ROTOLO GELATO ALLA MANDORLA

Ingredienti:

Pasta biscotto

gelato alla mandorla

mandorle

panna

foglie di menta

Preparazione:

Bisogna preparare in anticipo il gelato alla mandorla e la pasta biscotto; le  ricette sono qui :
https://provalericettedicetty.wordpress.com/2013/08/04/gelato-mandorla/

https://provalericettedicetty.wordpress.com/2013/08/31/pasta-biscotto/

Bagnare la pasta biscotto  con rum diluito nell’acqua (potete utilizzare anche altro tipo di bagna che non prevede liquore,  per es. latte di mandorla o altro) e farcire con il gelato alla mandorla (operazione da fare velocemente , prima che si sciolga),
arrotolare e coprire ancora la superficie con uno strato di gelato  e riporre in frizeer per almeno un ora.
A questo punto ricoprire tutto il rotolo con la panna , cospargere sopra la granella di mandorle e decorare con qualche mandorla intera e fogli di menta!
Irresistibile e goloso…eccolo qua! 🙂 🙂

PASTA BISCOTTO

Ingredienti

• Farina 100 gr  +15 di fecola
• Miele 10 gr
• Uova 5 medie
• una bustina di vanillina
• Zucchero 140 gr

Preparazione

Prendere le uova e dividere i tuorli dagli albumi, poi sbattere i tuorli per almeno 10 minuti assieme a 90 gr di zucchero, al miele e alla vaniglia fino a che non diventano chiari e spumosi
Montare gli albumi a neve  assieme al restante zucchero , quindi unire il composto ai tuorli , facendo attenzione a non smontare gli albumi. A questo punto aggiungere la farina con la fecola setacciata,  ed amalgamare per bene. Versare tutto in una placca rivestita con carta forno  ed infornare a 220° per 7 minuti circa o comunque finche’ la superficie non sarà dorata. Estrarre la pasta biscotto  con tutta la carta forno, adagiarla su di un piano e spolverizzare subito la superficie con un poco di zucchero,  coprire  con uno foglio di pellicola trasparente stendere sopra uno strofinaccio inumidito e arrotolare delicatamente.
Riporre in frigo e quando si sarà raffreddata srotolarla, togliete la pellicola e farcire a piacere ( crema, nutella, marmellata, panna e frutta, o altro ancora)   ed infine arrotolare e riporre ancora in frigo a riposo.
Infine guarnire a piacere e servire questo fantastico rotolo freddo !!

TORTA GELATO FIORDILATTE – GIANDUIA

Ingredienti:

Gelato fiordilatte

Gelato gianduia

250 gr biscotti (tipo grancereale)

80 gr burro

Nocciole

Preparazione:

Preparare i due gusti di gelato con le ricette che trovate qui nel blog:

https://provalericettedicetty.wordpress.com/2013/08/01/gelato-gianduia/

https://provalericettedicetty.wordpress.com/2013/07/17/fiordilatte/

Preparare la base :

Tritare i biscotti ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera quadrata foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer 30 min.

A questo punto versare  il gelato fiordilatte sulla base, livellare e rimettere in freezer per altri 30 min.

Decorare velocemente la torta con il gelato gianduia, creando tanti piccoli ciuffettini ( tali da sembrare fiorellini), e mettere sopra un pezzetto di nocciola, aggiungere alla fine delle foglie di menta.

Naturalmente potete utilizzare altri gusti di gelato ..quelli che piu’ vi piacciono …nel blog ne trovate tanti…

Una goduria  … 🙂

Eccola

TORTA CIOCCOLATO E PERE

Ingredienti:

• 250 gr farina
• 120 gr zucchero
• 100 gr burro
• 3 uova
• lievito 1 bustina
• 800 gr pere
• 50 gr cioccolato
• 40 gr di cacao in polvere
• zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Lavare, sbucciare e tagliate una parte delle pere a spicchi e una parte a piccoli pezzi .

In una ciotola montare lo zucchero ed il cacao con le uova ,  aggiungere il burro liquefatto, la farina setacciata il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto morbido senza grumi ed infine unire le pere  tagliate a pezzettini.

Foderare una teglia rotonda  con carta forno, adagiare, creando cerchi concentrici, le pere tagliate a fettine il cioccolato fatto a pezzetti  e versare sopra il composto, spalmandolo uniformemente.

Infornare per 30 minuti a 180′,  sfornare e far raffreddare, poi capovolgere la torta su di un piatto da portata e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Ecco qua una torta morbida dal gusto delicato e dolce .. buonissima!! 😉

TORTA CON CREMA PASTICCERA E FRUTTA

Ingredienti:

1 pan di spagna

500 gr. crema pasticcera  qui la ricetta http://wp.me/p3HD4z-9C

sciroppo per la bagna (acqua, zucchero e liquore)

frutta fresca a piacere

Preparazione:

Tagliare in 2 o 3 strati il pan di spagna (in base all’altezza ,  bagnarlo con uno sciroppo preparato facendo sciogliere lo zucchero dentro l’acqua in un pentolino ed aggiungendo a fuoco spento il liquore

Farcire la torta con la crema pasticcera,  ricoprendo pure tutta la parte esterna compreso il bordo.

Disporre la  frutta in modo da creare  dei cerchi ed irrorare con la gelatina opportunamente sciolta, che renderà la torta lucida e brillante, ed inoltre manterrà intatta la colorazione della frutta.

Riporre in frigo per qualche ora.

Eccola pronta… bellissima e’ un peccato mangiarla… 🙂

CIAMBELLA RICOTTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

350 gr di farina 00
250 gr di ricotta
250 gr di zucchero
50 gr di burro o una tazzina da caffè di olio d’oliva
1/2 bicchierino di rum o limoncello
4 uova
buccia grattugiata di un limone
100 gr di cioccolato tagliato a pezzetti
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina

 PREPARAZIONE:

In una ciotola montare  i rossi d’uovo con lo zucchero, aggiungere, sempre mescolando , la ricotta, il burro ammorbidito, la buccia di limone, la farina, il liquore, parte del cioccolato, la vanillina, il lievito ed infine  incorporare le chiare montate a neve.
Versare in uno stampo per ciambella rivestito con carta forno. Cospargere sopra i pezzetti rimasti  di cioccolato e un po’ di zucchero.
Infornare a 180°; cuocere per 40/50 minuti. Lasciare in forno spento per altri 5-10 minuti.
Ovviamente i tempi e i gradi di cottura dipendono molto dal forno che si possiede.

Soffice e deliziosa..buona colazione 😉

PLUMCAKE ALLO YOGURT

 

Ingredienti :

150 gr di zucchero

150 gr di farina 00 ( + 50gr di fecola)
3 uova
100 ml di olio di semi di mais
200 gr di yogurt
1 bustina di lievito,
1 bustina di vanillina,
1 limone grattugiato
1 pizzico di saleProcedimento :

Montate bene , le uova e lo zucchero, aggiungere lo yogurt, poi la farina setacciata con la fecola , il lievito e la vanillina,ed impastare delicatamente per non far smontare il tutto.
A questo punto mettere l’olio a filo, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale sempre mescolando delicatamente.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake ,  infornare a 180° per circa 40 min.
I tempi e gradi sono indicativi vi raccomando di adeguarli al vostro forno e di fare sempre la prova stecchino.

Eccone per voi una fetta..soffice e delicata… 🙂

MATTONELLA GELATO ALL’AMARENA E FIORDILATTE

PER PASTA BISCOTTO :

• 2 UOVA INTERE
• 60 GR DI FARINA 00
• 60 GR DI ZUCCHERO A VELO
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 1 CUCCHIAIO DI RUM

PROCEDIMENTO PASTA BISCOTTO :

MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO , LA VANILLINA E UN PIZZICO DI SALE, UNIRE IL RUM E LA FARINA SETACCIATA.
METTERE IN UNA TEGLIA RETTANGOLARE CON CARTA FORNO E INFORNARE A 170° PER 15 MINUTI.
SFORNARE  E TAGLIARE IN TRE RETTANGOLI

PROCEDIMENTO PER IL GELATO:

VEDI LA RICETTA QUI…

https://provalericettedicetty.wordpress.com/2013/08/18/gelato-amarena/

https://provalericettedicetty.wordpress.com/2013/07/17/fiordilatte/

PASSARE ADESSO A FORMARE LA MATTONELLA

Foderare uno stampo per plumcake con della pellicola  e versare al suo interno un primo strato di gelato, un rettangolo di pasta biscotto e ripetere l’operazione per altri 2 strati alternando i 2 tipi di gelato.

Premere delicatamente  la superficie della mattonella  per compattarla e riporre in freezer

Dopo 3 /4 ore si puo’ estrarre la  mattonella capovolgerla su un piatto da portata ed infine procedere alla decorazione con panna, amarene e foglie di menta.

Il risultato e’ eccezionale …guardate un po’ 🙂

 

GELATO AMARENA

INGREDIENTI:

1 uovo
125 gr di zucchero
150 gr di panna
250 gr di latte
1 bicchiere di sciroppo amarena
amarene

Preparazione:
Sbattete l’uovo con lo zucchero e lo sciroppo di amarena . Aggiungete la panna e il latte e continuate a montare il composto ancora per qualche istante, quindi preparate il gelato, versandolo  nella gelatiera per 50 minuti.

(se non si possiede la gelatiera, mettere in freezer direttamente, avendo cura di mescolare ogni mezz’ora risulta facile  l’operazione con un minipimer  fino a quando non si raggiunge una consistenza cremosa)

Servire con un po’ di amarene  sopra!

Ummm  buonissimo !!!!

Eccolo

 

Torta di mele

Ingredienti:
300 g farina 00
2 tazze da caffe’ di olio di semi e 2 di latte
275 g zucchero
1 fialetta di aroma mandorla
1 bustina di lievito
3 uova
5 mele
Preparazione:
Sbattere le uova intere e lo zucchero, aggiungere la farina, l’olio, il latte, l’aroma e il lievito. Alla fine aggiungere meta’ delle mele sbucciate e tagliate a pezzetti, amalgamare l’impasto e versare in una tortiera rivestita da carta forno inserendo in maniera circolare le mele rimaste ed affettate a spicchi.
Cuocere a 180° per circa 50 min e servirla tiepida o fredda cosparsa di zucchero a velo.
Ottima in ogni occasione… 🙂

Eccola