Lavare accuratamente gli spinaci e farli cuocere per qualche minuto in acqua salata.
Nel frattempo in un tegame far rosolare lo spicchio di aglio con l’olio evo e dopo qualche minuto unire gli spinaci precedentemente cotti e privati dell’acqua di cottura. Salare e se di vostro gradimento pepare.
Far andare la cottura a fuoco lento ancora per qualche minuto.
Trasferire gli spinaci in un mixer aggiungere un pò di parmigiano e frullare, unire la besciamella e frullare ancora fino a che tutto diventa una crema.
Nel frattempo lessare al dente le tagliatelle, trasferirle direttamente nel tegame, aggiungere il condimento e mescolare velocemente, infine servire, distribuendo sopra il parmigiano e le noci spezzettate.
E’ un piatto bello colorato, veloce da fare, dal sapore molto ricco e gustoso.
Dividete il cavolfiore in cimette, tritarle nel mixer fino ad avere una consistenza granulosa come il cous cous. In una casseruola antiaderente mettete un bel giro di olio ed aggiungete un battuto fatto con la carota, il sedano e la cipolla, soffriggere per 5 minuti a fiamma bassa.
Aggiungere il cavolfiore tritato e portare a cottura con l’aiuto di acqua calda. Poco prima di spegnere, insaporire con sale e peperoncino.
In una padella, far soffriggere uno spicchio d’aglio in un po’ d’olio evo, aggiungere le cozze, un pò di prezzemolo, coprirle e cuocerle a fuoco medio fino a quando non saranno tutte aperte.
Togliere i gusci dalle cozze e unirle al ragù di cavolfiore amalgamando delicatamente.
Nel frattempo far cuocere la pasta secondo le indicazioni descritte nella confezione e una volta scolata al dente, versarla direttamente nel tegame col condimento e mantecare qualche minuto.
Impiattare subito, aggiugendo alcune cozze senza buccia e qualche foglia di prezzemolo e servire.
Ecco pronta la calamarata con ragù di cavolfiore bianco e cozze!

Questo è un primo piatto semplice e gustoso, con un condimento un pò insolito, ma il suo sapore è davvero unico, la dolcezza del cavolfiore bianco, si unisce alla sapidità dei molluschi, per un risultato eccezionale!!
In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere poi l’olio e il succo di 1 arancia e dopo unire la farina, il lievito e la vanillina setacciati insieme.
Appena il composto è pronto unire il cioccolato a pezzetti e l’uva passa (prima tenerla in ammollo per qualche ora nel succo di arance o liquore tipo rum)
Versate il tutto in una forma x ciambella foderata con carta forno, infine distribuire sopra ancora un poco di cioccolato a pezzetti e granella di mandorle.
Infornare a 170 gradi per circa 35/40 minuti.
Controllare la cottura con uno stuzzicadenti, sfornare, far raffreddare e trasferire in un vassoio.
Tagliare la ciambella in 2 dischi e sbagnare con il succo delle 2 arance, distribuire il cioccolato fuso su una metà della ciambella e riporre sopra l’altra metà.
Decorare con cioccolato fuso, granella e mandorle intere .
Questa ciambella è deliziosa, molto soffice dal sapore agrumato e ciccolattoso e con una superficie croccante! Ogni fetta è un bocconcino goloso!!
In una terrina mettere le uova con lo zucchero, montare a lungo con uno sbattitore elettrico. Unire il burro liquefatto, il latte aromatizzato con scorzette d’arancia (poi tritate dentro l’impasto) continuando sempre a mescolare, unire la farina setacciata insieme al lievito. Rivestire con carta forno una teglia e versarvi il composto.
Mettere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Una volta fredda togliere dallo stampo e fare raffreddare.
Tagliare in due parti la torta irrorare le superfici con la bagna (basta scaldare un po’ d’acqua in un pentolino insieme a 2 cucchiaidi zucchero e un po’ di rum )
Farcire la torta con la crema sia dentro che nella parte superiore.
Sistemare sopra le mascherine di frolla e cospargere di confettini colorati e granella di mandorle.
Eccola pronta!
È una torta allegra, golosa e molto scenografica!
Vedrete che sarà molto apprezzata ..io ho ricevuto tantissimi complimenti e questo è quello che mi fa più piacere😉😍
1. Preparare la pasta frolla come indicato nella ricetta.
Dopo averla fatta riposare per il tempo necessario, riprenderla e dividerla in 2 parti .
Stendere la pasta formando 2 dischi, uno servira’ per foderare lo stampo per crostata (ricordate di far risalire la frolla anche sul bordo e bucherellare con una forchetta la superficie ), l’altro disco servirà per la copertura.
Lasciare una piccola quantità per la decorazione. Rimettere lo stampo in frigorifero.
2. Preparare tutti gli ingredienti,
tagliando cioccolato, noci, mandorle, frutta candita, fichi secchi a pezzetti e le mele a fette verticali dopo averle sbucciate .
4. Assemblare la crostata
Togliere lo stampo dal frigorifero, sul fondo distribuire la confettura di albicocche e sopra il resto degli ingredienti tagliati a pezzetti, le fettine di mela, l’uva passa e infine una spolverizzata di zucchero di canna, cannella e amaretti sbriciolati. Ricoprire con l’altro disco di frolla, sigillando bene i bordi.
Creare con la pasta frolla tenuta da parte, una decorazione che vi piace, io in questo caso ho optato per dei cuori visto l’arrivo imminente della festa degli innamorati !!!
Distribuire sulla superficie le decorazioni, evidenziarle con colori alimentari e infine spennellare tutto con uovo sbattuto.
Porre in forno caldo a 170° e cuocere per circa 50/60 min. (Regolarsi in base al proprio forno).
Sfornare, dopo aver lasciato circa 10 minuti il dolce nel forno dopo la fine della cottura.
Porre il dolce sul piatto da portata e servire la crostata con una spolverata di zucchero a velo.
Eccola pronta! 😀
La crostata con confettura di albicocche, mele, frutta e fichi secchi, uva passa, canditi, cioccolato e amaretti è una variante golosissima delle classiche crostate farcite con confetture di vario tipo e mele perché il guscio di frolla friabile, oltre a questi squisiti ingredienti contiene davvero un mix contrastante di sapori che la rendono golosissima!!😋😋
Con una frusta elettrica amalgare insieme le uova e lo zucchero. Aggiungere poi il burro ed il latte e continuando a mescolare, incorporare 2 cucchiai di confettura di mele cotogne, a seguire, la farina e il lievito fino ad ottenere una crema omogenea e morbida.
Intanto accendere il forno a 180° , rivestire una teglia quadrata con carta forno. Versare il composto e distribuire piccole quantità di marmellata di mele cotogne sulla superficie.
Infornare a 180° per 35-40 minuti. (Dipende poi dal vostro forno quindi quasi a fine cottura controllate con uno stuzzicadenti).
Sfornare e lasciare raffreddare, infine cospargere sopra lo zucchero a velo.
Ecco pronta la Torta quadra di confettura di mele cotogne
La Torta quadra con confettura di mele cotogne è un dolce morbido e profumato, davvero goloso! Servito con un ciuffetto di panna montata diventa irresistibile!!!
2 kg d mele cotogne zucchero (tanto quanto pesano le mele cotogne ridotte in purea) (limone e cannella q.b. per aromatizzare)
Procedimento:
Lavare le mele cotogne e metterle a cuocere in una pentola piena di acqua e mezzo limone. Ci vorranno 30 -40 min. Scolare le mele e tagliarle a metà in modo che si raffreddino più velocemente. Pelarle, levare i torsoli, tagliarle a pezzi grossolani e con il passa-verdure col disco più fine ridurre a purea. La polpa che viene fuori, si pesa e si aggiunge altrettanto zucchero (es.un chilo di polpa ed un chilo di zucchero, mescolare bene il composto ed aggiungere il succo di mezzo limone e la cannella.
Mettere sul fuoco e mescolare continuamente finchè la crema solleva il bollore, a questo punto continuare per ancora 20/30min. sempre mescolando. Preparare i barattoli sterilizzati, versare la purea, chiudere ermeticamente e capovolgerli per 5 minuti.
Vanno conservate in un luogo asciutto evitando il contatto con il sole ed altre fonti di calore.
Ecco qua… che bonta’ 🙂
La confettura di mele cotogne è un prodotto tipico siciliano, che si prepara tradizionalmente in autunno, non è famosa come la Cotognata che ha una consistenza solida e si consuma come un vero e proprio dessert, ma vi assicuro che è ottima da mangiare per colazione e si presta per la preparazione di vari prodotti.
250 g di farina 170 g di zucchero semolato 100 g di burro 3 uova 100 ml di latte 59 g Scaglie di cioccolato 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Scorza d’arancia grattugiata
In una ciotola lavorare il burro con le uova e lo zucchero. Aggiungere il latte, la scorza grattugiata di 1 arancia, la vanillina, la farina poco alla volta, il lievito e lavorare bene l’impasto. Infine aggiungere anche il cioccolato a pezzetti.
Versare il composto nella tortiera, rivestita da cartaforno e cuocere in forno caldo a 170° per 45 minuti circa (Regolarsi sempre col proprio forno).
Appena pronta, farla raffreddare e tagliarla a metà ricavando due dischi. (A vostro gusto potete utilizzare una bagna per ammorbidire il panettone).
Versare sopra un disco, metà della crema al cioccolato preparata in precedenza come da ricetta indicata e porre sopra l’altro disco, e su quest’ultimo, versare la restante crema.
Per guarnire io ho utilizzato dei biscotti al cocco e della granella di cocco e pistacchio, ma ognuno può variare a proprio piacere.
Eccola pronta, la torta di compleanno al cioccolato, golosa, profumata, morbidissima e vi assicuro molto apprezzata!
Mescolare la farina, l’aroma vaniglia, lo zucchero e il lievito setacciati. A parte, sbattere le uova, il burro fuso e lo yogurt.
A questo punto unire agli ingredienti secchi, quelli liquidi e mescolare il tutto con la frusta elettrica o anche manualmente, con un cucchiaio di legno.
Riempire gli stampini ed infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 o 25 minuti. (Regolarsi con il proprio forno)
Appena pronti, sfornare, fare raffreddare e successivamente estrarli dagli stampini.
Scioglire il cioccolato a bagno maria o al microonde e coprire la superficie dei cupcakes
infine completare la decorazione con i soggetti a tema halloween preparandoli prima con la pdz o acquistandoli già confezionati.
Eccoli pronti!!
I cupcakes di Halloween sono un’idea sfiziosa per preparare qualcosa di buono e divertente coinvolgendo anche i bambini, come ho fatto io con la mia nipotina Francesca che è stata felice di metterci le mani😄!! Possono essere decorati in mille modi, io ho semplicemente fatto una copertura di cioccolato fondente perché la mia nipotina lo ama follemente e completato con soggetti a tema in pdz.
2 rotoli di sfoglia 3 patate medie Formaggio e prosciutto 1 cipolla nuova 2 cucchiai di parmigiano reggiano sale,pepe,aromi,semi di sesamo, olio evo q.b.
PREPARAZIONE:
Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a fette sottilissime, mentre per i carciofi ricavare il cuore e tagliare a spicchi e mettere in acqua e limone.
Sbollentare i cuori di carciofi in acqua salata, poi scolarle e tamponarle con un canovaccio, devono essere asciutti.
Adagiare la prima sfoglia su una teglia unta di olio, distribuire le fette di patate, aggiungere la cipolla tagliata, il prosciutto, i cuori di carciofo, il formaggio condire con olio evo, sale, pepe e aromi, infine completare con uno strato di patate e parmigiano reggiano grattugiato.
Chiudere il rustico con l’altra sfoglia sigillando i bordi, e con un pennello cospargere l’olio evo sulla superficie con anche dei semi di sesamo.
Cuocere in forno caldo a 200° per circa 40 minuti.
Dopo aver sfornato la torta salata, attendiamo che si raffreddi prima di tagliarla e servirla.
Ecco pronta la torta salata di patate e carciofi 😋
Una torta salata molto gustosa, perfetta per ogni occasione e si può preparare anche in anticipo se magari si attendono degli ospiti per un aperitivo o cena. Buon appetito 🍽
PROVA LE RICETTE DI CETTY 
