GATEAU DI ZUCCA

Ingredienti:

Zucca 500 g
4 fette di pane in cassetta
1 uovo
Pangrattato 50 g
Parmigiano 50 g
Provola dolce 100 g
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo 2 rametti

Preparazione:

Pulire la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti contenuti all’interno e tagliare a  fette di 1/2 centimetro circa di spessore. Infornare a 200 °C. 15-20 minuti

Una volta pronta la zucca, tagliarla a pezzetti e tritarla con un mixer; aggiungere sale, pepe le fette di pane in cassetta, l’uovo, il prezzemolo e il parmigiano e continuare con il mixer finché non si ottiene una purea, infine incorporare la scamorza dolce tagliata a pezzettini.

Oliare una pirofila da forno versare la purea di zucca livellare la superficie e spolverizzare  con una manciata di parmigiano e di pangrattato.

Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.

Eccolo qui pronto

Questo piatto a base di zucca è un contorno semplice da realizzare, ma gustoso e profumato. È ideale per accompagnare secondi piatti, ma anche come antipasto o come piatto principale per pranzo o cena.

 

CUORE DI CIOCCOLATO PER FESTA DI COMPLEANNO

Ingredienti:

2 uova
180 gr zucchero
200 gr farina 00
250 gr ricotta
1 bustina lievito per dolci
130 gr cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao amaro
Gocce di cioccolato q.b.

Per farcire:
Crema pasticcera al cioccolato

500 ml di latte
3 tuorli
250 g di cioccolato fondente
50 g di farina
5-6 cucchiai di zucchero
vaniglia q.b.

Per guarnire:
500 ml Panna
50 gr di cioccolato
Ciliegie candite
Cuoricini e cristalli di zucchero

Preparazione per la crema pasticcera al cioccolato:

In una pentola mettere a scaldare il latte e la vaniglia. Intanto con una frusta mischiare le uova con lo zucchero ed aggiungere la farina. Prendere un po’ del latte tiepido e aggiungerlo a questo composto per sciogliere bene gli ingredienti. Ora aggiungerli al resto del latte e con la frustra girare finché la crema si rapprende. A fuoco spento versare dentro il cioccolato precedentemente sciolto al microonde o a bagnomaria ed amalgamare per bene. Lasciar raffreddare e riporre in frigo coprendo con pellicola

Preparazione del cuore al cioccolato:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria versarlo in una terrina insieme alla ricotta e mescolare fino a formare una crema.
In un’altra ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cacao, la crema di ricotta e cioccolato ed amalgamare il tutto.

Poi aggiungere la farina e il lievito setacciati e continuare ad amalgamare. Per ultimo incorporare le scaglie di cioccolato.

Versare il composto in una teglia a forma di cuore, foderata di carta forno ed infornare a 180° per 35/40 minuti circa.

Appena pronta, lasciarla raffreddare
A questo punto tagliare orizzontalmente la torta in due parti, inumidire con una bagna al cioccolato (in un pentolino mettere l”acqua e lo zucchero e far sciogliere un quadrotto di cioccolato) farcire con la crema pasticcera al cioccolato

ed infine guarnire con panna e mousse al cioccolato  ( in una parte di panna montata incorporare un po’ di cioccolato fuso e montare fino a quando avrà la consistenza di una mousse)

Completare con le ciliegie candite, cuoricini e cristalli colorati di zucchero.

Ecco pronta la torta cuore al cioccolato per festeggiare il compleanno della persona che amo, il mio Lorenzo ❤

Voi potrete realizzarla per qualsiasi persona a cui volete dedicare il vostro cuore ❤

È un dolce cioccolattoso😀 veramente goloso, con il suo interno di crema al cioccolato e la copertura  ricca di panna e mousse, si scioglie in bocca perché è super morbida 😉

Ecco anche un dettaglio della fetta

BANANA BREAD CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO E MANDORLE (SENZA BURRO)

Ingredienti:

250 g di farina 00
2 uova grandi
30 g di mandorle
30 g di cioccolato a scaglie
170 g di zucchero
80 ml di olio di semi
3 banane mature
mezzo cucchiaino di sale
1 bustina di lievito per dolci
cannella q.b.
Un cucchiaino di succo di limone

Preparazione:

Frullare le banane ed irrorarle con un po’ di limone per non farle annerire.
In un mixer mettere le uova con lo zucchero e lavorarle fino a farle diventare chiare e spumose.
Aggiungere le banane frullate e mescolare sempre continuando a montare.
Aggiungere man mano la farina 00,  il lievito per dolci, mescolando sempre, infine l’olio di semi.
Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungere il sale e la cannella.
Trasferire il composto in uno stampo da plumcake imburrato o foderato con carta forno,  aggiungere le scaglie di cioccolato dando una leggera mescolata e poi distribuire sulla superficie le mandorle tritate.

Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Controllate la cottura con la prova stecchino
Trascorso il tempo di cottura, sfornare e fate riposare il banana bread prima di servirlo.

Il banana bread senza burro  è un morbido plumcake alla banana davvero molto sostanzioso e ricco,  tipico dolce degli Stati Uniti che si prepara con estrema semplicità e velocità, utilizzando banane mature, inoltre si può arricchire con cioccolato e frutta secca e inoltre aggiungendo un po’ di cannella sì da quel tocco di nota aromatica e profumata.

TORTA ALL’ UVA BIANCA E GRAPPA

Ingredienti

• 300 g Uva Bianca
• 250 g Farina 00
• 180 g Zucchero
• 50 ml acqua
• 1 bicchierino di grappa
• 2 Uova
• 1 bustina Lievito
• Buccia d’arancia q.b
• Zucchero Di Canna q.b.

Preparazione

Mettere in una ciotola lo zucchero e le uova intere e lavorare con un miixer, aggiungere il burro liquefatto e freddo , la grappa e la scorza grattugiata dell’arancia, sempre lavorando con il mixer.

Unire a poco a poco la farina setacciata e il lievito amalgamando tutto il composto con un cucchiaio.

Lavare l’uva e tagliare gli acini a metà togliendo i semini interni.

Mettere la carta forno  in una tortiera e versare l’impasto della torta all’uva.

Livellare bene la superficie della torta e distribuire sopra  gli acini di uva.

Cospargere l’intera superficie della torta con zucchero di canna.

Cuocere la torta all’uva in forno

preriscaldato ventilato a 180° per 40 minuti circa fino a che la torta sarà cotta anche all’interno facendo la prova stecchino.

Sfornare la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.

Eccola pronta, la torta all’uva e grappa è  delicata, profumata e morbidissima con un gusto più deciso  dato da quel pizzico di aroma alcolico che le conferisce la grappa  😉😀

BISCOTTI AL LATTE RICAMATI

Ingredienti:

250 gr di farina 00

100 gr di zucchero

70 gr di burro

35 ml di latte

1 uovo

1 bustina di lievito 

1 fiala di aroma a piacere

Latte q.b x spennellare

Preparazione:

Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere l’uovo e l’aroma e lavorare un altro poco. Incorporare man mano, tutti gli altri ingredienti, continuando a mescolare finche’ non si ottiene un impasto omogeneo.

Stendere la pasta, appoggiare sopra un centrino e passare un paio di volte con il mattarello affinché resti impresso sulla pasta il ricamo del centrino

 A questo punto ritagliare  i biscotti con un tagliabiscotti rotondo

Porre i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellare con il latte e infornare, a forno già caldo, a 180° per circa 10 min.

I biscotti al latte sono tradizionali, sani e genuini ma con questo motivo rendono più allegra la tavola a colazione😉😀

TORTA AL MELOGRANO

Ingredienti:

300 g farina 00
150 ml succo di melograno (estratto da circa 2 melograni)
3 uova
200 g zucchero
1 bustina di lievito per dolci
130 gr di burro
Scorza di 1 arancia
Granella di zucchero

Procedimento:

Sgranare i melograni e mettere i chicchi in un mixer, con un colino filtrare il succo e metterlo da parte.

In una terrina mettere le uova con lo zucchero, montare a lungo con uno sbattitore elettrico. Unire il burro liquefatto, la scorza grattugiata dell’arancia  e il succo dei melograni e continuando sempre a mescolare, unire la farina setacciata insieme al lievito.
Rivestire con carta forno una teglia e versarvi il composto, aggiungere una manciata di granella di zucchero.

Mettere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
Una volta fredda togliere dallo stampo e spolverizzare con zucchero a velo. Completare mettendo al centro qualche chicco di melograno.

Ecco pronta la torta di melograno, ottima per deliziare il palato a fine pasto, ha un sapore delicato ed è morbidissima, provatela e rimarrete sicuramente soddisfatti!! 😉😀