TORTA AGLI ALBUMI E LATTE CON MARMELLATA DI ARANCE

Ingredienti:

2 albumi (70g)

160 g di zucchero

150 g di latte

65 g di olio di semi

200 g di farina

1 buccia di arancia grattugiata

8 g di lievito per dolci

Marmellata di arance siciliane

qui il link della ricetta se volete prepararla https://wp.me/p3HD4z-C5

Aroma all’arancia

Zucchero di canna q.b.

Preparazione:

In una ciotola mescolare zucchero, olio, latte, buccia grattugiata d’arancia, aroma arancia, poi aggiungere farina e lievito setacciati e mescolare tutto con le fruste elettriche.

Aggiungere gli albumi montati a neve, ed incorporarli delicatamente con una spatola.

Versare l’ impasto in una teglia rivestita di carta da forno,

Aggiungere  a piccole quantità la marmellata di arance su tutta la superficie, distribuire anche una mangiata di zucchero di canna

e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare, porre la torta su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.

Eccola qui pronta,

Buona, morbida, delicata e profumata 😀

Tanti motivi per gustarne una bella fetta a colazione o merenda 😀😉

PANDORO FARCITO CON CREMA DI RICOTTA E NUTELLA

Ingredienti:

1 Pandoro

200 ml di panna

Zucchero a velo q.b.

Ciliegie candite q.b.

Biscotti a forma di stella 👉 se li volete realizzare seguite il link della ricetta https://wp.me/p3HD4z-XE

Un cucchiaio di rum

50 g di scaglie di cioccolato

50 grammi di cioccolato fondente

Crema di ricotta e Nutella

300 ml di panna

250 gr di ricotta

2 cucchiai di zucchero a velo

4 cucchiai di Nutella

Preparazione:

Iniziare a montare la panna con zucchero a velo e riporla in frigo.
Preparare la crema di ricotta e nutella con 300 gr della panna precedentemente montata, la ricotta e la Nutella amalgamando il tutto con le fruste.

Tagliare il pandoro ricavando 5 fette.
Irrorare con una bagna fatta di acqua zucchero  e un cucchiaio di rum.
Iniziare dalla base mettendo il primo strato di crema e un pò di scaglie di cioccolato successivamente ripetere l’operazione fino all’ultima fetta.

Riempire una siringa per dolci con la metà della panna rimasta e distribuire dei ciuffetti di panna nelle punte sporgenti del panettone.

Distribuire i biscotti a forma di stella in alcuni punti del panettone

Sciogliere in un pentolino 50 g di cioccolato fondente, aggiungere gli ultimi 100 g di panna rimasta e mescolare energicamente finché si ottiene una ganache di cioccolato.

Fare colare la ganache di cioccolato lungo le parti laterali del panettone

Aggiungere le ciliegine candite ed infine spolverizzare con zucchero a velo.

Ecco qui pronto il goloso Pandoro farcito con crema di ricotta e nutella,

molto scenografico da portare in tavola per le feste e soprattutto  molto molto  buono 🎉🎉

Buona vigilia di Natale 🎄

 

MOUSE DI AVOCADO

Ingredienti :

1avocado maturo

150 g formaggio spalmabile

1/2 limone

olio sale pepe q.b.

Erba cipollina q.b.

Prezzemolo q.b.

Preparazione:

Sbucciare l’avocado, ricavare la polpa, tagliarla a pezzettini e metterla in un mixer insieme al succo di limone spremuto, un pizzico di sale e pepe, 1 o 2 cucchiaini d’olio evo, qualche foglia di prezzemolo ed un po’ d’erba cipollina.

Frullare fino ad ottenere una mousse omogenea.

Eccola pronta 😀

La mousse di avocado è una gustosa crema salata dal gusto fresco e saporito, facilissima da preparare.

Perfetta per accompagnare antipasti o secondi piatti o  per farcire cestini, tartine, vol au vent e tanto altro ancora.

 

STELLE NATALIZIE CON FROLLA ALL’ OLIO E SCAGLIE DI CIOCCOLATO

Ingredienti:

Frolla all’olio qui  il link della ricetta:

https://wp.me/p3HD4z-Xx

50 Gr di cioccolato fondente

1 uovo x spennellare

Preparazione:

Dopo aver preparato la pasta frolla all’olio aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie e con una formina a stella ,  ricavare i biscotti,

porli sulla teglia e spennellarli con uovo sbattuto.

Passare in forno per 10/12 minuti a 180°

Eccoli qui pronti per essere gustati con una abbondante spolverizzata di zucchero a velo

PASTA FROLLA ALL’OLIO

 

Ingredienti:

4 uova

150 Gr di olio di semi

250 Gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

700 Gr di farina

scorza grattugiata di un limone o arancia

1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazione

In una planetaria mettere le 4 uova con lo zucchero e amalgamare, aggiungere l’olio e continuare ad amalgamare a seguire versare la farina il lievito la scorza grattugiata e lo zucchero vanigliato

Lavorare finché si ottiene una frolla omogenea non appiccicosa.

La pasta frolla all’olio di semi è un impasto base preparato in una versione più delicata di quella al burro, anche se è comunque molto gustosa.
La preparazione della frolla all’olio è più veloce rispetto a quella classica, poiché questo tipo di pasta frolla non deve riposare  in frigorifero e può essere utilizzata subito.
E’ ideale per preparare biscotti e crostate di tutti i tipi.

SBRICIOLONA NUTELLA E CREMA DI MASCARPONE

Ingredienti :

• 350 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro ammorbidito
• 1 uovo
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di cacao
• Gocce di cioccolato q.b.
• Nocciole tritate q.b.
• Zucchero di canna q.b.

Farcitura:

• 350 g di nutella
• 250 g di mascarpone
• 1 uovo
• Zucchero q.b.

Preparazione:

In una ciotola capiente setacciare la farina, il lievito e la vanillina, aggiungere lo zucchero, l’uovo, il burro ammorbidito e un pizzico di sale.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, da non compattare.
L’impasto deve rimanere in grumi.
Rivestire il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm) con carta forno. Versare all’interno della teglia metà del composto sbriciolato. Pressare leggermente la superficie per rendere la base della sbriciolata più compatta e spalmare sopra la Nutella.

Preparare una crema di mascarpone amalgamando quest’ultimo con un uovo e qualche cucchiaio di zucchero.
Versare la crema così ottenuta sullo strato si nutella, livellando bene la superficie.

Nella restante parte di frolla sbriciolata aggiungere un cucchiaio di cacao amaro e amalgamare bene, poi distribuire tutto il composto sulla torta cercando di coprire tutta la superficie.

Completare spolverizzando dello zucchero di canna sopra, le nocciole tritate e le gocce di cioccolato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti.
Lasciare raffreddare la torta ed una volta cotta, estrarre dalla teglia e trasferire su un piatto da portata.

Ecco qui pronta la sbriciolata Nutella e crema di mascarpone ho aggiunto in superficie delle nocciole tritate per renderla ancora più croccante e allo stesso tempo cremosa grazie al suo ripieno delicato di crema di mascarpone e per arricchire ancora di più il suo gusto ho aggiunto uno strato di Nutella!

Goduria ad ogni morso, cosa volere di più? 😉😀😃

TORTINE ALLA RICOTTA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO CON CREMA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

300 gr di farina 00
250 gr di ricotta
250 gr di zucchero
una tazzina da caffè di olio di semi
1/2 fialetta di aroma rum
3 uova
buccia grattugiata di arancia
50 gr di cioccolato tagliato a pezzetti
1 bustina di lievito per dolci

Crema cioccolato fondente senza uova
Qui il link della ricetta https://wp.me/p3HD4z-xh

PREPARAZIONE:

In una ciotola montare  le uova con lo zucchero, aggiungere, sempre mescolando, la ricotta, l’olio, l’aroma, la farina ed il lievito.

Infine incorporare la buccia grattugiata dell’arancia e il cioccolato fondente tagliato a pezzettini.

Versare nei pirottini ed infornare a 180°; cuocere per 30 minuti.

Ovviamente i tempi e i gradi di cottura dipendono molto dal forno che si possiede.

Una volta sfornate, lasciare raffreddare,

togliere l’involucro, inumidire con una semplice bagna fatta con acqua e zucchero e un cucchiaio di rum (facoltativo ).

Preparare la crema come indicato nella ricetta e con una siringa per dolci, guarnire le tortine completando con qualche ciliegina candita, granella di nocciole, pistacchio e ciò che più vi piace 😉

Eccole pronte 😀
Buonissime, morbide, sono dolcetti di una bontà irresistibile. Il soffice impasto alla ricotta, già delizioso di suo, è arricchito dalle scaglie di cioccolato, mentre la crema di cioccolato senza uova completa le tortine rendendole golose ad ogni morso 😀

Perfette da proporre nelle festività natalizie 😀

CREMA AL LATTE

INGREDIENTI:

1/2 litro di latte
1 cucchiaino di miele
100 di zucchero
vaniglia
50 gr di farina

PREPARAZIONE:

Mettere il latte in un pentolino insieme all’estratto di vaniglia e portare a bollore.
Unire lo zucchero e la farina setacciata, sempre mescolando per evitare che si formino grumi e infine il miele e abbassando la fiamma continuare a mescolare finche’ si sara’ addensata.

La crema di latte può essere semplicemente servita in una coppa e gustata come dolce al cucchiaio, il suo sapore è molto light,  delicato e la consistenza è soffice e vellutata.

Può essere usata inoltre per farcire torte, rotoli, crostate e tanto altro ancora.

In questo caso fare raffreddare la crema a temperatura ambiente, ricoprire  con la pellicola trasparente così da evitare la formazione della crosticina in superficie.

 

 

TORTA AL CACAO E NOCI (SENZA BURRO)

INGREDIENTI:

300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
80 gr di olio di semi
30 gr di cacao
3 uova
150 gr di latte
70 gr di noci
1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

In una ciotola montare  le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio ed il latte.
Mescolare la farina, il lievito ed il cacao e versare nel composto piano piano e lavorare con le fruste.

Incorporare le noci tritate grossolanamente ( lasciarne qualcuna intera per la superficie )

Versare  in una teglia rivestita con carta forno, inserire in superficie qualche noce intera

ed infornare a 180°.

Cuocere per 40/45 min. (Ovviamente i tempi e i gradi di cottura dipendono molto dal forno che si possiede.)

Una volta sfornata, lasciare raffreddare e trasferire su un piatto da portata.

La torta cacao e noci è un dolce autunnale,  semplice e gustoso. 😀 L’unione del cacao amaro e delle noci rendono questo dolce unico, e poi  rimane morbido anche per qualche giorno.😉

Non so voi ma io adoro i dolci con la frutta secca 😀