INGREDIENTI:
BASE
200 g di biscotti digestive
80 g di burro
FARCIA
250 g di ricotta
100 g di formaggio spalmabile
2 uova
250 ml di mascarpone
170 g di zucchero
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di cannella
Gocce di cioccolato q.b.
Crema speculoos (crema di biscotti alla cannella q.b.
75 gr di cioccolato fondente
PREPARAZIONE:
Tritare i biscotti ed aggiungere il burro liquefatto e freddo, amalgamare e trasferire in una tortiera foderata con carta forno, pressare bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani e mettere la base in freezer.
Preparare la crema amalgamando con un MIXER, il formaggio, la ricotta , il mascarpone , lo zucchero, le uova e la cannella fino a quando si ottiene la consistenza di una panna montata, infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Uscire dal freezer la base di biscotti, spalmare sopra la crema speculoos e poi versare la crema di formaggi,
livellare per bene
Mettere in forno per 50 minuti a 170° (Regolarsi con il proprio forno), deve risultare colorita.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente al microonde con l’aggiunta di due cucchiai di latte versarlo in una siringa per dolci e quando il dolce sarà pronto e raffreddato, facciamo delle righe prima verticale
e poi orizzontali per creare una griglia.
Adagiare il dolce su di un piatto da portata e trasferirlo in frigo un paio di ore e prima di servirlo, spolverizzare i bordi con zucchero a velo ( io ho aggiunto al centro un biscottino a forma di cuore che avevo fatto in precedenza ).
Eccolo qui, pronto per essere gustato!
E’ un dolce morbido, dal sapore avvolgente e contrastante per la presenza dei diversi incredienti che si fondono in un unico …morso! Buon assaggio 😉😀
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