TORTA DI PATATE

Ingredienti (4 persone)
500 grammi di patate lessate e setacciate
150 grammi primo sale affettato
150 grammi prosciutto o bacon o pancetta
2 uova
parmigiano q.b.
Sale, pepe, timo, menta, rosmarino q.b.
burro e pangrattato per la teglia q.b.

Pulire le patate, lessarle, spellarle e ridurle a purea, aggiustare di olio sale e pepe, aggiungere gli aromi, le uova, il parmigiano ed amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ( se risultasse troppo morbido, mettere qualche fetta di pancarre’ sbriciolata).

Imburrare una teglia e far aderire il pangrattato anche nei bordi; Stendere meta’ dell’mpasto,  formare uno strato con le fette di formaggio primosale, poi uno strato di prosciutto o bacon o altro, poi ripetere ancora una volta l’operazione e infine ricoprire il tutto con l’altra parte dell impasto.
Infine spennellare con poco olio e  cospargere con il pangrattato.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 /45 min e, in ogni caso, fino a doratura della superficie.
Appena pronto, sfornare e fare raffreddare, capovolgerlo su un piatto da portata e guarnire con qualche rametto di rosmarino.
🙂

CROSTATA DI MARMELLATA

INGREDIENTI:

PASTA FROLLA  la ricetta e’ qui:

http://wp.me/p3HD4z-8O

1 vasetto di marmellata al gusto che piu’ vi piace.

1 uovo per spennellare

PROCEDIMENTO:

Prendere una stampo da crostata, imburrare e poi infarinare o utilizzare la carta forno.
Stendere la frolla, lasciando da parte una piccola quantita’ per fare le strisce. Con l’aiuto del mattarello, trasferirla sullo stampo e poi togliere l’impasto in eccesso per sagomare i bordi, bucherellare il fondo e poi versare sopra  la confettura che avete scelto, spalmandola su tutta la superficie; creare delle strisce  e posizionarle sulla crostata, incrociandole tra di loro.
Infine spennellate con l’uovo  la frolla  e  infornare a 180° per circa 45 minuti.
Ottima per la colazione..gustatevela! 🙂

MUFFIN CACAO E SCAGLIE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI

175 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero
10 gr. di lievito per dolci
120 gr. di burro
100 gr. di latte
30 gr. di cacao
2  uova
scaglie di cioccolato q.b.

PREPARAZIONE:
Mescolare la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito setacciati. A parte, sbattete le uova, il burro fuso e il latte.
A questo punto unire il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolare il tutto con la frusta elettrica o anche manualmente, con un cucchiaio di legno.
Riempire con il composto al cacao gli stampini da muffin e cospargere soprale scaglie di cioccolato.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 o 25 minuti.

Ottimi per la colazione! 🙂

TORTA SALATA AI PEPERONI

Ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia
•  5 peperoni rossi e gialli
• 150 gr di formaggio morbido (tipo philadelphia)
• 50 gr di parmigiano
• 2 uova
• 100 gr formaggio (provola affumicata) a cubetti
• sale, pepe, menta q.b.

Procedimento:

Lavare i peperoni, metterli a cuocere in forno ventilato a 180°C per 40 min. o finchè non saranno cotti.
Spellare e tagliare a striscioline ed eliminare l’acqua in eccesso che si va a formare .
Preriscaldare il forno 180°C
Sbattere le uova con sale, pepe, parmigiano e menta,  incorporare il formaggio tipo philadelphia, poi i cubetti di provola affumicata, i peperoni,  e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
Stendere la pasta sfoglia in una  tortiera rivestita da carta forno, versare il composto preparato e cuocere per 30 minuti o finchè non sara’ cotta.

Buon Appetito!

GLASSA ALL’ACQUA

Ingredienti:

100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua calda
coloranti alimentari q.b.

Mettere lo zucchero setacciato in una ciotola e diluirlo con l’acqua calda.

Lavorare il composto energicamente, finche’ sarà diventato liscio e setoso.

Utilizzare subito, altrimenti asciuga.

A differenza della glassa reale, questa versione non tiene molto la forma, quindi utilizzarla per decorare i dolci, i biscotti, piccoli dolcetti , cupcake e torte.

La glassa all’acqua può essere utilizzata al naturale (bianca), oppure colorata, aggiungendo coloranti alimentari.

PAN DI SPAGNA SENZA LIEVITO

Ingredienti: 
6 uova
150 gr. zucchero
150 gr. farina 00
aroma vaniglia
un pizzico di sale

Montare i tuorli con lo zucchero, finche’  il composto  diventa  spumoso, unire a poco a poco la farina setacciata, l’aroma, l’albume montato a neve con un pizzico di sale e miscelare con movimento dal basso verso l’alto.
Infornare a 180 ° in forno già caldo per 25-30 minuti, provando la cottura  con lo stuzzicadenti.
A cottura ultimata sfornare e fare raffreddare.
A questo punto farcire a piacere  😉

FIORI DI PASTA FROLLA

Pasta frolla
Qui la ricetta:

PASTA FROLLA

Ripieno

Marmellata
Nutella

Procedimento:

Stendere la frolla con un matterello, ricavare con degli stampi a forma di fiore, tanti dischi che andremo a posizionare nei pirottini di carta.
Riempire i cestini alcuni con marmellata, altri con nutella  e posizionare sopra un cerchio di pasta frolla  ricavato con uno stampino rotondo.

Mettere in forno a 180° gradi  25 / 30 min.

Deliziosi… Eccoli!

CROSTATA NUTELLA E MASCARPONE

Pasta frolla
Qui la ricetta:

PASTA FROLLA

Farcia:

200 gr.nutella
scaglie di  cioccolato fondente
50 gr.zucchero
1 bustina vanillina
250 gr. di mascarpone
1 uovo

Procedimento:
Stendere la frolla in uno stampo a cerniera e foderare con della carta forno.
In una terrina amalgamare il mascarpone, lo zucchero, l’uovo e la vanillina.
Bucherellare il fondo della crostata e fare il primo strato versarndoci sopra la Nutella, fare poi il secondo strato versandoci sopra la crema al mascarpone e livellare bene.
Infine cospargere sopra le scaglie di cioccolato e ultimare con le strisce di pasta frolla o decorazioni a piacere.

Infornare a 180° per 35/40 min. o fino a quando non si sara’ dorata.
E’ una torta deliziosa..
Eccola

PASTA FROLLA

La pasta frolla e’ uno degli impasti base della pasticceria..si utilizza generalmente per le crostate, i biscotti e pasticceria varia.

Ingredienti:
300 g. farina 00
120g. zucchero
130 g. burro
2 tuorli
1 uovo
1/2 bustina di lievito
buccia di un limone non trattato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Procedimento:

Utilizzando la planetaria con la frusta a gancio si procede mettendo nel cestello il burro con lo zucchero, si  aggiungono poi le uova e successivamente la  farina e gli aromi,  impastando tutto per qualche minuto.
Se si procede manualmente bisogna mettere il burro a pezzetti su una spianatoia, unire la farina setacciata, lo zucchero, i tuorli ed un pizzico di sale, la scorza di mezzo limone, grattugiata e iniziare a lavorare l’impasto con le mani, molto rapidamente.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerla con della pellicola trasparente e lasciate in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

TORTINE ALLE PESCHE GIALLE

Ingredienti:

2 uova
120 gr. di zucchero
80 gr. di farina
50 gr. di fecola
100 gr. di burro fuso
mezzo cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
300 gr. di pesche gialle

Lavate e snocciolate le pesche, una tagliatele a pezzettini.

Lavorate le uova con lo zucchero fino a farli montare, aggiungete la farina e la fecola , il burro fuso, il pizzico di sale ed il lievito, lavorare bene ed infine aggiungere le pesche a pezzettini.

Prendete dei pirottini, versateci sopra l’impasto e cuocete in forno a 150° per circa 30-40 minuti
Quando sono freddi spolverate con zucchero a velo