezzettini e nell’altra meta’ quello bianco sempre a pezzettini.

Rivestire una teglia di carta forno, versare con un cucchiaino  l’impasto aiutandosi con una spatolina, per farlo scivolare e completare mettendo sopra un poco di granella di pistacchio in quelli al cioccolato fondente ed un poco di granella di nocciole in quelli al cioccolato bianco.

Infornare a 180° per 20/25 minuti (regolatevi con il vostro forno) devo comunque essere dorati.

Eccoli qui .. dei veri bocconcini golosi 🙂

al cioccolato bianco

al cioccolato fondente

PANE NERO ( AI 7 CEREALI)

Ingredienti per l’impasto:

1 kg. di farina ai 7 cereali

400 gr di acqua q.b.

35 gr   di lievito di birra

2 cucchiaini di zucchero

30 gr di sale

1 tazzina  di olio extravergine d’oliva

semi di zucca q.b

Preparazione:

 Disporre la farina a fontana con tutti gli ingredienti secchi, versare lentamente l’olio e poi  l’acqua tiepida con dentro sciolto il lievito e lo zucchero ed iniziare ad impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. (Altrimenti utilizzare un’impastatrice elettrica). Coprire con un canovaccio  e lasciare in luogo tiepido a lievitare fino a quando sarà raddoppiato di volume (4/5 ore circa).

Riprendere l’impasto, suddividerlo in palline da 50/60 gr, dare la forma desiderata ( io ho fatto delle trecce) disporre su teglia rivestita da carta forno, cospargere sopra dei semi di zucca ( potete sostituirli con altri tipi di semi) e

cuocere in forno per circa 20/30 minuti a 220°. (Regolarsi in base al proprio forno)

Eccoli qui… delle treccine fragranti, ricche di fibre e sopratutto saporite!