GRISBI CON CREMA AL CIOCCOLATO

PASTA FROLLA:

la ricetta e’ qui :  http://wp.me/p3HD4z-mW

CREMA AL CIOCCOLATO SENZA UOVA
la ricetta e’ qui http://wp.me/p3HD4z-xh

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta frolla, con uno stampino tondo, iniziare a ricavare dei dischi.
Nella meta’  delle forme,  mettere un cucchiaino di crema al cioccolato,e con l’altra meta’, procedere alla chiusura, sovrapponendo le due parti e pressando leggermente i bordi.
Disporre i biscotti così formati su una teglia foderata di carta da forno.
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti, regolarsi con il proprio forno.
Lasciarli intiepidire, spolverare con zucchero a velo!

Eccoli pronti ..

non sto a descrivere la bonta’ di questi biscotti, vi lascio immaginare! 😀 sono perfetti per qualunque momento della giornata! 😉 😀

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE SENZA UOVA

INGREDIENTI :
500 ml. latte
100 gr. zucchero
50 gr. farina
100 gr. cioccolato fondente
2 cucchiai di rum

PROCEDIMENTO:

In un pentolino mettere il latte, e farlo riscaldare a fiamma bassa.
In una ciotola mescolare energicamente lo zucchero, la farina e il rum, aggiungendo man mano un po’ di latte caldo. Si formera’ una cremina liscia e senza grumi da versare nel pentolino, appena il latte sara’ caldo, in questo modo vedrete che non si formeranno grumi.
Continuare a mescolare finchè la crema non comincia a rassodare, a questo punto aggiungere il cioccolato fondente e far sciogliere sempre mescolando.
A questo punto, sciolto il cioccolato ed addensata la crema, spegnere il fuoco e far raffreddare adagiando sopra la pellicola trasparente. Trasferire in frigo qualche ora prima di utilizzarla.

Eccola qui, pronta!

Questa crema dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, puo’ essere consumata come dessert, o per farcire torte, cupcake, croissant, biscotti, crostate ed altro ancora.

 

STRUDEL DI MELE

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia
3 mele di medie dimensioni
Trito di mandorle o noci o pinoli (quello che preferite)
3 cucchiai di uvetta
50 gr burro
cannella, rum q.b.
3/4 cucchiai di  zucchero
zucchero di canna
marmella q.b.

PREPARAZIONE:

Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini, mettere l’uva passa a macerare nel rum.

In un padella, far sciogliere il burro, aggiungere le  mele, la cannella, 3/4 cucchiai  di zucchero , l’uvetta con il rum ed il trito di mandorle o noci o pinoli.

Fate appassire  le mele (senza disfarle ) e poi fatele raffreddare.

Stendere il rettangolo di pasta sfoglia, spalmare sopra la marmellata (io ne metto un velo per evitare che venga troppo dolce) distribuire il  potpourri alle mele ,  arrotolare, spennellare con il latte e mettere sopra zucchero di canna e cannella.

Infornare a 200° , 20 min.  o fino a che sarà  dorato.

Prima di servire, spolverare con zucchero a velo.

Eccolo pronto! Un concentrato di bonta’ 🙂

CHEESECAKE NEW YORK

INGREDIENTI:
BASE
230 g di biscotti digestive
80 g di burro

FARCIA
250 g di mascarpone
200 g di formaggio spalmabile
3 uova
200 ml di panna
150 g di zucchero
1 cucchiaio di rum

per guarnire:
topping caramello
fragole q.b
foglie di menta

PREPARAZIONE:

Tritare i biscotti ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer.
Preparare la crema amalgamando con un MIXER, il formaggio,il mascarpone, la panna, lo zucchero e le uova ed il rum (se non volete mettere liquore, potete aggiungere il succo del limone) fino a quando si ottiene la consistenza di una panna montata.
Uscire dal freezer la base di biscotti, e versare la crema, livellare per bene e mettere in forno per 50 minuti a 170° (Regolarsi con il proprio forno), deve risultare colorita.
Quando il dolce si sarà raffreddato, adagiarlo su di un piatto da portata e guarnirlo con il topping al caramello, fragole e menta.
Infine, trasferirlo in frigo un paio di ore prima di servirlo.
Eccolo qui, pronto per essere gustato! E’ un dolce morbido e delicato grazie alla crema fatta di formaggi e panna!

CROSTATA CHIUSA DI FRAGOLE

INGREDIENTI:

PASTA FROLLA  la ricetta e’ qui: http://wp.me/p3HD4z-8O

200 gr di marmellata alla fragola.

300 gr di fragole

1 uovo per spennellare

Per guarnire : Crema pasticcera, la ricetta e’ qui http://wp.me/p3HD4z-9C

Fragoline di bosco

PROCEDIMENTO: Prendere una stampo da crostata, imburrare e poi infarinare o utilizzare la carta forno. Stendere la frolla, dividerla a meta’, stenderla con il mattarello e realizzare 2 dischi. Trasferire il primo, sullo stampo e poi togliere l’impasto in eccesso per sagomare i bordi, bucherellare il fondo, versare sopra  la confettura, spalmandola su tutta la superficie, aggiungere le fragole, precedentemente lavate e tagliate a pezzetti. A questo punto prendere l’ altro disco di frolla, adagiarlo sopra la crostata, coprendola tutta, inciderlo su tutta la superficie, spennellare con l’uovo  ed  infornare a 180° per circa 40 minuti. Appena pronta, lasciarla raffreddare, poi con la crema e le fragoline (ci tengo a dire che le ho raccolte nel mio giardino) 🙂 procedete a fare le decorazioni! ♥ Eccola qui pronta, un gusto delicato, racchiuso dentro una  frolla morbida.. 🙂  

PANE DI FARINA KAMUT CON LM

INGREDIENTI:

1 Kg farina di KAMUT

600 gr di acqua

30 gr di sale

10 gr di zucchero

1 tazzina di olio evo

300 gr di lievito madre

PREPARAZIONE:

Iniziare diluendo il lievito madre con una parte di acqua ed aggiungere lo zucchero.

Nell’ impastatrice mettere tutti gli ingredienti e lavorare per 10 minuti, aggiungere il lievito madre (diluito con un poco d’acqua) ed impastare ancora finché otterremo un impasto morbido ed elastico.

Formare una palla e mettere a lievitare per almeno 8 ore.

Prepariamo i  panini secondo la forma e il peso desiderato e rimettiamo a lievitare ancora un paio d’ore.

Infornare a 250° per 20 minuti ( regolarsi con il proprio forno).

Eccolo appena sfornato, morbido e con elevate proprieta’ perche’ questo tipo di farina deriva da un cereale noto per i suoi elevati contenuti proteici, di aminoacidi, vitamine e sali minerali.

SPIRALI AL LATTE CON ZUCCHERO DI CANNA

Ingredienti:

450 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

100 gr di zucchero

80 gr di zucchero di canna

125 gr di burro

50 ml di latte

1 uovo

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

 (tenere in piu’ 50 gr di zucchero di canna il passaggio finale)

Preparazione:

Lavorare gli zuccheri con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere l’uovo e la vanillina e lavorare un altro poco. Incorporare man mano, tutti gli altri ingredienti, continuando a mescolare finche’ non si ottiene un impasto omogeneo.

Preparare i biscotti dando la forma di spirale, passarli nello zucchero di canna e sistemarli su una teglia ricoperta di carta da forno, infornare a forno già caldo, a 180° per circa 15/20 minuti.(Regolarsi con il proprio forno, devono essere dorati).

Eccoli qui, lo zucchero di canna in superficie li rende rustici e croccanti!

COPPA DI FRAGOLE CON CREMA DI MASCARPONE

Ingredienti:

500 gr. di fragole
250 g. di mascarpone
100 gr. di zucchero
succo di 1 arancia

Tagliare le fragole a pezzettini e condirle con succo d’arancia. (potete aggiungere qualche cucchiaio di zucchero se vi sembrano poco dolci)

Con il robot, montare il mascarpone con lo zucchero e 5/7 fragole grosse e mature.

Comporre le coppe mettendo sul fondo pezzetti di fragole e sopra la crema di mascarpone.

Un dolce veloce, facile e goloso 🙂