TORTA CIOCCOLATO E RICOTTA CON GRANELLA DI MANDORLE

Ingredienti:

2 uova
200 gr zucchero
230 gr farina 00
250 gr ricotta
1 bustina lievito per dolci
50 gr cioccolato fondente
50 gr cioccolato fondente a scaglie
2 cucchiai di cacao amaro
70 gr Granella di mandorla

Preparazione :

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cacao, la ricotta, e sempre mescolando incorporare la farina con il lievito setacciati.

 

Infine aggiungere le scaglie di cioccolato e metà della granella di mandorle.

Versare l’impasto in una teglia a  cerniera foderata di carta forno ed infornare a 180° per 35/40 minuti circa.

Appena la torta è pronta. sfornare e fare raffreddare.
Preparare la copertura facendo sciogliere a bagnomaria 50 gr di cioccolato fondente con 2 cucchiai di latte.
Distribuire il cioccolato ancora fuso sulla superficie della torta ed infine aggiungere l’altra metà della  granella di mandorle.
Prima di servirla attendere che la copertura si solidifichi.

Ecco la torta pronta, 😀😉
Senza olio né burro  verrà ugualmente morbidissima, grazie alla ricotta!
E poi il cioccolato e le mandorle la rendono veramente golosa😀 Perfetta per ogni momento della giornata.

 

CHEESECAKE AI 3 FORMAGGI CON CREMA SPECULOOS, GOCCE DI CIOCCOLATO (cottura al forno)

INGREDIENTI:
BASE
200 g di biscotti digestive
80 g di burro

FARCIA
250 g di ricotta
100 g di formaggio spalmabile
2 uova
250 ml di mascarpone
170 g di zucchero
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di cannella
Gocce di cioccolato q.b.
Crema speculoos (crema di biscotti alla cannella q.b.
75 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Tritare i biscotti ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer.
Preparare la crema amalgamando con un MIXER, il formaggio, la ricotta , il mascarpone , lo zucchero, le uova e la cannella fino a quando si ottiene la consistenza di una panna montata, infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Uscire dal freezer la base di biscotti, spalmare sopra la crema speculoos e poi versare la crema di formaggi,

livellare per bene

Mettere in forno per 50 minuti a 170° (Regolarsi con il proprio forno), deve risultare colorita.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente al microonde con l’aggiunta di due cucchiai di latte versarlo in una siringa per dolci e quando il dolce sarà pronto e raffreddato, facciamo delle righe prima verticale

e poi orizzontali per creare una griglia.

Adagiare il dolce su di un piatto da portata e trasferirlo in frigo un paio di ore e prima di servirlo, spolverizzare i bordi con zucchero a velo ( io ho aggiunto al centro un biscottino a forma di cuore che avevo fatto in precedenza ).

Eccolo qui, pronto per essere gustato!

E’ un dolce morbido, dal sapore avvolgente e contrastante per la presenza dei diversi incredienti che si fondono in un unico …morso! Buon assaggio 😉😀