TORTA AL CAFFE’ E CACAO CON RICCIOLI DI CREMA VANIGLIA

Ingredienti per la torta:

250 g di farina 00

3 uova

2 tazzine di caffè solubile

1 tazzina di caffè espresso

30 g di cacao

100 g di burro

200 g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

50 g di cioccolato fondente

Per la crema: seguire qui il link della ricetta

https://wp.me/p3HD4z-WG

Nella crema aggiungere 1 fialetta di aroma vaniglia

Procedimento:

In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero ed il caffè, poi unire le uova e man mano gli altri ingredienti, la farina, il cacao, il lievito e la vanillina.

Lavorare bene il composto fino a farlo diventare cremoso e poi versarlo  in una teglia con bordo apribile, foderata con carta forno.

Mettere la crema in una sac a posh, ( utilizzarne solo meta’) e distribuIa sulla superficie della torta formando dei riccioli,

Completare  la torta cospargendo sopra il cioccolato fondente tagliato a scagliette.

Infornare  a 180 gradi per circa  40/45 minuti. (Regolarsi sempre con il proprio forno effettuando il controllo della cottura con uno stuzzicadente)

Sfornare, far raffreddare e trasferire in un vassoio.

Ecco qui la Torta caffè e cacao con riccioli di crema vaniglia, un dolce molto soffice dal sapore avvolgente dato dall’aroma intenso del caffè, reso ancora più deciso dalla presenza del cacao amaro e con una superficie  golosissima, soprattutto se prima di servirne una fetta distribuiamo sopra sempre con una sac a posh altri riccioli  di crema alla vaniglia che regalano quel contrasto dolce e delicato che rendono la torta una vera esplosione di sapori!

 

CIAMBELLA CIOCCOLATO RICOTTA PISTACCHIO

Ingredienti:

2 uova
200 gr zucchero
230 gr farina 00
250 gr ricotta
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina lievito per dolci
20 gr di cacao
30 gr cioccolato fondente a scaglie
50 gr di crema pistacchio
30 gr Granella di pistacchio

Preparazione :

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cacao, la ricotta, e sempre mescolando incorporare la farina con il lievito setacciati e lo zucchero vanigliato, in ultimo aggiungere il cioccolato fondente a scaglie.

Versare l’impasto in una teglia per ciambella imburrata ed infarinata  o foderata di carta forno, distribuire sulla superficie la crema di pistacchio e la granella.

Infornare a 180° per 40/45 minuti circa. (Dipende dal proprio forno)

Appena la torta è pronta, sfornare, fare raffreddare e poi spolverizzare sopra lo zucchero a velo e la granella di pistacchio.

Ecco la ciambella pronta, 😀😉

Un dolce che semplicemente vi conquistera’ sin dal primo morso sia per la morbidezza dovuta alla ricotta che per gli altri ingredienti che la rendono golosa come il cioccolato e  la crema di  pistacchio,  per finire con la granella sempre di pistacchio che forma una  crosticina croccante in superficie.

CROSTATA “PER TE MAMMA”

Ingredienti:

Pasta frolla

per la ricetta seguire il link
https://wp.me/p3HD4z-8O

( modifica: questa ricetta ho usato 1 solo tuorlo anziché 2)

Crema al cacao senza uova 
Qui il link della ricetta

https://wp.me/p3HD4z-xh

( modifica: x questa ricetta ho usato 30 g di cacao  anziché 100 g di cioccolato  )

Nutella q.b.

Colorante alimentare rosso

Procedimento:

Prendere la frolla, stenderla sulla spianatoia  con il mattarello e ricavare due dischi che serviranno per la base e per la copertura e con una formina a cuore ricavare diversi cuoricini che serviranno per guarnire la crostata.

Trasferire il primo disco di pasta frolla su una teglia rivestita con carta forno, bucherellare con una forchetta e ritagliare i bordi togliendo la parte in eccesso.

 

Ammorbidire la Nutella passandola un minuto nel microonde,  versarla sulla base della crostata e livellarla.

Aggiungere la crema al cacao e livellarla.

Chiudere la crostata mettendo sopra l’altro disco di frolla sigillando bene i bordi.

A questo punto distribuire a piacere,  i cuori  realizzati con la formina

ed ultimare la crostata evidenziando i bordi dei cuori con un pennellino bagnato nel colorante alimentare rosso ed aggiungendo la scritta “X TE MAMMA”

Spennellare la superficie con l’ albume d’uovo avanzato per realizzare la frolla.

Infornare a 170 gradi per 50 minuti circa (regolarsi sempre con il proprio forno).

Ecco pronta la deliziosa crostata dedicata alla mia mamma!

Ovviamente se vi piace l’idea potete prendere spunto e personalizzarla secondo i vostri gusti.

Questa mia versione di crostata è ricca di sapore, con un involucro croccante e un interno goloso per lo strato di Nutella e morbido ed avvolgente per lo strato di crema al cacao! 😉

La decorazione poi,  con tutti questi cuoricini rossi e la dedica la rendono perfetta per la festa della mamma ❤

TORTA DI CAROTE E MELE

Ingredienti

• 380g di farina
• 250g di zucchero
• 125g di burro
• 250g di carote
• 3 mele
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 uovo
• 2 albumi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 yogurt al limone
• 2 tazzine di latte

Procedimento:

Pelare le carote e poi frullarle.

Sbucciare 2 delle 3 mele e tagliarle a piccoli pezzettini.

Con un mixer,  montare l’uovo e i 2 albumi con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca, unire il burro liquefatto poi la farina, il lievito, lo yogurt, il latte ed amalgamare bene. Infine  incorporare le carote frullate e le mele a pezzettini.

Foderare  uno stampo con carta forno, versare il composto,

distribuire l’altra mela tagliata a fettine orizzontali ed infine cospargere sopra lo zucchero di canna.

Infornare a 180° per circa 40 minuti (regolarsi sempre col proprio forno).

Una volta pronta, completare con una decorazione sulla torta,  ricavata tagliando delle strisce di carota con il pelapatate.

Eccola qui pronta! 😀

 

La Torta di carote e mele è un dolce casalingo perfetto per fare un pieno di vitamine😉
La ricetta nasce dall’esigenza di dover smaltire oltre le carote, di cui avevo fatto una super scorta,  uno yogurt in prossimità di scadenza e degli albumi avanzati dalla pasta frolla.

 

Così mettendo insieme questi ingredienti,  il risulto è stato magnifico! La torta risulta essere umida e morbidissima, una goduria ad ogni morso!

 

 

QUADRATINI CACAO E GRANELLA DI MANDORLE

Ingredienti:

250 gr di farina 00

25 gr di fecola

120 gr di zucchero

65 gr di burro

60 ml di latte

1 uovo

1/2 bustina di lievito
1/2 fiala di aroma di vaniglia
30 gr di cacao
70 gr granella di mandorle pelate

Preparazione:

Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere l’uovo e lavorare un altro poco. Incorporare man mano, tutti gli altri ingredienti, esclusa la granella di mandorle, continuando a mescolare finche’ non si ottiene un impasto omogeneo.

Stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello, distribuire la granella di mandorle su tutta la superficie pressando col palmo della mano per farla ben aderire all’impasto.

Tagliare i biscotti con uno stampino quadrato e trasferirli man mano su una teglia ricoperta da carta forno, spennellare la superficie dei biscotti con il latte.

Cuocere in forno già caldo a 200 °C per 10/15 minuti.

Non devono dorarsi.

Eccoli qui i quadratini cacao e granella di mandorle😀

Sono dei biscotti davvero sfiziosi, hanno una consistenza friabile, pur avendo impiegato poco burro,  un sapore deciso grazie al cacao ed una texture croccante per l’aggiunta della granella di mandorle.

È superfluo aggiungere che possono essere consumati in qualunque momento della giornata!

FUSILLI TRICOLORE CON CREMA DI MELANZANE E POMODORINI

Ingredienti

• 350 g Pasta (formato a vostro piacere, io ho usato i fusilli tricolore )
• mezza Cipolla (piccola)
• 6 foglie Basilico
• 12 Pomodorini Rossi (tipo Pachino)
• 1 melanzana nera
• 4 pomodori secchi tritati
• 3 cucchiai “Panna Di Soia” (O Panna da Cucina)
• q.b. Sale, Pepe, Olio Extravergine Di Oliva
• 150 g panna da cucina di soia

Preparazione:

In un tegame basso e largo (dovrà contenere la pasta alla fine della preparazione) versare un po’ di olio extravergine di oliva, unire la cipolla lavata e tritata finemente e i pomodori secchi e lasciare insaporire a fuoco dolce per qualche istante.

Unire la melanzana che avrete precedentemente privato del picciolo, lavato e ridotta a piccoli dadini  e lasciare insaporire.

Nel frattempo lavare i pomodorini,  tagliarli a metà, quindi unirli all’intingolo, completare con le foglioline di basilico tagliuzzate.

Salare, pepare, versare un pochino di acqua e portare a cottura mettendo un coperchio sul tegame. Se necessario aggiungere altra acqua.

Appena pronto, versare il condimento in un mixer, aggiungere la panna di soia (ovviamente potete usare anche quella vegetale o altro tipo ) e frullare

Versare nuovamente in padella, mescolare e lasciare cuocere ancora qualche  minuto e poi spegnere.

Nel frattempo cuocere la pasta secondo il tempo indicato nella confezione. Una volta cotta condirla con il sugo e allungare con un pochino di acqua di cottura della pasta se dovesse risultare troppo compatta.

Eccola pronta, cremosa e dal gusto dolce e delicato!  Una  bonta’ !!! 😀

LASAGNE BIANCHE CON ZUCCHINE E PANCETTA

 

Ingredienti

• 500 g di zucchine
• 100 g di pancetta
• 1 galbanino
• 750 g di besciamella
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo q.b.
• Mezzo bicchiere di vino
• Olio evo q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.
• 500 g di lasagne

Preparazione:

Lavare bene le zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti.

In una padella antiaderente mettere l’olio evo, la cipolla tritata finemente e l’aglio intero, aggiungere la pancetta affumicata e rosolare fino a che la pancetta non diventa croccante, aggiungere le zucchine e il vino bianco, alzare la fiamma e fare evaporare l’alcol dal vino, aggiustare di sale e aggiungere una manciata di prezzemolo.

Coprire con un coperchio e fare cuocere lentamente fino a che le zucchine non diventano morbide.

Nel frattempo che le zucchine cuociono, preparate la besciamella o usare anche quella già pronta.

Appena cotte le zucchine con la pancetta, si devono passare in un mixer aggiungendo metà della besciamella.

A questo punto si può passare alla preparazione delle lasagne.

Mettere nel fondo della teglia un po’ di besciamella e adagiare sopra le prime lasagne

poi creare i vari strati alternando besciamella, il codimento passato al mixer, il galbanino tagliato a pezzetti, fino ad arrivare all’ultimo strato dove si completerà con l’aggiunta di una manciata di Parmigiano Reggiano e besciamella.

Mettere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti circa o fino a quando saranno belle dorate in superfice, per controllare la cottura infilzatele con una forchetta, se affonderà senza problemi le lasagne saranno cotte al punto giusto!

Eccole appena sfornate!

Le lasagne sono un primo piatto ideale da servire in svariate occasioni e si possono fare in svariati modi !! Ma soprattutto, dato non trascurabile se si attendono ospiti, si possono preparate in anticipo, al fine di averle già pronte da servire.

Le lasagne bianche con zucchine e pancetta, che ho cucinato oggi,  sono una variante davvero sfiziosa!

Risultano cremose e dolcemente saporite, e poi prepararle è davvero molto semplice, perché non ci sono ne troppi passaggi ne troppi ingredienti da utilizzare ed il risultato è sempre eccezionale!

Provate a farle e poi mi dite…😉